▷ Receta – Tortillas Paraguayas (Payagua Mescada)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tortillas Paraguayas (Payagua Mescada)

Las tortillas paraguayas llamadas son un abundante buñuelo frito que a menudo se sirve solo como comida. Se cree que se originó después de la guerra de la triple alianza a fines del siglo XIX. La comida escaseaba y, por lo tanto, las comidas copiosas de un solo plato se hicieron populares. Aunque esto se llama tortilla, no es lo que la mayoría de la gente considera una tortilla. Es más como la tortilla española que tiene sentido desde que Paraguay se independizó de España en 1811.

Las tortillas paraguayas también se llaman lampreado o lambreado. Lo tuvimos como entrante para nuestra comida de cocina internacional y no nos decepcionó. ¿Qué es lo que no le gusta de la carne, la cebolla y la yuca fritas juntas para hacer un buñuelo?

Mandioca es como se llama a la yuca o yuca en Paraguay. Es un ingrediente básico ya que es indígena allí. La mandioca se sirve literalmente con cada comida de una forma u otra. Se considera un almidón resistente, saciante y se utiliza de la misma manera que la patata en muchos otros países del mundo.

Tabla de contenido

Si desea que esta receta sea amigable con la paradoja de las plantas, simplemente use carne molida de res alimentada con pasto, almidón de arrurruz en lugar de almidón de maíz y aceite de aguacate para freír. La yuca, también conocida como mandioca, o mandioca es rica en carbohidratos con un índice glucémico bajo. Es naturalmente libre de gluten. También contiene saponinas para ayudar a aliviar la inflamación y equilibrar la flora intestinal y los minerales que realizan numerosas funciones importantes en el cuerpo.

¿Sabías que Paraguay es un país sin salida al mar pero tiene una armada? Si desea obtener más información, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Paraguay”. allí también puedes encontrar más deliciosas y auténticas recetas paraguayas.

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tortillas paraguayas

Las tortillas paraguayas son un buñuelo sustancioso hecho con carne, yuca y cebolla. Si desea que esta paradoja vegetal sea amigable, use carne de res alimentada con pasto, almidón de arrurruz en lugar de almidón de maíz y aceite de aguacate para freír.

tiempo de preparación 15 minutos minutos
Hora de cocinar 45 minutos minutos

Ingredientes

1 libras Carne molida
2 libras mandioca
1 pequeño cebolla picado finamente
1 Clavo ajo picado
1 Cucharada sal
1/4 cucharilla comino molido
2 cucharadas maicena

Instrucciones

Pele la yuca y hiérvala en agua con sal hasta que esté tierna unos 20 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola, cocina la carne molida y la cebolla a fuego medio hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté suave, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Escurra la mandioca y haga un puré. Agregue el puré de yuca a la mezcla de carne molida. Agregue el ajo, la sal, el comino y la maicena y mezcle bien.
Con las manos mojadas formar pequeñas empanadas, del tamaño de hamburguesas pequeñas.
Calienta el aceite en una sartén grande, a fuego medio fríe las tortillas hasta que estén doradas, voltea y fríe por el otro lado hasta que estén doradas también. Retire del aceite y coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
servir tibio

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