▷ Receta – Waffles de Harina de Almendras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Waffles de Harina de Almendras

Estos Waffles de Harina de Almendras están hechos con solo 5 ingredientes básicos. Con un exterior crujiente y un interior ligero y esponjoso, ¡son simplemente los mejores!

Estos waffles caseros de harina de almendras al estilo belga son livianos y esponjosos con un exterior crujiente y ligeramente dulces con sutiles sabores a almendras. Son perfectos para comenzar el día con energía o si está buscando una receta de desayuno para el día de la madre como estos waffles saludables o muffins de arándanos y harina de almendras.

Adoramos estos waffles de harina de almendras no solo por su textura increíblemente ligera, sino que también están hechos sin ingredientes especiales como almidón de maíz, arrurruz, tapioca, papa o queso crema como la receta de panqueques de plátano con harina de almendras.

Los gofres no son más que masa fermentada químicamente, al igual que los panqueques. Sin embargo, según el laboratorio de alimentosnecesitará poder de levadura adicional para ayudar a que los waffles crezcan en la jaula de metal atrapada.

Aumentar el polvo de hornear ayudó con la textura pero también le dio un sabor metálico. Entonces Recurrí a la técnica de agregar una buena cantidad de burbujas con claras de huevo batidas, lo que resultó en una textura superior que era crujiente pero aireada.

Esta receta de waffles de harina de almendras es un giro más saludable a mi popular gofres belgas clásicos¡así que sabes que va a ser bueno!

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¿Por qué te encantará?

Elaborado con 5 ingredientes básicos de la despensa.
Exterior dorado profundo y crujiente con un interior ligero y aireado.
La masa se une en minutos con una batidora eléctrica de mano.
Elaborados con ingredientes saludables, son saludables, sin cereales, bajos en carbohidratos y sin gluten.

Ingredientes

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

Harina de almendra – Use solo harina súper fina y no de almendras. Son dos ingredientes diferentes y cambiarán drásticamente la receta final del waffle de harina de almendras.
Huevos – Los huevos ayudan a asentar los waffles de harina de almendras mientras se cocinan, además de proporcionar una textura esponjosa y un volumen adicional.
Azúcar – Ayuda con el efecto de caramelización y acentúa el dulzor natural de las almendras. Use azúcar blanca, morena, de coco normal o saltee para que no tengan azúcar.
Leche entera – La grasa láctea en forma de leche entera es esencial para agregar riqueza y sabor. Use leche de almendras o de coco en su lugar.
Levadura en polvo – El polvo de hornear de doble acción brinda el realce y la textura liviana que tanto necesita.

variaciones

Esta receta fácil es una base para diferentes sabores y complementos. Se puede personalizar con lo que tengas a mano o lo que tu familia desee. Aqui hay algunas sugerencias:

Chispas de chocolate – Revuelva unas cucharadas de chispas de chocolate semidulce al final.
Arándano – Doble suavemente en una taza de arándanos frescos.
Limón Arándano – Añadir 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada y algunos arándanos.
Vainilla – Use una pizca de extracto de vainilla.
Canela – Agrega ½ cucharadita de canela molida.
Almendras laminadas – Revuelva las almendras en rodajas picadas para un crujido adicional.

¿Cómo hacer?

Puede encontrar la receta imprimible completa a continuación, pero aquí hay una descripción general rápida del procedimiento junto con fotos paso a paso..

1. Agregue harina de almendras súper fina, azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón y mezcle para combinar.

2. Vierta la leche.

3. Separe 2 huevos grandes y agregue solo las yemas al tazón.

Consejo profesional: Separe los huevos mientras aún están fríos de la nevera. Las yemas aún son firmes y menos propensas a romperse cuando están frías.

4. Batir todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

5 y 6. Coloque las 2 claras de huevo en un recipiente aparte y bátalas con una batidora eléctrica manual hasta que estén espesas y firmes.

Consejo: Bate hasta que las claras se vean suaves y como una nube blanca.

Consejo profesional: ¡No superes a las claras! Pasando la etapa de pico rígido, las pequeñas burbujas se volverán demasiado rígidas y se romperán, expulsando la humedad contenida en las claras, dando como resultado un merengue que llora y se rompe.

7. Agregue las claras de huevo batidas a la masa combinada y mezcle suavemente, hasta que ya no vea rayas de claras.

8. Precaliente su plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante y cocine los gofres hasta que tengan un color marrón dorado intenso. para un exterior crujiente!

