Estás leyendo la receta – Tortillas Paleo De Harina De Mandioca
Londres BrasilPublicado el 8 de octubre de 2018
tortillas de harina de mandioca son súper fáciles de hacer, solo requieren unos pocos ingredientes y saben tan bien como una tortilla de harina. Envuelva todos sus ingredientes favoritos sin gluten y sin lácteos en estos caserostortillas paleoliticas para una receta de almuerzo o cena rápida, saludable, vegana y Whole30.
¡Tortillas paleo que saben tan bien como las tortillas de harina!
“Sorprendido” ni siquiera le hace justicia a nuestra reacción.
Tanto Cohl como yo nos quedamos completamente asombrados cuando probamos lo buenas que son las tortillas de harina de yuca y lo similares que son a las tortillas de harina normales.
A diferencia de otras tortillas sin granos, esta receta de tortilla de harina de yuca en realidad mantuvo su forma, no se rompió cuando enrollamos el relleno y tenía una textura muy similar a una tortilla de harina.
No hubo un regusto extraño que podría obtener de una tortilla de harina de coco y harina de almendras. ¡También son totalmente libres de nueces y huevos para cualquier persona que pueda ser alérgica!
Buena delicia a la antigua, todo envuelto en una deliciosa tortilla de harina de mandioca.
¡¡Tus sueños de tortilla Paleo se han hecho realidad!!
¿Son las Tortillas de Maíz Paleo?
Si bien probablemente ya sepa que las tortillas de harina definitivamente no son Paleo, es posible que se pregunte si las tortillas de maíz son Paleo.
Desafortunadamente, el maíz se considera un grano que está fuera de los límites de una dieta paleolítica. Así que no, las tortillas de maíz no son Paleo.
¡Afortunadamente, sin embargo, las tortillas de harina de mandioca SON Paleo! Pero, ¿qué es la yuca cuatro y cómo es Paleo?
¿Qué es la harina de mandioca?
La harina de mandioca está hecha de la raíz de yuca, o raíz de mandioca, lo que la hace “libre de granos”.
La harina de yuca se hace simplemente pelando, secando y luego moliendo toda la raíz de yuca.
El almidón de tapioca también proviene de la raíz de mandioca, pero se elabora lavando y extrayendo un líquido rico en almidón en lugar de utilizar toda la raíz.
Dado que la harina de mandioca está llena de carbohidratos ricos en almidón, es una excelente harina para usar en horneados Paleo y sin gluten, así como para hacer tortillas Paleo.
Si bien la harina de yuca no está permitida para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, tiene cierto valor nutricional ya que es una buena fuente de vitamina C y manganeso.
¡El harina de yuca de Otto es mi favorito y el mejor para usar en estas tortillas Paleo!
¿Cómo hacer tortillas de harina de yuca?
¡Hacer tortillas Paleo caseras es un proceso fácil que solo requiere unos pocos ingredientes, una sartén o plancha y un poco de amor!
- Paso 1: Batir la harina de mandioca, la sal y el ajo en polvo.
- El ajo en polvo es opcional, ¡pero le da a las tortillas de harina de yuca un gran sabor!
- Paso 2: Agregue su aceite y agua y amase hasta que estén bien combinados.
- Paso 3: Enrolle su masa en bolas y luego extiéndalas con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1/8 de pulgada y un diámetro de 4-½ a 5 pulgadas.
- También puedes darle forma a tus tortillas Paleo usando una prensa para tortillas.
- Etapa 4: Caliente una sartén SECA (¡sí, seca!) o una plancha eléctrica a fuego medio-alto y cocine sus tortillas durante 1-2 minutos por lado.
- ¡Sabrás cuándo darles la vuelta cuando comiencen a burbujear!
- Paso 5: Sirva sus tortillas calientes con deliciosos ingredientes de relleno.
Tacos paleo favoritos
¡Estas tortillas de harina de yuca son un lienzo maravilloso para dejar volar tu imaginación para hacer tacos Paleo! Estos son algunos de mis tacos Paleo favoritos:
Tortillas Paleo De Harina De Mandioca
Las tortillas de harina de mandioca son muy fáciles de hacer, solo requieren unos pocos ingredientes y saben tan bien como una tortilla de harina.
Ingredientes
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1 ½ tazas de harina de yuca marca Otto
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½ cucharadita sal
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⅛ cucharadita de ajo en polvo
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¼ taza de aceite de oliva
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¾ taza de agua tibia y más si es necesario
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la harina de mandioca, la sal y el ajo en polvo.
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Agregue aceite y agua tibia. Amasar la masa hasta que esté bien mezclada.
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Divide la masa en 8 porciones iguales. Enrolle cada porción en una bola y colóquela entre dos pedazos de papel pergamino. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada y un diámetro de 4 ½ a 5 pulgadas. O coloque bolas de masa en una prensa para tortillas. Repita con las bolas restantes de masa.
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Caliente una sartén o plancha seca a fuego medio-alto. Cocine cada tortilla durante 1-2 minutos por lado, o hasta que comience a burbujear.
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¡Sirve las tortillas calientes con tus ingredientes favoritos para tacos y disfruta!
Notas de receta
- La harina de mandioca de Otto se usa en esta receta. No se han probado otras marcas de harina de yuca y es posible que obtengan resultados variables.
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