Relleno de manzana y salchicha

Este delicioso relleno es similar a un sabroso budín de pan. Es mejor hornearlo junto al ave, en lugar de dentro.

Rinde de 8 a 10 porciones.

Ingredientes

1. • 2 cucharadas de aceite vegetal
   • 1 libra de salchicha de cerdo picante a granel
   • 1 taza de apio cortado en cubitos
   • 1 taza de cebolla picada
   • 1 taza de manzana sin corazón, pelada y cortada en cubitos
   • 2 dientes de ajo picados
   • 1 cucharada de perejil fresco picado
   • 2 cucharaditas de salvia fresca picada
   • 1 hoja de laurel
2. • 8 tazas de pan francés en cubos de 1 pulgada con corteza (de una hogaza de 1 libra)
   • 1 taza de leche entera
   • 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
   • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla derretida
   • 3 huevos grandes, batidos para mezclar

Preparación

1. 1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha; saltee hasta que esté bien cocido y dorado, partiéndolo en pedazos con una cuchara, aproximadamente 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón grande. Agregue el apio y los siguientes 6 ingredientes a la grasa en la sartén. Saltee a fuego medio hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos. Desechar la hoja de laurel. Agregue la mezcla a la salchicha. (Puede prepararse con 1 día de anticipación. Cubra; enfríe. Vuelva a calentar a tibio antes de continuar).
   2. Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue pan a la mezcla de salchichas. Batir la leche, el caldo y la mantequilla en un tazón para mezclar. Mezclar con el relleno; sazone el relleno con sal y pimienta. Agrega los huevos; transferir al plato preparado. Hornee sin tapar hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 50 minutos.