Ingredientes
- 3 mangos
- 250 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar glas
- 600 ml de crema espesa
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de galletas Arnott’s Granita
- 1/2 taza de jugo de naranja sin azúcar
- 2 maracuyá
- 1 cestito de frambuesas frescas
Método
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Corte las mejillas de un mango y vierta la carne en un procesador de alimentos. Blitz para formar un puré. Dejar de lado. Reserve los dos mangos restantes para decorar.
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Limpie el tazón del procesador de alimentos. Agregue queso crema, azúcar glas y 1/2 taza de crema, y mezcle hasta que esté suave y bien combinado. Retire a un tazón y doble a través del puré de mango.
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En un recipiente aparte, bate la crema restante con esencia de vainilla hasta que espese.
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Extienda un rectángulo largo y grueso de crema batida en su fuente de servir. Sumerja una galleta Granita en jugo de naranja y luego unte con la mezcla de queso crema. Párate derecho en un extremo de la crema batida. Repita con las galletas restantes, intercalando con el relleno de queso crema para formar un tronco. Cubra el registro con la crema batida restante, luego colóquelo en el refrigerador para configurar durante 2 horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para servir, retire las mejillas de los mangos restantes y use una cuchara grande de metal para sacar la carne. Cortar a lo largo en láminas delgadas. Coloque sobre la parte superior del tronco y salpique con frambuesas. Rocíe sobre la pulpa de maracuyá y sirva.
Notas
Corte el registro en la diagonal para obtener una sección transversal bonita para servir.
Puede usar puré de mango comprado en la tienda si lo prefiere, pero use mangos frescos para decorar.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
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