Relleno de crema de almendras (frangipane)

Rapido y Facil Relleno de crema de almendras La receta a veces conocida como Frangipane está hecha con harina de almendras, mantequilla, azúcar, huevos y harina que se baten para crear una mezcla esponjosa. Se utiliza para rellenar pasteles, tartas, croissantse incluso tostadas.

Aquí hay algunas recetas que se preparan con este delicioso relleno con sabor a almendras que puede que te guste: Tarta De Pera Frangipane, Tarta de piña y almendras, Tarta de ciruela y almendras, y Croissant de almendras.

Crema de almendras también se conoce como Creme D’amande (pronunciado: creme d’mand) en francés. Este relleno versátil con sabor a almendras se puede utilizar en tantas recetas y comer de tantas maneras, que es muy importante mantenerlo en su libro de recetas de conceptos básicos para hornear.

En su forma cruda, parece una mezcla esponjosa de almendras, pero horneada en una tarta se eleva y se convierte en un relleno esponjoso con sabor a almendra. Si ha comido un pastel de Bear Claw, probablemente haya probado este relleno de almendras. Es delicioso, muy fácil de hacer, ¡y sé que te encantará!

¿Con qué está hecho el relleno de crema de almendras?

La crema de almendras se hace con harina de almendras (almendras molidas en harina fina) o harina de almendras (harina de almendras más gruesa), huevos y azúcar en cantidades iguales por peso y, a veces, harina.

Diferencia entre Creme d’Amande y Frangipane

Tanto la crema de amande como el frangipane son rellenos con sabor a almendras para postres y utilizan almendras como ingrediente principal.

Frangipane comienza con la crema de Amandes como base, luego tienepâtissière de crema (creo – natillas) mezclado.

Tanto la Creme d’Amandes como el frangipane deben hornearse, ya que usan huevos crudos y se usan como relleno para muchos postres. Creme d’Amande y frangipane a menudo se usan indistintamente.

En Francia y en muchas panaderías de estilo francés de todo el mundo, verá crema de almendras y frangipane como una adición a una gran variedad de postres, pasteles y tartas.

El relleno de crema de almendras se puede hacer con harina de almendras blanqueadas (almendras sin piel morena) o sin blanquear. Este está elaborado con almendras sin blanquear.

Dato interesante: La crema de almendras tiene muchos frutos secos, por lo que está cargada de vitaminas y nutrientes. Con toda su vitamina E, calcio, proteína (¿sabías que de todas las nueces de árbol, las almendras son las más ricas en proteínas) y fibra, es posible que te sientas mejor con ese croissant relleno que comiste en el desayuno?

Crema de almendras – Ingredientes de frangipane

Encuentra el tarjeta de recetas con la receta y las instrucciones completas en el final de la página

  • mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • azúcar granulada
  • huevos, temperatura ambiente,
  • harina de almendras (o finamente almendras molidas si no tienes harina)
  • harina para todo uso
  • extracto de vainilla
  • extracto de almendra

Cómo hacer relleno de crema de almendras:

  • Agregue todos los ingredientes a un tazón de una batidora.
  • Batir a velocidad media y luego alta hasta que quede esponjoso y bien combinado, raspando el tazón con frecuencia.
  • Para rellenar pasteles o tartas pequeñas, transfiera la crema a una bolsa con cierre hermético, gírela para cerrarla, corte la esquina y apriete el relleno en la tarta para rellenar.

¿Dónde usar la receta de Frangipane?

  • Como relleno de tarta: como esto Tarta de piña y frangipane, o esto Tarta De Crema De Pera Y Almendras, o una tarta Bakewell (masa de tarta de mantequilla cubierta con mermelada, luego la crema de almendras y horneada).
  • Como relleno de croissant (como en este Croissant de crema de almendras receta), luego hornearlos para un desayuno decadente.
  • Como relleno de tostadas francesas – Poner este relleno de frangipane entre dos rebanadas de pan, antes de mojarlo en un poco de huevo batido y cocerlo en una sartén con mantequilla. Espolvorea la tostada con azúcar en polvo o ahoga el almíbar y se sirve el desayuno digno de un rey. ¡El mejor desayuno de todos!

El relleno de almendras que se muestra en la imagen está hecho con harina de almendras sin blanquear, de ahí las manchas marrones que se ven en esta foto.

Variaciones:

Este relleno de crema de almendras puede convertirse en un relleno de crema de avellanas o cualquier otro relleno con sabor a nueces al cambiar las almendras por cualquier otra harina de nueces que desee. Para usar diferentes nueces en lugar de almendras, para rellenos de diferentes sabores, simplemente reemplace la cantidad total de harina de almendras con cualquier tipo de harina de nueces que desee usar.

Además, para hacer el relleno de frangipane en un relleno de chocolate y almendras, doble 1 cucharada de cacao en polvo tamizado junto con la harina.

