Tokwat Baboy es un plato compuesto de carne de cerdo hervida (una o ambas orejas de cerdo y panceta de cerdo por lo general) y tofu frito. La salsa hecha de vinagre y salsa de soja le da vida a este plato.
En general, este plato se considera como un aperitivo o un plato de acompañamiento. A la mayoría de las personas les gusta tener su Tokwat Baboy con cerveza o vino a un lado, mientras que a otros les gusta tomarlo con gachas de arroz como Arroz Caldo, Goto o un simple lugaw.
Personalmente me gusta tener la versión endulzada de la salsa. Para lograr el sabor, solo agrego unas cucharadas de azúcar en la mezcla de vinagre y salsa de soya. Además, a veces, literalmente, bebo la salsa como si fuera algún tipo de sopa (puede sonar raro pero también conozco a otras personas que hacen lo mismo).
Pruebe esta receta Tokwat Baboy. ¡Disfrutar!
Receta Tokwat Baboy
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos Tiempo total 1 hora 50 minutos
Los ingredientes
- Orejas de cerdo de 1 libra
- 1 libra de panceta de cerdo liempo
- 1 libra de tofu tofu extra firme
- 1 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 pieza de cebolla en rodajas
- 2 tallos de cebollines cortados en 1/2 pulgada de largo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 5 tazas de agua
- 2 tazas de aceite de cocina
Instrucciones
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Vierta el agua en una olla y ponga a hervir.
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Añadir sal y pimienta entera.
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Coloque las orejas de cerdo y la barriga de cerdo, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 30 minutos a 1 hora)
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Vierta el aceite de cocina en una sartén separada y deje que se caliente
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Cuando el aceite está lo suficientemente caliente, fríe el tofu hasta que el color se torne dorado y la textura exterior sea algo crujiente.
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Cubra el tofu frito y corte las orejas de cerdo cocidas y la barriga de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y luego separe
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Combine el azúcar, la sal, la salsa de soja y el vinagre en un tazón. Remover.
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Microondas durante 1 minuto.
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Agregue la pimienta negra molida, las cebollas, las cebollas verdes y la pimienta de chile. Transferir la salsa en un bol para servir.
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Coloque la carne rebanada y el tofu en un plato de servir con el tazón de salsa por el lado
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¡Servir caliente! ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Porción: 6g | Calorías: 659kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 32g | Grasa: 54g | Grasa Saturada: 17g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 1780 mg | Potasio: 503mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1% | Vitamina C: 2.8% | Calcio: 12,9% | Hierro: 12.2%
