Reino Unido: Scone
Luego, los bollos se pueden cortar en discos utilizando un vaso o un cortador de galletas. Es importante espaciar los bollos en la bandeja para hornear. Luego se pueden dorar con una mezcla de huevo y leche y hornear durante 12 a 15 minutos a 430 F. Los bollos deben crecer y dorarse. Lo ideal es que se sirvan cuando aún estén calientes.
¿Cuál es el origen de los bollos?
La palabra bollo Puede tener varios orígenes, como se menciona en el Diccionario de Inglés de Oxford. De hecho, la palabra podría derivarse directamente del clásico escocés. También está muy cerca de las palabras holandesas. sabana cuya forma es similar Schoon significa limpio o puro. En gaélico escocés, el nombre es sgoon y se refiere a un gran bocado y el de bollo se refiere a una importante ciudad escocesa del mismo nombre y una vez capital de los reyes de Escocia. El origen también podría ser alemán con la palabra. Schöne (Pan "fino").
Originalmente, solo se preparaba un gran pan de este nombre, que luego se cortaba en triángulos individuales. Hoy en día, este pan redondo se llama Bannock y los bollos se preparan directamente en forma de círculo o triángulo.
¿Cuáles son las otras versiones de scones?
Si el bollo suele ser dulce, también puede ser sabroso y acompañar salchichas o frijoles. También se puede adornar con queso. Si es dulce, se puede adornar con pasas, cerezas confitadas, cítricos o dátiles. Los escoceses lo preparan con patata.
En Nueva Zelanda, los bollos se preparan directamente en una placa caliente y no en un horno.
Los panes de bollos se encuentran en todas las antiguas colonias británicas, como Australia, donde se sirven con puré de calabaza. También pueden ser fritos y luego llevar el nombre. puftaloons. En América del Norte, una vez fueron servidos con café, pero ahora no son muy populares y están empezando a desaparecer. En Hungría hay alemanes. pogasca o pogatsche. Estos panes de la misma forma se acompañan de queso fresco y eneldo para el desayuno.
Con la difusión masiva de la cultura anglosajona en todo el mundo, los bollos también se han exportado donde no se esperan, como en Japón o Francia. De hecho, hay una cadena de tiendas de té en Japón que las ofrece junto con otros productos típicamente británicos. Los hoteles parisinos también ofrecen bollos y sándwiches a la hora del té.
Bollo
Un bollo es un delicioso bollo tradicional británico que se sirve a menudo a la hora del té, junto con mermelada y crema de leche.
Curso: Pan
Cocina: Inglesa, Vegetariana.
Porciones: 10 personas.
Autor: Renards Gourmets
Los ingredientes
- 2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche fría (o más)
- 1 yema de huevo, batida con 1 cucharada de leche fría
- Harina (para espolvorear la superficie de trabajo)
Instrucciones
Precaliente el horno a 430 F.
En el tazón de una batidora, agregue la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcla.
Añadir la mantequilla.
Frote la mezcla con los dedos para romper la mantequilla y reducir todo a una mezcla de arena. Este paso se puede hacer usando la batidora eléctrica a velocidad media.
Empieza a amasar utilizando el batidor plano. Incorpore la leche gradualmente, hasta obtener una masa que esté un poco pegajosa.
Saque la masa del tazón con una espátula y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada.
Espolvorear la parte superior de la masa con harina y amasar durante 2 minutos.
Extienda la masa entre 2 hojas de papel pergamino hasta un espesor de aproximadamente una pulgada.
Cortar círculos de masa de 2½ pulgadas con un vaso o un cortador de galletas.
Coloque los círculos de masa, espaciados uniformemente, en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Cepille suavemente con la mezcla de yema de huevo y leche.
Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que los bollos estén esponjosos y dorados.
