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Reducción del desperdicio de alimentos: consejos para almacenar sus alimentos para que se mantengan frescos por más tiempo

A lo largo de los años de ser el CEO de mi propia casa, he hecho todo lo posible para aprender a reducir el desperdicio de alimentos tanto como sea posible. Me da mucha vergüenza la cantidad de comida que solíamos tirar cuando nos casamos por primera vez porque iría mal antes de que pudiéramos usarla. Me dieron ganas de llorar cada vez que limpiaba nuestro refrigerador, despensa y congelador. Prometí mejorar y aprender cuánto comprar y cómo almacenarlo mejor.

Todos compramos comestibles todas las semanas, pero estadísticamente, el hogar estadounidense promedio arroja una cantidad aterradora de los comestibles que ellos mismos eligieron en la tienda, pagaron y tuvieron las mejores intenciones de usar. Cuando paseamos por los pasillos de las tiendas de comestibles, observamos todos los productos coloridos, empaques bonitos y colocamos los artículos que llaman nuestro nombre en nuestros carros, definitivamente no esperamos que una gran parte de esto termine en la basura , ¿derecho?

En primer lugar, debe saber cuánto comprar. Si está comprando demasiada comida, no importa cuánto lo intente, mágicamente no esperará a que pueda incorporarla a una comida y lo siguiente que sabe es que esa bolsa de espinacas verdes se marchita y gotea en el parte inferior de su cajón de verduras. Además, solo porque esté a la venta, no es un gran negocio si no puede usarlo antes de que caduque. Sin embargo, si no compra lo suficiente y sus armarios quedan vacíos, lo más probable es que tenga que hacer demasiados viajes a las tiendas de comestibles (lo que significa que gastará más dinero cada vez que vaya, en lugar de comprar más en Un viaje). Experimente y encuentre su medio feliz.

También hay muchas maneras de almacenar mejor sus alimentos para que duren más. Estoy aquí para compartir los consejos que he recogido a lo largo de los años y que realmente uso en mi propia cocina. También creé una imprimible muy útil para usted que puede imprimir y pegar con cinta adhesiva en una puerta interior del armario para recordarle si algo debe almacenarse a temperatura ambiente o en el refrigerador.

  1. Plan de comidas y uso de productos perecederos primero. Soy un gran defensor de la planificación de comidas y he hablado mucho sobre ello durante años. Muchas personas van a la tienda y simplemente compran un carrito lleno de comestibles y luego intentan elaborar un plan para usar esos ingredientes de alguna manera la semana siguiente. En su lugar, haga un plan de comidas y compre los ingredientes que realmente necesitará para esas comidas y otras cosas que normalmente consume: refrigerios, golosinas, desayunos, almuerzos, etc. Use los productos perecederos al comienzo de la semana, como bayas frescas hierbas, aguacates y otros ingredientes que durarán más al final de la semana, como repollo, papas, calabaza, etc.
  2. Preparación de comidas Tener los ingredientes lavados, picados, rebanados y listos para usar lo ayudará a usarlos, lo que por supuesto ayuda a disminuir el desperdicio de alimentos. Ayuda a tu futuro yo. Es más difícil disuadirse de preparar la cena cuando la mitad del trabajo ya está hecho. LEER MÁS y ver videos sobre MEAL PREP.
  3. Lavar lechuga y hierbas frescas en una ensaladera y luego guárdelo en una bolsa ziplock, ligeramente abierta, con una toalla de papel en la parte inferior para absorber la humedad adicional.
  4. Tienda champiñones frescos en una bolsa de papel en lugar del contenedor de la tienda. Almacenar en el refrigerador.
  5. Aguacates se mantendrá fresco por más tiempo en el refrigerador, pero si necesita que maduren más rápido, manténgalos en su mostrador. Observe los aguacates como un halcón: parece que pasan de verdes a maduros durante la noche, así que parece que tan pronto como estén suaves en tu refrigerador y mejor aún, úsalos ese mismo día. De hecho, compro la mayoría de los aguacates verdes, con solo 1-2 que están maduros y los guardo en mi refrigerador, en el cajón para verduras, y saco lo que necesitamos con un día o dos de anticipación para madurar en el mostrador.
  6. Tomates saben mucho mejor si no están refrigerados: cuando se enfrían, sus membranas se rompen y el sabor no es tan bueno, pero, por supuesto, manténgalos en el refrigerador si se deterioran demasiado rápido. Yo también mantengo manzanas, duraznos, ciruelas, nectarinas, mangos, cítricos en el mostrador también y luego, cuando estén maduros o comiencen a ablandarse, muévalos al refrigerador. En ese punto, también trato de prepararlos para comer, para que los usemos más rápido. Mantenga todas sus frutas y verduras que intenta mantener frescas por más tiempo, lejos de manzanas o plátanos. Tienen etileno, que es un agente de maduración y hará que se deterioren más rápido. Sin embargo, si está tratando de madurar algo más rápido, como un aguacate, puede ponerlo en una bolsa de papel con un plátano y se supone que acelera el proceso de maduración.
  7. Siento lo mismo por pan de molde. El sabor y la textura son mucho mejores si lo guardo a temperatura ambiente, en una bolsa, pero si no lo revisamos lo suficientemente rápido, lo refrigero para que podamos mantenerlo fresco por más tiempo.

