¡Esta receta de relleno de pavo con chorizo e higos es un giro delicioso en mi receta tradicional!
¿Ya tienes tu menú de cena de Navidad? Si eres como yo, estarías cambiando las cosas en el último minuto, agregando cosas ya existentes y reorganizando todo de arriba a abajo. ¡Es imposible para mí quedarme con una sola receta para algo, me distraigo tanto con la variedad disponible para mí y quiero probarlas todas! Esta publicación trata sobre una receta de relleno que inventé en un momento y sorprendentemente resultó ser delicioso.
De hecho, ¡mi esposo dijo que podía comerlo solo como comida! No fue algo en lo que pensé o planeé. Simplemente estaba cocinando un asado de cerdo un sábado y seguí agregando más y más lados. ¡Esta receta nació! Sabes que en realidad ya tengo una receta de relleno perfecta que he estado haciendo para las fiestas durante un tiempo. ¡Es difícil superar la perfección y por qué me metería con ella! Más importante aún, ¿por qué me metería con el relleno cuando todos saben que tiene el potencial de saber como un trozo de pan suave?
La respuesta es que me aburro cuando las cosas son iguales y necesito condimentarlas de vez en cuando. Además, cuando trabajas con ingredientes como estos, ¿cómo es posible que no sea fabuloso?
Otra razón para esta experimentación es que me encanta cocinar con chorizo español (y tenía un poco dando vueltas en el refrigerador que necesitaba ser usado), ¡le da a los platos un sabor y un toque tan encantadores!
¡También convierte todo lo que entra en contacto en amarillo o naranja, que es como un poco de sol que los españoles compartimos con todos los norteños! Tenía curiosidad por ver si funcionaría con esta comida tan poco española. Como dije, esto no fue un asunto premeditado, así que tuve que usar ingredientes que tenía a mano. ¡La próxima vez que lo haga, creo que voy a agregar castañas para obtener más textura!
¿Qué le puedo agregar al pan para hacer un mejor relleno?
En mi humilde opinión, hay algunos componentes ‘imprescindibles’ de un relleno sabroso además del pan o el arroz. una especie de salchicha o tocino, una variedad de hierbas, frutas frescas o secas y nueces.
¡Todas las cosas combinadas nos darán sabor, textura, un poco de picante y comodidad!
Ingredientes:
- Pan -baguette francés rancio- ⅔ o 200gr
- Mantequilla- 1 cucharada
- Cebolla-1 mediana
- Ajo-2 dientes
- Manzana-½ (rallada)
- Chorizo- 150gr
- Higos secos-10 (picados)
- Castañas (precocidas), picadas- 1 taza
- Salvia-2-3 ramitas (solo hojas)
- Romero-2-3 ramitas (solo hojas)
- Perejil- 2-3 ramitas
- Piñones-¼ c.
- Caldo (carne de res, cerdo o vegetales)-1c.
- Huevo-1 grande (ligeramente batido)
- Sal y pimienta para probar
Método:
Precaliente su horno a 350F/180C y enmanteque una fuente para horno.
Cubra su pan y póngalo en un tazón grande. Pica la cebolla y las hierbas y saltéalas en la sartén con mantequilla a fuego medio hasta que estén transparentes pero sin color durante unos 5 minutos, añade el ajo y cocina durante un minuto más. Transferir al recipiente con pan.
Cortar en dados el chorizo y los higos y añadirlos al bol con el relleno. Agregue todos los ingredientes restantes excepto el huevo. Mezcle bien y agregue sal y pimienta al gusto. Termine con el huevo batido, mezcle el relleno nuevamente y transfiéralo a la fuente para hornear untada con mantequilla.
Hornee en el horno durante 30-35 minutos hasta que se hinche y se dore.
Este relleno tiene un sabor ligeramente dulce y picante. Es una locura de sabor y, aunque no tiene ese sabor navideño tradicional y familiar, es delicioso y combina especialmente bien con este asado de cerdo.
Espero que seas lo suficientemente aventurero como para agregar este novato a tu mesa navideña. ¡Te prometo que no te arrepentirás y tus invitados quedarán muy impresionados con la atrevida e innovadora combinación de sabores!
