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Receta – Toyuq Chigirtma Plov (pollo y huevo pilaf)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Toyuq Chigirtma Plov (pollo y huevo pilaf)

El pollo pilaf es solo una de las más de 40 recetas de plov o pilaf de Azerbaiyán. Este plato distintivo combina su característico arroz infundido con azafrán con pollo y huevo. Tiene varios pasos para hacerlo. No es difícil de hacer, solo toma un poco de tiempo y vale la pena. El plato es hermoso y delicioso. Los azerbaiyanos se enorgullecen del emplatado, sean creativos para una presentación maravillosa.

Toyuq Chigirtma Plov (pollo y huevo pilaf)

Un plato delicioso que requiere atención al detalle para hacer una presentación maravillosa

tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 1 hora 30 minutos
tiempo de remojo para el arroz 12 horas
Tiempo Total 14 horas

Ingredientes

  • 2 tazas Arroz basmati
  • 7 onz. mantequilla clarificada
  • ½ cucharilla azafrán
  • 3 cuartos agua para arroz
  • 3 cucharadas sal para arroz
  • 1 pollo piel cortada en trozos
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos
  • 1 cucharilla jugo de limon
  • Sal y pimienta para probar
  • Para el Qazmaq- Esto evitará que el arroz se pegue formando una deliciosa costra crocante puede elegir qué método de los tres enumerados a continuación funcionará mejor para usted:
  • 1 huevo t cucharadas de arroz precocido, t cucharadas de yogur y unas gotas de azafrán.
  • Patatas peladas y cortadas en rodajas finas.
  • Tortilla de harina.

Instrucciones

  • Preparación del arroz:

  • Enjuague bien el arroz en agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón.

  • Remoje el arroz durante la noche en agua salada para obtener un pilaf esponjoso y tierno.

  • Preparación de la Infusión de azafrán:

  • Coloque ½ cucharadita de hebras de azafrán en una taza de agua hirviendo y deje reposar.

  • Preparando el pollo:

  • Cortar la cebolla en medio aros muy finos.

  • En una olla grande agregue una cucharada de mantequilla clarificada y cocine las cebollas hasta que estén doradas.

  • Sazone el pollo con sal y pimienta y coloque los trozos de pollo cortados encima de las cebollas.

  • Cocinar juntos durante unos minutos.

  • Incorporar el zumo de limón y la infusión de azafrán, reservando 3 cucharadas de la infusión para el arroz.

  • Bajar el fuego, tapar la sartén y saltear hasta que el pollo esté cocido.

  • Cocinar el arroz:

  • Llena una cacerola con agua, agrega sal y lleva a ebullición. Coloque el arroz enjuagado en el agua hirviendo. Remueve y baja el fuego a medio, deja que se cocine durante 7-10 minutos.

  • No cocine demasiado el arroz, quiere que el arroz esté duro por dentro y suave por fuera. Colar el arroz y enjuagar con agua caliente para eliminar el exceso de sal. Dejar de lado

  • Prepare su Qazmaq según el método que eligió anteriormente.

  • Preparando el pilaf.

  • Derretir dos cucharadas de mantequilla en una sartén y untar el qazmaq sobre la mantequilla. Si elige el método con arroz y yogur, déjelo cocinar durante unos minutos antes de colocar el arroz. Coloque una capa de arroz alrededor de ¼ y vierta 2-3 cucharadas de mantequilla derretida sobre la capa. Repita esto hasta que todo el arroz esté en capas en la sartén. Una vez colocada la última capa, verter encima la infusión de azafrán reservada junto con la mantequilla. Haz unos agujeros de aire en el arroz con el mango de una cuchara de madera. Envuelva la tapa de la sartén en un paño de cocina y cubra el arroz. Cocine a fuego muy lento durante 45 a 60 minutos. El arroz cocido absorberá la mantequilla y quedará esponjoso y suave al gusto con un color amarillo y blanco de la infusión de azafrán.

  • Preparando la Chigrma

  • Batir los huevos, retirar los trozos de pollo de la sartén y reservar.

  • Querrá tener alrededor de ½ taza de la mezcla de líquido y cebolla en la sartén, si hay demasiado líquido, simplemente hiérvalo para hacer la ½ taza.

  • Mezclar los huevos con el caldo de pollo y cebolla. Coloque el pollo sobre la mezcla de huevo, agregue un poco de limón en rodajas y cocine hasta que los huevos se hayan endurecido.

  • Alternativamente, puede hornear la mezcla de caldo de huevo y pollo y cebolla durante unos 10 minutos en un horno a 350 grados.

  • al plato,

  • Coloque primero el pilaf reservando el qazmaq crujiente para la parte superior.

  • Cortar la chiritma de huevo en un diseño y colocar sobre el arroz.

  • Agregue los trozos de pollo encima.

  • Coloca el qazmaq y agrega unas rodajas de limón para decorar.

  • ¡Disfrutar!

Nutrición

Calorías: 575kcal | Carbohidratos: 51gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 37gramo | Grasa saturada: 22gramo | Grasa poli-insaturada: 2gramo | Grasa monosaturada: 11gramo | Grasas trans: 0.02gramo | Colesterol: 221miligramos | Sodio: 3569miligramos | Potasio: 150miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 199IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 58miligramos | Hierro: 1miligramos

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