Estás a punto de aprender a preparar la receta – Waffles de verduras de raíz
Las verduras de raíz ralladas, los huevos y el queso se combinan para hacer estos waffles de verduras de raíz salados fáciles de hacer. Cocinar esta mezcla en una plancha para gofres proporciona un delicioso crujido. ¡Estos gofres crujientes son un excelente desayuno sin gluten que sabe como un delicioso huevo horneado! Estos waffles se congelan bien y se pueden recalentar en el horno para una comida rápida.
Waffle de tubérculos elaborado con zanahorias, apionabos y remolachas doradas.
Los tubérculos son TAN exitosos en esta receta debido a su naturaleza no tan jugosa. Las verduras como la calabaza de verano, el calabacín y la berenjena pueden estar un poco “mojadas” para que esta receta tenga éxito. Use cualquier tubérculo que tenga a mano. Las opciones incluyen una combinación de zanahorias, apio nabo (raíz de apio), remolachas doradas, papas, batatas, remolachas rojas (¡para waffles rosados!), nabos, chirivías, cebollas, chalotes, rábanos, nabos, hinojo, colinabo, jengibre, cúrcuma, y ajo Agregue sus hierbas frescas o secas favoritas, como perejil, tomillo, cebollino, romero y salvia.
Cómo hacer gofres de tubérculos
Esta receta es muy rápida y fácil de hacer si tiene un procesador de alimentos con un accesorio para rallar/triturar. Si no, te llevará un poco más de tiempo rallar las verduras a mano. Esta receta requiere una plancha para gofres, así que asegúrese de sacarla, enchufarla y dejar que comience a calentarse cuando comience a combinar su mezcla de verduras, huevo y queso.
Una vez que todas las verduras estén ralladas y la waflera se esté calentando, ponga los huevos y la harina en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue sus verduras ralladas, una taza de queso rallado/rallado, cebollas, perejil u otras hierbas, y sal y pimienta a la mezcla. Revuelva hasta que las verduras estén bien cubiertas con la mezcla de huevo y harina.
Mezcla de verduras, huevo y queso antes de cocinar
Una vez que la máquina para hacer gofres esté caliente y lista, rocíe con aceite en aerosol o para cocinar. Coloque aproximadamente 2/3 de taza de la mezcla de verduras en el centro y extiéndala un poco. Esto asegurará una cocción uniforme.
Cocine durante 5-10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Cada waflera es un poco diferente, dependiendo de qué tan caliente esté en la posición más alta. Mi máquina para hacer gofres tarda aproximadamente 8 minutos en la configuración más alta para cocinar gofres de tubérculos.
Lo bueno de las gofreras es que puedes revisarlas constantemente. Reviso mi waffle una vez después de 5 minutos de cocción y luego cada 1-2 minutos después de eso. Retire el waffle de la plancha con dos tenedores para obtener mejores resultados.
Cómo servir gofres vegetarianos
Mi forma favorita de comer waffles de tubérculos es con un huevo líquido y mi tocino favorito como acompañamiento. Tengo la sensación de que serían fantásticos como “pollo y gofres” con pollo frito encima y cubiertos con jarabe de arce también. Estas serían una deliciosa alternativa sin gluten a los muffins ingleses en un huevo benedictino. La salsa holandesa o más queso derretido también sería delicioso encima.
Cómo almacenar y recalentar waffles de tubérculos
Aunque es mejor consumirlos cuando están hechos, existen excelentes opciones para preparar estos waffles con anticipación y recalentarlos al momento de servirlos. Guarde los waffles en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc en el refrigerador hasta por 3 días. Alternativamente, congélelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y colóquelos en una bolsa Ziploc para congelar cuando estén congelados. Mantenga hasta 1 mes en el congelador para obtener mejores resultados. Vuelva a calentar en el horno a 350F/177C en una bandeja para hornear forrada de pergamino durante aproximadamente 15 minutos.
Recetas más deliciosas de gofres y panqueques
- Gofres Clásicos: Una receta rápida y fácil de gofres tiernos, suaves por dentro y crujientes por fuera.
- Panqueques Clásicos: La receta clásica de panqueques de leche o suero de leche produce tiernos, húmedos, espesos y esponjosos. Se puede hacer con harina sin gluten.
- Panqueques de ricota: Los panqueques fáciles de ricotta son livianos, esponjosos, ricos y tienen un sabor increíble. ¡Agregue un poco de ralladura de limón y cúbralos con fruta fresca y jarabe de arce y tendrá un desayuno increíble!
- Tortitas De Chocolate: Estos panqueques de chocolate esponjosos son perfectos para los amantes del chocolate. Grueso y lleno de chocolate melty en cada bocado..
: 15 minutos
: 10 minutos
RENDIMIENTO: 5 personas
Los tubérculos triturados se combinan con huevo y queso para crear un waffle vegetariano delicioso y crujiente. El sabor es muy similar a un huevo horneado. Sirva con huevos líquidos y su salchicha o tocino de desayuno favorito.
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3 huevos, batidos juntos
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1/2 taza de harina de avena o nuez de tu preferencia *ver notas
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3 tazas (500 g) de tubérculos rallados *ver notas
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1 taza (125 g) de queso rallado/desmenuzado
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3 cebollas verdes, finamente picadas
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1 cucharada de perejil, finamente picado *ver notas
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sal y pimienta para probar
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spray de cocina para la gofrera
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Lave las verduras. Ralla las verduras de raíz a mano o usando un procesador de alimentos con un rallador. Picar la cebolla verde y el perejil.
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Agregue los huevos batidos y la harina en un tazón grande y revuelva. Agregue las verduras, las hierbas y el queso. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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Caliente la máquina de gofres a una temperatura media-alta. Rocíe con aceite una vez que esté lo suficientemente caliente.
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Coloque aproximadamente 2/3 de taza de la mezcla de verduras, huevo y queso en el centro de la waflera y extiéndala un poco. Cocine durante 5-10 minutos, dependiendo de qué tan caliente se ponga su gofrera. Los gofres están listos cuando están dorados y crujientes.
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Retire el waffle de la plancha con dos tenedores y deslícelo sobre un plato. Repite este proceso hasta que no quede mezcla restante. Rinde aproximadamente 5 gofres.
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Sirva con su tocino favorito, salchichas para el desayuno o jamón. ¡Agregue un huevo líquido, salsa holandesa, jarabe de arce o más queso derretido en la parte superior!
Verduras: Usé zanahorias, apio nabo (raíz de apio) y remolacha dorada. Puede usar prácticamente cualquier vegetal de raíz, por ejemplo: papas, batatas, remolachas rojas, nabos, chirivías, cebollas, chalotes, rábanos, nabos, hinojo, colinabo, jengibre, cúrcuma y ajo. Rallarlos asegura que sean lo suficientemente delgados como para cocinarse completamente rápidamente.
Hierbas: Siéntase libre de sustituir el perejil por cualquiera de sus hierbas frescas o secas favoritas. Esta es una excelente manera de usar lo que tienes a mano. Los ejemplos incluyen: tomillo, cebollino, salvia, albahaca y romero.
Harina: Elegí usar 1/4 taza de harina de avena y 1/4 de harina de almendras. Si lo desea, puede usar una variedad de harinas de nueces, harina para hornear sin gluten o harina común para todo uso.
