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Este delicioso relleno es similar a un sabroso budín de pan. Es mejor hornearlo junto al ave, en lugar de dentro.
Rinde de 8 a 10 porciones.
Ingredientes
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- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 libra de salchicha de cerdo picante a granel
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de manzana sin corazón, pelada y cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada
- 1 hoja de laurel
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- 8 tazas de pan francés en cubos de 1 pulgada con corteza (de una hogaza de 1 libra)
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
- 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla derretida
- 3 huevos grandes, batidos para mezclar
Preparación
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- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha; saltee hasta que esté bien cocido y dorado, partiéndolo en pedazos con una cuchara, aproximadamente 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón grande. Agregue el apio y los siguientes 6 ingredientes a la grasa en la sartén. Saltee a fuego medio hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos. Desechar la hoja de laurel. Agregue la mezcla a la salchicha. (Puede prepararse con 1 día de anticipación. Cubra; enfríe. Vuelva a calentar a tibio antes de continuar).
- Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue pan a la mezcla de salchichas. Batir la leche, el caldo y la mantequilla en un tazón para mezclar. Mezclar con el relleno; sazone el relleno con sal y pimienta. Agrega los huevos; transferir al plato preparado. Hornee sin tapar hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 50 minutos.