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Receta Yakitori

Me encanta preparar las comidas asiáticas favoritas de mi familia en casa, como pollo teriyaki de cocción lenta, rollo de tempura de camarones y este abundante yakitori de pollo.

Cada vez que vamos a nuestro restaurante japonés local, tengo que pedir el yakitori. ¡Estas brochetas de carne a la parrilla son muy sabrosas y también son divertidas para comer! Aprendí a hacer esta receta clásica en casa, y tengo que decir que mi versión es tan buena como la que obtendrías en un restaurante.

¿Qué es el yakitori?

Yakitori es brochetas a la parrilla hechas de todas las partes del pollo, incluyendo pechuga de pollo, muslos de pollo, corazones de pollo y mollejas. La carne se enrosca en palitos y se cocina mientras se baña con una salsa casera durante todo el proceso. La salsa se llama tara, y es algo similar a la salsa teriyaki con un elemento dulce y salado. Estas brochetas de pollo generalmente se sirven como aperitivo, aunque son lo suficientemente abundantes como para servir como una comida completa con algunos otros platos a un lado.

¿Cómo se hace yakitori?

El primer paso en esta receta es hacer tu salsa. Coloque la salsa de soya, el agua, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, la miel y el vinagre de arroz en una sartén. Lleve la sartén a fuego lento, luego agregue la maicena para espesar la salsa. Corte los muslos de pollo en trozos pequeños, luego coloque los trozos de pollo en brochetas de madera. Asa el pollo a la parrilla o a la parrilla, rociándolo varias veces con la salsa. Agregue una pizca de semillas de sésamo y cebollas verdes encima, luego sirva y disfrute.

Consejos para el pollo perfecto.

  • Me gusta usar muslos de pollo para esta receta porque son más sabrosos y tienen menos probabilidades de secarse a la parrilla. Sin embargo, puede usar pechugas de pollo si lo prefiere. O puede cambiar las cosas y probar cubos de lomo de cerdo o filete de solomillo.
  • Remoja tus brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos para que no se quemen en la parrilla.
  • La salsa se puede preparar con hasta 5 días de anticipación y se puede guardar en el refrigerador. Incluso puede hacer un doble lote de la salsa y congelar un poco para su uso posterior.
  • Estas brochetas se pueden cocinar en una parrilla al aire libre, dentro de una sartén o en el horno. Prefiero asarlos siempre que sea posible porque encuentro que la salsa se carameliza mejor con el calor de la parrilla.

¿Qué va bien con yakitori?

Puede servir estos yakitori solos como aperitivo, o combinarlos con diferentes opciones de almidón y vegetales para hacer una comida completa. Algunas de estas ideas no son necesariamente comida tradicional japonesa, pero los sabores funcionan bien con el pollo.

  • Arroz Frito Vegetariano
  • Champiñones a la parrilla
  • Arroz Frito con Coliflor
  • Espárragos a la Parrilla

Brochetas de pollo a la parrilla

Si bien los yakitori a menudo se hacen en una parrilla, también puede cocinarlos en el horno si lo prefiere. Coloque las brochetas de pollo en una sartén forrada con papel de aluminio y recubiertas con aceite en aerosol. Asar a la parrilla durante 4 minutos por lado, luego rociar con salsa y asar durante 4 minutos adicionales. Rocía nuevamente, luego asa por 2 minutos más. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde, luego sirve.

Te sorprenderá lo delicioso que es este yakitori: ¡todos los excelentes sabores de restaurantes en la comodidad de tu hogar!

Más favoritos de comida asiática

  • Fideos salteados
  • Pollo del General Tso
  • Carne de Mongolia
  • Arroz Tailandés frito
  • Pollo kung pao

Video de Yakitori

Receta Yakitori

Esta receta de yakitori consiste en trozos pequeños de pollo a la parrilla en brochetas y cubiertos con un glaseado dulce y salado. Un aperitivo único e inesperado o una opción de plato principal que siempre recibe excelentes críticas de familiares y amigos.

   

 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos

 Porciones: 4 porciones
 Calorías: 333kcal

Ingredientes

Para las brochetas

  • 1 1/4 libras de muslos de pollo cortados en trozos pequeños
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de cebolla verde en rodajas

Para la salsa

  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena

Instrucciones

Para la salsa

  • Coloque la salsa de soya, el agua, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, la miel, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en una olla pequeña a fuego medio alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Suba el fuego a alto y hierva.
  • Mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y hierva durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.

Para el pollo

  • Pase los trozos de pollo en brochetas que se hayan empapado en agua fría. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto, luego cepille el aceite vegetal sobre las brochetas.
  • Precaliente una parrilla o sartén exterior a fuego medio.
  • Cocine el pollo por 4 minutos por lado. Cepille la salsa sobre el pollo y cocine por 2 minutos adicionales por lado.
  • Cepille más salsa sobre el pollo, luego cocine por otro minuto por lado.
  • Cepille una capa final de salsa sobre el pollo. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde, luego sirve.

Nutrición

Calorías:: 333kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 25g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 9g | Colesterol: 139mg | Sodio: 725 mg | Potasio: 340mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 126 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1 mg

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