El pan también se congela muy bien, así que cada vez que no pasamos pan, magdalenas, cruasanes, bagels, etc. lo suficientemente rápido, los pongo en el congelador.

8. Si no vas a comer algo antes de que salga mal, congelarlo mientras aún está fresco. Esto significa sobras también, así como frutas y verduras frescas.

Frutas, verduras: si se están ablandando, póngalas en el congelador. Puedes usar frutas y bayas en batidos o para hornear. Las verduras son excelentes para agregar al caldo y las sopas. La mayoría de las verduras se pueden congelar, excepto la lechuga y las papas. Incluso si no tienen la misma nitidez, nunca lo notarás cuando los agregues a una sopa.

9. Lavar y cortar sandía, melón, mango y piña y guárdelo en el refrigerador, drenando todo el exceso de líquido todos los días para que la fruta dure más. Esto hará que la merienda saludable sea más conveniente y comamos la fruta mucho más rápido que si la dejo en el mostrador por un tiempo. No quiero admitir la cantidad de veces que tiramos fruta cuando no la preparo y casi nunca la tiramos si la corto y la pongo en el refrigerador.10. No lavar bayas hasta que estés listo para comerlos. He escuchado a muchas personas decir que lavan las bayas en una solución de agua y vinagre, pero no he tenido éxito con esto. Solo sirvo bayas frescas los primeros días después de comprarlas.

11) Papas, cebollas, ajos y chalotes. se almacenan mejor a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Mantengo el mío en mi despensa, en contenedores separados. Estas son algunas de las otras verduras que guardo en mi refrigerador, en un cajón para verduras. De hecho, no lavo ninguna fruta o verdura antes de usarla, a menos que esté preparándola para algo específico.

  • Zanahorias, remolachas, nabos, rábanos – Corte las hojas superiores, dejando solo aproximadamente 1/2 pulgada, guárdelas en una bolsa suelta,
  • Apio (envuelto en papel de aluminio): este truco funciona muy bien para mantener los apios durante más tiempo.
  • Repollo, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, calabacín, judías verdes, pimientos, maíz – Almacenar en una bolsa holgada o perforada.
  • Espárragos – Almacenar en una taza con los extremos en un poco de agua, como flores.

12. Algunos alimentos se almacenan mejor en el congelador. Estoy trabajando en otra publicación compartiendo todos mis consejos de congelación, pero aquí hay algunos para considerar.

  • Nueces, harina integral y harina de centeno, salvado – Todos estos ingredientes tienen aceites naturales y se vuelven rancios y obtienen ese extraño sabor amargo mucho más rápido si se almacenan a temperatura ambiente. Guardo todo esto en mi congelador. La ventaja es que no se congelan sólidos, por lo que ni siquiera tiene que descongelar estos ingredientes, simplemente agréguelos a sus recetas directamente del congelador.
  • Mantequilla extra – la próxima vez que haya una venta, congele lo que no usa regularmente. La mantequilla se congela muy bien y tendrá exactamente la misma calidad cuando se descongele. En realidad, es genial usar mantequilla congelada para masa de pastel y algunas masas de galletas que requieren mantequilla fría. ¿Cómo se reduce el desperdicio de alimentos?

¿Qué cosas haces para prolongar la frescura de tus compras? Por favor comparta su experiencia con todos nosotros. Estoy seguro de que entre todos podemos aprender unos de otros y mejorar para que cada semana haya menos desperdicio de alimentos.

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