Seguro que puedes tomar una lata de relleno de tarta de manzana, ¡pero lo casero es MUCHO mejor!
¿Qué lo hace mejor? Variedad de manzanas. La variedad es la sal de la vida y también el truco para las mejores tartas de manzana caseras. Pero no solo pasteles: colóquelo sobre helado, conviértalo en un pastel, úselo en albóndigas y más.
Las mejores manzanas para tarta de manzana
Hay tres elementos a tener en cuenta para el relleno de tarta de manzana.
Sabor– A algunos les gusta la tarta y otros prefieren el dulce, mientras que algunos están en el medio. Esta es una cuestión de preferencia. Me gusta una tarta de manzana con salsa dulce.
Textura– Algo que tenga forma y mantenga su forma hará lo mejor para darle cuerpo a su artículo horneado. Intento evitar las variedades harinosas para hornear.
Disponibilidad- Este puede ser muy obvio, pero si acaba de visitar su huerto de manzanas y eligió cubos de algún tipo de manzana, entonces esos son los mejores para el relleno de su pastel ese día en particular.
Guía rápida de manzanas
- Fuji- Denso y crujiente con sabor a miel, cítricos y pera.
- Crispin– grande, jugoso, crujiente con un sabor dulce, ligeramente ácido y un hermoso tono de amarillo verdoso
- Braeburn- Bicolores, estos son los más populares para cocinar porque tienen un sabor fuerte con toques de canela y nuez moscada y se mantienen bien.
- Crujiente de miel– Dulce y picante, ideal para aplicaciones dulces y saladas porque el sabor se mantiene fuerte.
- Granny Smith– Tarta increíblemente jugosa y arrugada, son firmes y excelentes para hornear
- Golden Delicious– Dulce y crujiente, no tan agrio
Manzanas que no son buenas para hornear: McIntosh (se descompone demasiado fácil), Red Delicious (demasiado harinosa), Gala (de sabor demasiado suave), Empire (se descompone fácilmente)
¿Cómo se hace el relleno de tarta de manzana?
Hacer su propio relleno es bastante fácil y la parte más desafiante es simplemente pelar y cortar manzanas. Suspiro.
Reúna sus ingredientes para la receta de relleno de tarta de manzana:
- Manzanas frescas, todas de un tipo de manzana o una variedad
- Jugo de limón: evita el dorado y aporta ácido.
- Azúcar- para dulzor
- Azúcar moreno: agrega un rico toque de melaza.
- Fécula de maíz para espesar
- Canela molida, mejor recién molida
- Nuez moscada molida, mejor recién molida
- Sal marina gruesa: para iluminar los otros sabores y proporcionar equilibrio.
También puede omitir la canela y la nuez moscada individualmente y reemplazarla con una mezcla de especias para pastel de manzana, ya sea comprada en la tienda o casera.
- Si hace muchos pasteles de manzana, invierta en un pelador de manivela. Sí, parece de la vieja escuela, pero vale la pena pelar todas las manzanas. De lo contrario, use un pelador en Y o si es muy bueno con los cuchillos, un simple cuchillo de cocina.
- Decide qué talla quieres. Pueden ser cubos o rebanadas, solo asegúrese de que todos sean de un tamaño similar y uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
- Mezcle las manzanas con jugo de limón. Esto evita que se dore.
- Mezcle los azúcares, la maicena, la canela, la nuez moscada y la sal junto con el agua y cocine a fuego lento.
- Agregue las manzanas y vuelva a hervir a fuego lento, cubra y cocine. Las manzanas deben perforarse fácilmente con un tenedor y la salsa se habrá reducido y espesado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar o congelar.
Relleno de tarta de manzana y canela listo para hacer tartas de manzana. Enfoque selectivo.
Almacenamiento y congelación
El relleno de tarta de manzana es apto para congelar, pero asegúrese de esperar hasta que esté completamente frío y luego transferirlo a recipientes herméticos o bolsas de plástico. Congelar durante 4-6 meses. Descongele antes de usar.
También permanecerá bien cubierto en el refrigerador hasta por 5 días.
No puedo envasar artículos, pero es ideal para enlatar siguiendo estas instrucciones.
Recetas que usan relleno de tarta de manzana
- Strudel de manzana fácil
- Mejor tarta de manzana
- Pastel de calabaza y manzana
- Tostada francesa con tarta de manzana
- Albóndigas De Manzana Amish
Relleno casero de tarta de manzana
¡La única receta casera de relleno de tarta de manzana que necesitarás! ¡Perfecto para todos los productos horneados! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos Curso: Postre Cocina: Estadounidense Palabra clave: relleno de tarta de manzana, receta casera de tarta de manzana Porciones: 5 tazas Calorías: 652 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca
Equipo
- Pelador de manzanas de manivela
- Y-Peeler
- Cuchillo de cocina
Ingredientes
- 9 tazas de manzanas frescas, peladas, sin corazón y picadas en tamaños uniformes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas de azucar blanca
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle las manzanas con jugo de limón. Esto evita que se dore. Dejar de lado.
- En un horno holandés grande o una cacerola, mezcle los azúcares, la maicena, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue 4 tazas de agua y cocine a fuego lento.
- Agregue las manzanas y vuelva a hervir a fuego lento. Tape y cocine de 6 a 10 minutos. Si corta las manzanas en trozos del tamaño de un bocado, estará más cerca de 6 minutos, pero las rebanadas más grandes serán de 10 minutos. Las manzanas deben perforarse fácilmente con un tenedor y la salsa se habrá reducido y espesado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Usar después de enfriar, enlatar o congelar.
- Si probaste esta receta, regresa y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.
Notas
Esto es suficiente relleno para dos tartas estándar de 9 pulgadas. También puede omitir la canela y la nuez moscada e incluir 1 1/2 cucharaditas de especias para tarta de manzana.
Nutrición
Calorías: 652kcal | Hidratos de Carbono: 168g | Proteína: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 239 mg | Potasio: 259 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 148g | Vitamina A: 123 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 24 mg | Hierro: 1 mg
