No puedo pensar en el ponche de huevo sin la visión de Clark Griswold hundiendo su taza de reno en una tina de ponche de huevo en la película Las vacaciones de Navidad de National Lampoon corriendo por mi cabeza. Una película tan icónica y una que he visto innumerables veces.
Hace muchos, muchos años, decidí que necesitaba hacer un ponche de huevo casero, honesto a Dios, que se hubiera enriquecido adecuadamente y que aún fuera cremoso y delicioso. Marcó las tres cajas, y no podía esperar para incorporarlo en nuestras festividades navideñas.
He hecho muchas recetas que usan ponche de huevo desde entonces, y definitivamente vale la pena mostrar la estrella en sí; El rompope casero es un complemento festivo para cualquier fiesta y más fácil de hacer de lo que piensas.
¡Hagamos ponche de huevo desde cero!
La base de este ponche de huevo casero en realidad se inicia de la misma manera que una crema de helado, con la excepción de que aquí se usan huevos enteros, mientras que solo las yemas de huevo se usan típicamente para helado. La mezcla de huevo, azúcar y crema se cocina a fuego lento hasta que se espese, luego se cuela para que quede súper suave, y una vez que se deja enfriar un poco, se agrega el ron, el whisky y la vainilla.
Finalmente, un poco más de crema espesa se bate en picos suaves y se dobla en la mezcla de ponche de huevo para aligerarlo y hacerlo ultra cremoso. Agregue una pizca de nuez moscada y ¡está listo!
Puntas de Ponche de Huevo
Prepárese para ser el éxito de su fiesta cuando sirva este ponche casero; a continuación hay algunos consejos para que sea justo …
- Este ponche de huevo es definitivamente fuerte; si lo prefiere menos borracho, puede reducir el consumo de alcohol.
- Si desea hacer esto completamente sin alcohol, simplemente puede omitir el alcohol.
- Ron – Me gusta el ron oscuro en ponche de huevo (Myers es lo que suelo comprar), pero el ron con especias también sería fabuloso.
- Whisky – Normalmente uso Crown Royal, pero uso lo que te gusta o lo tienes a mano.
- Otro alcohol – Puede cambiar las proporciones según sus preferencias personales; siéntase libre de intercambiar también en otros como bourbon, Cognac, scotch o brandy. ¿Y qué tal un poco de aguardiente de menta para un sabor festivo?
- Prepararse – Este ponche de huevo se puede preparar y refrigerar hasta por 3 días (¡excelente para prepararse para una fiesta!). Asegúrese de batir bien antes de servir.
Receta tradicional de ponche de huevo
Porciones: 12 porciones
Preparación: 15 minutos
Total: 15 minutos
Esta receta fácil y antigua de ponche de huevo está hecha con huevos cocidos, ron, whisky, vainilla, azúcar y crema. ¡El clásico cóctel de Navidad es un éxito garantizado en cada reunión de vacaciones!
- 3½ tazas de crema espesa (dividida)
- 6eggs
- 1½ tazas de azúcar granulada
- Sal Pinchkosher
- ¼ ron rondo
- ½ taza de whisky
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada (más más para decorar)
Usual de EE. UU.
- En una cacerola grande, caliente 2½ tazas de la crema a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir a fuego lento alrededor de los bordes de la sartén (no deje que hierva).
-
Mientras la crema se calienta, mezcle los huevos, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agregue 1 taza de la mezcla de crema tibia y vierta lentamente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Raspe toda la mezcla de huevo en la cacerola. Continúe cocinando, revolviendo constantemente con una espátula de goma, asegurándose de raspar el fondo de la sartén a medida que revuelve, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la espátula, unos minutos. La mezcla debe registrar 160 a 165 grados F en un termómetro digital de lectura instantánea.
- Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un recipiente limpio y dejar enfriar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Batir el ron, el whisky, el extracto de vainilla y 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada.
- Batir la 1 taza restante de crema espesa hasta que se formen picos suaves. Doble suavemente la crema batida en la mezcla de ponche de huevo, asegurándose de que la crema batida esté completamente incorporada. Sirva inmediatamente, cubriendo cada porción con una pizca de nuez moscada fresca. El ponche de huevo se puede refrigerar hasta por 3 días. Asegúrese de batir suavemente antes de servir.
- Este ponche de huevo es definitivamente fuerte; si lo prefiere menos borracho, puede reducir el consumo de alcohol.
- Si desea hacer esto completamente sin alcohol, simplemente puede omitir el alcohol.
- Ron – Me gusta el ron oscuro en ponche de huevo (Myers es lo que suelo comprar), pero el ron con especias también sería fabuloso.
- Whisky – Normalmente uso Crown Royal, pero uso lo que te gusta o lo tienes a mano.
- Otro alcohol – Puede cambiar las proporciones según sus preferencias personales; siéntase libre de intercambiar también en otros como bourbon, Cognac, scotch o brandy. ¿Y qué tal un poco de aguardiente de menta para un sabor festivo?
- Prepararse – Este ponche de huevo se puede preparar y refrigerar hasta por 3 días (¡excelente para prepararse para una fiesta!). Asegúrese de batir bien antes de servir.
Los valores nutricionales se basan en una bebida de 4 onzas. Calorías: 406 kcal Grasas: 28 g Grasas saturadas: 17 g Colesterol: 177 mg Sodio: 58 mg Potasio: 82 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 1 g Azúcar: 25 g Proteína: 4 g Vitamina A: 1139% Vitamina C: 1% Calcio: 57% Hierro: 57% Hierro: 57% Hierro