Cómo rellenar una tarta con crema de almendras –

Hornea la tarta a ciegas. Deje que se enfríe. Rellene con este relleno y hornee de 30 minutos a 1 hora o hasta que el relleno se haya inflado por completo en el centro. Para hacer una tarta de bayas, rellene con crema de almendras, luego presione las bayas antes de hornear.

Cómo hacer tostadas francesas con crema de almendras

Coloque una cucharada colmada de relleno entre 2 rebanadas de pan. Remoja el sándwich en una mezcla de huevo y azúcar. Cocine por ambos lados a fuego medio en una sartén con mantequilla, hasta que se forme una costra dorada.

¿Puedo hacer mi propia harina de almendras?

¡Sí! solo para hacer su propia harina de almendras agregue almendras a un licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y pulse hasta que se forme una harina fina. Raspe los lados y mezcle de vez en cuando para asegurarse de que no queden trozos grandes de almendras en la mezcla. No procese demasiado o la mezcla se convertirá en mantequilla de almendras.

También puede usar un molinillo fino o un molinillo de café para moler las almendras en harina de almendras.

¿Se puede preparar la crema de almendras con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno. a 3 dias antes le gustaría usarlo para un relleno horneado. Solo guarde el relleno en un recipiente cerrado, refrigerado. Tú también puedes congelar la crema de almendras en un recipiente cerrado para hasta un mesh. Para descongelar, dejar en la nevera hasta que ya no esté congelado y cremoso.

Aquí tienes algunas recetas con esta Crema de Almendras:

  • Trenza De Hojaldre Crema De Almendras– Hojaldre relleno de crema de almendras cubierto con un glaseado de azúcar.
  • Tarta de pera con crema de almendras francesas– Tarta con peras frescas y esta crema de almendras.

El relleno de crema de almendras más fácil (Creme d’Amandes)

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Crema de almendras francesa rápida y fácil: solo agregue los ingredientes al tazón y bata. Ideal para rellenar pasteles, tartas, croissants y tostadas y pasteles.

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

  • ½ taza de azúcar granulada

  • ¾ taza de harina de almendras (se puede reemplazar con harina de avellana, pistacho o nuez para variar el sabor)

  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente,

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de extracto de almendras opcional, pero muy recomendable

Reemplace el extracto de almendra con 1 cualquiera de los complementos opcionales a continuación

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

  • 1 cucharadita de extracto de café

  • 1 cucharada de ron

Instrucciones

Método rápido para hacer crema de almendras

  1. Agregue todos los ingredientes al tazón de una batidora y bata o bata a velocidad media para unir todo y luego a velocidad alta hasta que quede esponjoso y completamente combinado (~ 5 minutos).

Método tradicional para hacer Creme d’Amandes

  1. Agregue 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar a un tazón de una batidora y bata a fuego alto durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la mantequilla sea de color más claro y muy esponjosa.

    Agrega ¾ de taza de harina de almendras y bate por otros 20-30 segundos para incorporar.

    Ahora agregue 2 huevos, uno a la vez, batiendo o batiendo bien después de cada adición.

    Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de extracto de almendra (o cualquier otro complemento opcional) y mezcle para incorporar.

Almacenar

  1. El relleno de crema de almendras se puede refrigerar en un recipiente cerrado hasta por 3 días, o congelar en un recipiente cerrado hasta por un mes.

Notas de la receta

  • Para rellenar pasteles o tartas pequeñas: transfiera la crema a una bolsa ziplock, gire para sellar, corte la punta y llene.
  • Para usar como relleno de tarta: hornea la tarta a ciegas. Deje que se enfríe. Rellene con este relleno y hornee durante 30 minutos a 1 hora hasta que el relleno se haya inflado por completo en el centro. Hacer un baya tarta, presione las bayas en el relleno sin hornear y luego hornee.
  • Para usar como relleno de tostadas francesas: Coloque una cucharada colmada de relleno entre 2 rebanadas de pan duro. Remoja el sándwich en una mezcla de huevo y azúcar. Cocine por ambos lados a fuego medio en una sartén bien untada con mantequilla, hasta que se forme una costra dorada.

Consejos: * Use diferentes nueces en lugar de almendras, para rellenos de diferentes sabores. Simplemente reemplace la cantidad total de harina de almendras con cualquier tipo de harina de nueces que desee usar. ** Si no tienes harina de almendras, procesa las nueces con azúcar en una licuadora hasta que estén finas. No procese demasiado o obtendrá mantequilla de almendras.

El relleno de crema de almendras más fácil (Creme d’Amandes) Cantidad por porción

Calorías 248 Calorías de grasa 162

% Valor diario*

gordo 18g28%Grasa saturada 8g50%Colesterol 74 mg25%Sodio 17 mg1%Potasio 15 mg0%Carbohidratos 16 g5%Fibra 1g4%Azúcar 13g14%Proteína 3g6%
Vitamina A 450 UI9%Calcio 32 mg3%Planchar 0,7 mg4% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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