Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta tradicional de carne de res Rouladen

Receta tradicional de carne de res Rouladen

¿Has hecho u oído hablar de rouladen antes? Este es un plato tradicional alemán que he preparado muchas veces, ¡pero no durante años! Esta Receta tradicional de carne de res Rouladen es pura comida reconfortante y hasta que llegue el clima realmente cálido, todavía queremos platos como este.

Servido con un puré de papas cremoso, albóndigas de papas o spaetzle y verduras al vapor o repollo rojo, esta es una gran cena para cualquier noche de la semana (pero necesita tiempo para cocinar) o esta receta sería perfecta para una cena dominical.

¿Qué corte de carne se utiliza para Rouladen?

En Canadá, podemos comprar carne que en realidad se llama dentro de rouladen redondo, que se corta en rodajas finas y está destinado a este plato. También puede usar filete redondo, que también se conoce como filete de lomo.

El plato consiste en una tira de tocino, cebolla, mostaza y, a veces, un pepinillo enrollado en su interior.

Esta vez omití el pepinillo en vinagre, pero en una discusión con mi novia, Cheryl, ella ahora corta la suya finamente y la agrega al centro del rollo de carne. ¡Que buena idea! ¡Vamos a sumergirnos en esta receta!

¿Cómo hacer carne de res Rouladen?

Sus rodajas de carne no deben tener más de 1/2 pulgada de grosor. Extienda la carne de res sobre un bloque de carnicero o una tabla de cortar grande y cepille la mostaza. Coloque una tira de tocino en el medio y espolvoree con cebolla y perejil, sal y pimienta. Aquí también es donde agregarías el pepinillo si lo usas.

Enrolle el filete y asegúrelo con palillos de dientes, repita con los otros filetes. Drene los rollos en harina y fríalos con mantequilla a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados pero no estén bien cocidos.

Colóquelos en una cacerola o en un horno holandés, dejando un poco de espacio entre cada rollo de carne. Agregue agua o caldo de res a la sartén y raspe los goteos, vierta sobre el rouladen. Luego agregue la salsa de soya, la salsa Worcestershire y agua o caldo de res adicionales para llegar a la mitad del camino.

Agregue los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta. Hornee en el horno durante 1 1/2 a 2 horas.

La salsa es simple y solo necesita un poco de espesamiento al final, también puede agregar un poco de vino tinto a la salsa para obtener una profundidad adicional de sabor. La carne es tan sabrosa que se cocina lentamente y con los maravillosos ingredientes rellenos por dentro y por fuera.

¿Puedo hacer Rouladen por adelantado?

La respuesta corta aquí es sí, por supuesto que puedes. De hecho, hacerlo con un día de anticipación no solo liberará su tiempo antes de servir el rouladen para la cena, sino que también mejorará los sabores. Haga el rouladen como lo haría normalmente y, una vez hecho, simplemente deje que se enfríe, cubra y refrigere para el día siguiente. Asegúrese de sacarlo del refrigerador entre media hora y una hora antes de calentarlo, para que alcance la temperatura ambiente.

Vuelva a calentar a fuego lento y lento en su horno. ¡A ti y a tu familia o invitados les encantará!

Debido a que este plato tiene orígenes alemanes, a menudo se sirve durante el Oktoberfest, una celebración de otoño con excelente comida, canto, baile y, por supuesto, cerveza … ¡mucha cerveza! ¡Pasar tiempo con familiares y amigos comiendo buena comida y bebiendo cerveza no debería suceder solo durante el Oktoberfest! ¡Debes planificar eventos y reuniones durante todo el año y, por supuesto, servir un plato fantástico como este siempre será popular entre todos!

Este plato se puede servir con una cucharada de crema agria y es fantástico durante todo el año, ya que es un plato muy querido que será bienvenido en la mesa de la cena.

Ingredientes

Rouladen

Gran interior redondo rouladen
mostaza de Dijon
Cebolla finamente picada
Perejil picado y más para decorar
Tocino
Sal y pimienta para probar
Harina
Mantequilla
Salsa de soja baja en sodio
Worcestershire
Champiñones en rodajas

Salsa

Harina
Mantequilla

Salsa rica, delicioso tocino, cebolla y pepinillo, mostaza y champiñones, ¡cocinado a fuego lento! Lo que no debe amar de este plato tradicional que ha existido durante siglos.

Aquí hay un vistazo dentro de los rollos, son tan jugosos, tiernos y con un sabor exquisito. Sé que harás esta comida una y otra vez.

Carne de vaca Rouladen

Pin aquí

Antiguo pin antes de nuevas fotos!

Receta tradicional de carne de res Rouladen

Continuar al contenido

Rendimiento: 4-6 porciones

Receta tradicional de carne de res Rouladen

Una receta tradicional de carne de res Rouladen es pura comida reconfortante y muy fácil de hacer. Este es un plato que se puede servir cualquier noche de la semana o también espléndido para la cena del domingo.

Tiempo de preparación
20 minutos

Hora de cocinar
2 horas

Tiempo Total
2 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 6 grandes rouladen redondos interiores

  • mostaza de Dijon

  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada

  • 1/4 taza de perejil picado y más para decorar

  • 6 rebanadas de tocino

  • Sal y pimienta para probar

  • 1/3 taza de harina

  • 3 cucharadas mantequilla

  • 3 cucharadas salsa de soja baja en sodio

  • 1 cucharada. Worcestershire

  • 8 champiñones en rodajas

Salsa

  • 2 cucharadas. harina

  • 2 cucharadas. mantequilla

Instrucciones

  1. Coloque las 6 rebanadas de carne y unte con mostaza Dijon. Coloque una rebanada de tocino en cada uno, cortando si es necesario para el tamaño. Espolvorea las cebollas y el perejil fresco. Condimentar con sal y pimienta. Enrollar y sujetar con un palillo de dientes. Dragar la harina.
  2. Calienta una sartén grande y agrega las 3 cucharadas. mantequilla. Fríe el rouladen hasta que esté bien dorado por todos lados. Cocine en lotes si es necesario.
  3. Coloque en una cacerola lo suficientemente grande como para una sola capa. Agregue agua a la sartén para obtener los goteos y raspe, vierta sobre el rouladen. Agregue la salsa de soya baja en sodio, worcestershire y agua adicional para llegar a la mitad del camino. Espolvorea los champiñones. Condimentar con sal y pimienta. Hornee cubierto en un horno 325F durante 1 1/2 horas a 2 horas.
  4. Cuando termine de batir la mantequilla y la harina juntas. Retire el rouladen y manténgalo caliente. Vierte la salsa en una sartén y calienta. Agregue la mezcla de harina / mantequilla y bata para espesar. Ajuste el condimento si es necesario. Dejar hervir a fuego lento y verter sobre el rouladen. Espolvorear con perejil y servir.

Información nutricional:

Rendimiento:

6 6

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion:Calorías: 188 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 37 mg Sodio: 627 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 6 g

Tabla de contenidos

Categorías