Receta – Tostones (Plátanos Fritos) con MayoKetchup

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Tostones (Plátanos Fritos) con MayoKetchup

Me encanta ser puertorriqueño. En serio, ¿qué es no amar? Tenemos:

1. Buena música (Música salsa… ¡de nada!)
2. Una isla preciosa (no llaman a La Isla Del Encanto AKA “La Isla del Encanto” por nada)
3. gente sexy (Ricky Martin, Jennifer López y cinco ganadores de Miss Universo)
4. Ridículamente buena comida (ver deliciosas recetas puertorriqueñas).

Creo que ser puertorriqueño me predispone genéticamente a sentirme atraído por todas las cosas deliciosas. Una de esas cosas deliciosas de las que no me canso son los tostones (plátanos fritos dos veces). Sí, son tan decadentes como suenan. Los puertorriqueños no son conocidos por ser criaturas sutiles. Cuando decidimos hacer algo, lo hacemos hasta el final. Si vas a freír algo, no lo hagas solo una vez. Eso es cosa de aficionados.

Si has comido tostones, sabes exactamente por qué estos discos dorados crujientes son tan deliciosos. Si no lo has hecho, es hora de satisfacer tu curiosidad, abrir un plátano y darte cuenta de lo que te has estado perdiendo.

3-4 plátanos verdes (no se permite que se pongan amarillos) Aguacate, canola o aceite vegetal, para freír Tostonera (prensa de plátano) O sartén o plato pequeño Sal kosher

Salsa Mayoketchup1/2 taza de mayonesa 2-3 cucharadas de salsa de tomate 1 diente de ajo fresco, rallado o picado

Primero, si nunca has pelado un plátano, mira mi publicación sobre cómo hacer tazas de plátano.

Una vez que los plátanos estén pelados, córtalos en trozos de 2 pulgadas de largo y colócalos en un recipiente con agua fría con sal. Esto evitará que se pongan marrones.

Agregue aproximadamente 1 ″ de aceite a una sartén y caliéntelo a fuego medio. Escurra bien los plátanos, luego deslícelos en el aceite precalentado (tenga cuidado, pueden salpicar un poco).

Fríe los trozos de plátano por todos lados, hasta que estén tiernos en el medio (alrededor de 5 a 7 minutos). Sabrá si están bien cocidos si puede deslizar un palillo en el centro sin resistencia. Escurra los plátanos en una toalla de papel.

Ahora, saque su elegante tostonera (imprescindible en todos los hogares puertorriqueños), o una pequeña sartén o plato, y presione cada trozo de plátano…

…hasta que quede un disco plano de aproximadamente 1/4″ de grosor.

Una vez que se hayan formado todos los tostones, vuélvalos a meter en el aceite y fríalos durante 3-4 minutos más, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Escurra los tostones en toallas de papel, luego espolvoree ligeramente con sal kosher mientras aún están calientes.

Mezcle el ketchup mayonesa combinando la mayonesa, el ketchup y el ajo, luego sumerja los tostones al contenido de su corazón.

Tostones (Plátanos Fritos) con MayoKetchup

tostones

• 3-4 plátanos verdes

• Canola de aguacate o aceite vegetal, para freír

• Prensa de plátano tostonera O sartén pequeña o plato

• Sal kosher

Salsa Mayoketchup

1. Pele los plátanos, luego córtelos en trozos de 2 pulgadas de largo y colóquelos en un recipiente con agua fría con sal. Esto evitará que se pongan marrones.

2. Agregue aproximadamente 1 “de aceite a una sartén y caliéntelo a fuego medio. Escurra bien los plátanos, luego deslícelos en el aceite precalentado (tenga cuidado, pueden salpicar un poco).

3. Fríe los trozos de plátano por todos lados, hasta que estén tiernos en el medio (alrededor de 5 a 7 minutos). Sabrá si están bien cocidos si puede deslizar un palillo en el centro sin resistencia. Escurra los plátanos en una toalla de papel.

4. Use una tostonera, una cacerola pequeña o un plato pequeño para presionar cada trozo de plátano hasta que sea un disco plano de aproximadamente 1/4 “de grosor.

5. Una vez que se hayan formado todos los tostones, vuélvalos a meter en el aceite y fríalos durante 3-4 minutos más, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

6. Escurra los tostones en toallas de papel, luego espolvoree ligeramente con sal kosher mientras aún están calientes.

7. Mezcle el mayoketchup combinando la mayonesa, el ketchup y el ajo.

8. Sirva los tostones tibios con la salsa mayonesa para mojar ketchup.

Puedes congelar los tostones después de formarlos, pero antes del segundo paso para freírlos. Simplemente colóquelos en bolsas para congelar y guárdelos. Cuando esté listo para freírlos, colóquelos en aceite caliente directamente del congelador, no es necesario descongelarlos.