Consejo: Tenga cuidado al retirarlos de la plancha, ya que son súper tiernos cuando están calientes. ¡Unos minutos de tiempo de descanso en una rejilla los ayudará a crujir y reafirmar!

mantenlos calientes

Esta receta de gofres de harina de almendras es un delicioso desayuno o brunch libre de culpa para familiares y amigos. Estas son algunas de mis formas favoritas de mantenerlos calientes hasta el momento de servirlos:

En horno – Precaliente el horno a 200 grados F. Coloque los waffles en una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear y manténgalos en el horno para que se mantengan calientes mientras los demás se cocinan.
Tostadora – Coloque los enfriados en una tostadora de pan y tuéstelos durante 30 segundos o un minuto, hasta que estén tibios y crujientes.
Freidora – Coloque un par de waffles de harina de almendras enfriados en una freidora de aire precalentada de 360 grados y cocine durante 1 a 2 minutos o caliente.

¿Cómo servir?

Por lo general, los sirvo calientes para el desayuno los fines de semana con jarabe de arce tibio y bayas frescas junto con un batido de desayuno saludable.

Ideas principales

¡Hay tantas maneras diferentes de cubrir tus waffles de harina de almendras! Estas son algunas de mis ideas favoritas de cobertura:

miel de maple – ¿Es incluso el desayuno sin una llovizna caliente de jarabe de arce?
Mantequilla salada ablandada
Crema batida – Sirva como postre y cúbralos con crema batida regular o crema batida con leche de coco y bayas frescas.
Yogur – Una cucharada de yogur griego endulzado
nueces picadas – Agregue un poco de crujido cubriendo con almendras tostadas picadas o nueces.
Frutas frescas – Fresas frescas, arándanos, moras, frambuesas, plátanos en rodajas o melocotones picados.
Tropical – Cubra con crema batida de leche de coco, piña picada y coco rallado.
Nutella – ¿Alguien puede equivocarse aquí?
Huevo frito – Agregue un poco de tocino crujiente desmenuzado.
Chips de chocolate – Mini chispas de chocolate o virutas de chocolate negro.
Asperja – ¡Sorprende a los niños en su cumpleaños!
nueces confitadas – Pecanas confitadas o nueces caramelizadas.

¿Cómo almacenar las sobras?

Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente sellado o congelar hasta por dos meses. Nos encanta congelarlos en comparación con refrigerarlos, ya que los suaviza y no se vuelven a crujir tanto como los congelados.

Instrucciones para congelar y recalentar

Estos waffles de harina de almendras se congelan maravillosamente. Me gusta hacer un lote doble o guardar las sobras en el congelador para un desayuno saludable de convento cuando tengo prisa.

Colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelos en el congelador hasta que estén congelados. Luego transfiéralo a una bolsa para congelar, selle bien y congele. Estos permanecerán bien en el congelador hasta por dos meses. Use cualquiera de los siguientes métodos para recalentar:

Tostadora – Coloque uno o dos tipos congelados en una tostadora de pan durante 1 o 2 minutos, hasta que estén calientes y crujientes.
Horno – Este método funciona mejor cuando está recalentando varios al mismo tiempo. Coloque los congelados directamente sobre la rejilla del horno en una sola capa, en un horno precalentado a 275 °F durante 9 a 12 minutos.
método de microondas – Microondas uno o dos durante aproximadamente un minuto o hasta que esté caliente. Este no es uno de nuestros métodos preferidos ya que los suaviza.

Consejos útiles

Engrase la máquina para hacer gofres con aceite en aerosol antiadherente antes de cocinar cada lote. Esto es crucial cuando se trabaja con recetas sin gluten.
Use solo harina de almendras y no harina de almendras.
Cocine hasta que estén doradas para obtener una textura crujiente.
Asegúrate que el hierro es precalentado antes de verter la masa.

Consejos para una textura crujiente

Descansar sobre una rejilla – Esto permite la circulación de aire en ambos lados y ayuda a que estén crujientes mientras se enfrían.
color, color, color – Ten paciencia y deja cocinar hasta que adquiera un color dorado intenso.
No se desinfle al mezclar la masa. – Asegúrate de doblar las claras de huevo batidas suavemente sin perder mucho aire.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo usar huevo de lino?

¡No! El huevo es el ingrediente clave para unir los ingredientes sin gluten y proporcionar una textura liviana y de elevación muy necesaria. Sin embargo, aquí hay una receta de gofres sin huevo que te puede gustar.

¿Puedo usar harina normal?

Desafortunadamente, no recomendamos sustituir la harina para todo uso en esta receta, ya que la textura sería significativamente diferente.

