Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tom Kha Gai (sopa tailandesa de pollo con coco)
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Descripción
¡Aprende a hacer Tom Kha Gai (sopa tailandesa de pollo con coco) con esta deliciosa y fácil receta!
- 2 tallos de limoncillo fresco, sin las capas exteriores duras
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (o finamente picado)
- 1/4 taza de jugo de lima fresco o 10 hojas de lima kaffir*
- 6 tazas de caldo de pollo de buena calidad
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas con las partes blanca y verde separadas
- 2 tazas de pollo desmenuzado cocido
- 8 onzas de champiñones blancos, shiitake u ostra (o puede usar una combinación de sus favoritos), en rodajas
- 2 latas (13.5 onzas) de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1–3 cucharaditas de azúcar de coco, al gusto (o use otro edulcorante favorito)
- coberturas: cilantro fresco, chiles rojos tailandeses en rodajas finas**, rodajas de lima fresca, etc.
- Con el dorso de un cuchillo, triture ligeramente la hierba de limón en una tabla de cortar. Corte la hierba de limón en trozos de 1 pulgada y agréguelos a una olla grande.
- Agregue limoncillo, jengibre, jugo de lima fresco (u hojas de lima kaffir), caldo de pollo y las partes blancas de las cebollas verdes a la olla y revuelva para combinar. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuele el caldo y deseche los sólidos, luego regrese el caldo a la olla.
- Agregue el pollo cocido, los champiñones, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar, y revuelva para combinar. Aumente el fuego a medio-alto hasta que hierva a fuego lento, luego continúe cocinando durante 1-2 minutos más hasta que los champiñones estén cocidos y suaves, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
- Sirva inmediatamente, adornado generosamente con los ingredientes que desee y las partes verdes de las cebollas verdes.
notas
*Las limas kaffir ofrecen un sabor más complejo/auténtico a este plato, pero pueden ser difíciles de encontrar. Entonces, si no están disponibles en su tienda local, siéntase libre de usar jugo de limón fresco.
**Si no puede encontrar chiles frescos, puede sustituirlos por un poco de aceite de chile picante o sriracha, o incluso algunas hojuelas de chile rojo trituradas.
***También agrego algunas verduras, como pimientos rojos en rodajas finas y guisantes partidos, a esta sopa para darle más color y nutrición. Si desea agregarlos, simplemente agréguelos junto con el pollo, los champiñones, etc., y deje que la sopa siga hirviendo a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
Receta ligeramente adaptada de Bon Appetit.