¿Puedo agregar arándanos?

¡Claro que sí, los waffles de arándanos son un clásico por una razón! Doble suavemente una taza de arándanos frescos en la masa como último paso antes de cocinar. Los arándanos congelados tienden a sangrar en la masa, pero si no le importan las vetas azuladas, continúe y use arándanos congelados.

¿Qué plancha usar?

Hay varios tipos y formas diferentes de prensas, máquinas o planchas disponibles en el mercado. Nos gusta usar un fabricante belga, con un patrón de cuadrícula más profundo y más grande para la apariencia icónica. Nos gusta este de Amazon con cuadrados profundos para contener mucho jarabe y coberturas. Sin embargo, usa lo que tengas en casa.

¿Por qué los míos se pegan al hierro?

Estos no tienen gluten, por lo que tienden a ser frágiles en comparación con los gofres normales. Asegúrese de rociar su máquina con una capa generosa de aceite en aerosol, cepille con mantequilla derretida o cualquier aceite de cocina, incluso si su plancha es antiadherente.

Más ideas de desayuno con harina de almendras para probar:

Waffles de Harina de Almendras

Estos Waffles de Harina de Almendras están hechos con solo 5 ingredientes básicos. Con un exterior crujiente y un interior ligero y esponjoso, ¡son simplemente los mejores! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Curso: Desayuno Cocina: Americana Tiempo de preparación:: 4 minutos minutos Tiempo de cocción:: 18 minutos minutos

Tiempo total::: 4 minutos minutos Porciones:: 10 a 12 gofres Calorías: 281 kcal 1x2x3x

Ingredientes

▢ 2 huevos grandes
▢ 2 tazas + ½ taza de Harina de Almendras
▢ 2 cucharadas de azúcar blanca, morena o de coco
▢ 2 cucharaditas + ½ cucharadita de levadura en polvo
▢ ¼ de cucharadita de sal
▢ 1 taza de leche
▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional

Servir

Artículos usados

▢ Gofrera
▢ Batidor eléctrico

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precaliente su gofrera.
Separe los huevos y agregue las dos claras en un tazón mediano y ambas yemas en un tazón más grande.Consejo profesional: Separe los huevos mientras aún están fríos de la nevera. Las yemas aún son firmes y menos propensas a romperse cuando están frías.
Usando una batidora eléctrica de mano, bata las claras de huevo (a alta velocidad), hasta que estén firmes y reserve.Consejo: Bate hasta que las claras se vean suaves y como una nube blanca.Consejo profesional: ¡No superes a las claras! Pasando la etapa de pico rígido, las pequeñas burbujas se volverán demasiado rígidas y se romperán, expulsando la humedad contenida en las claras, dando como resultado un merengue que llora y se rompe.
Agregue todos los ingredientes restantes (harina de almendras, azúcar, polvo de hornear, sal, leche y vainilla) junto con las yemas de huevo. Con la misma batidora, bata la mezcla durante aproximadamente un minuto (comience a velocidad baja y aumente la velocidad), hasta que espese y esté bien combinado.
Usando una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en tres adiciones, hasta que se combinen. (No mezcle demasiado)
Engrase generosamente su waflera con spray antiadherente para cocinar. Haga waffles (usando de ½ a ¾ de taza de masa por waffle) de acuerdo con las instrucciones del fabricante, hasta que estén dorados (me tomó alrededor de 6 minutos en mi wafflera). Retire con cuidado, ya que estos no son resistentes como los waffles normales.Consejo: Tenga cuidado al retirarlos de la plancha, ya que son súper tiernos cuando están calientes. ¡Unos minutos de tiempo de descanso en una rejilla los ayudará a crujir y reafirmar!
Servir caliente con jarabe de arce.

notas

Engrasar la waflera con spray antiadherente para cocinar antes de cocinar cada lote – Esto es extremadamente importante cuando se trabaja con recetas sin gluten.No use harina de almendras en cambio.Cocine hasta que estén dorados para una textura crujiente.Sea cuidadoso al retirar de la plancha ya que estos son un poco delicados.No mezcles demasiado – Al igual que con todas las recetas para hornear, NO MEZCLE DEMASIADO la masa. Asegúrese de que el hierro es precalentado antes de verter la masa.

Nutrición

La información nutricional se basa en cálculos de terceros, debe considerarse estimaciones y no debe interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos, las marcas compradas, los productos, la forma en que se procesan los ingredientes y más, cambian la información nutricional en cualquier receta.