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Relleno de pan de maíz con chorizo

Este relleno de pan de maíz (o aderezo) está hecho con chorizo, cebolla, apio y hierbas frescas como salvia, romero y tomillo. ¡Es la guarnición fácil y perfecta para servir en su Acción de Gracias y celebraciones navideñas!

Relleno de pan de maíz en una fuente para horno cubierta con salvia fresca y romero.

¡Finalmente llegó la temporada de Acción de Gracias y estoy listo para ello! Es una de mis fiestas favoritas del año porque siempre hay tanta comida increíble, incluida mi guarnición favorita de la celebración: ¡relleno!

Soy esa persona rara que pasa el puré de papas solo para que pueda colocar más relleno en mi plato. ¡Ver! Te dije que soy raro.

Si bien estoy acostumbrado a comer el relleno más tradicional hecho de pan blanco o francés tostado, he decidido que es hora de probar algo nuevo este año: ¡relleno hecho de pan de maíz!

¿Cuál es la diferencia entre relleno y aderezo?

Tradicionalmente, el relleno es relleno y cocinado dentro el pavo, mientras que el aderezo se hornea en un plato por separado. Sin embargo, hoy en día, los términos a menudo se usan indistintamente.

Mi familia siempre lo hizo por separado en una cacerola, ¡pero aún así lo llamamos relleno! Es por eso que elijo llamar a este relleno de pan de maíz. ¡No me envíen correos de odio!

Ingredientes en este relleno de pan de maíz

  • pan de maíz – Tienes algunas opciones aquí: puedes hacer la tuya usando tu receta favorita (como esta pan de maíz jalapeño fácil), puedes comprar una caja de 15 onzas de mezcla de pan de maíz y prepararla en casa, ¡o puedes comprar pan de maíz ya hecho y usarlo!
  • Chorizo – Asegúrese de usar chorizo ​​mexicano, que generalmente es fresco, crudo y cerca de las otras carnes en la tienda de comestibles. Algunas veces las tiendas lo tienen cerca de las carnes refrigeradas y otras veces está en una sección especial con otros productos alimenticios hispanos. No consigas chorizo ​​español que esté curado, seco y listo para comer.
  • Verduras – Las cebollas salteadas, el apio y el ajo le dan a este relleno un poco de textura y algo de crujiente necesario sin ser demasiado abrumador.
  • Hierbas frescas – La salvia, el tomillo y el romero agregan los mejores sabores salados que todos conocemos y amamos durante las vacaciones. Por lo general, se usan en muchas recetas de pavo y se combinan perfectamente con tu pájaro.
  • Valores – El caldo de pollo y vegetales funciona en esta receta, ¡así que usa lo que tengas a mano!
  • Un huevo – El relleno de pan de maíz (y el relleno en general) es inherentemente desmenuzable. Agregar un huevo a la mezcla ayuda a mantener juntas algunas de esas piezas desmenuzables un poco.

Cómo hacer relleno de pan de maíz con chorizo

Desmenuce y cocine el chorizo ​​en una sartén antiadherente grande hasta que se dore. Esto llevará unos 5 minutos a fuego medio-alto.

Luego agregue las verduras y hierbas: cebollas, apio, ajo, salvia, tomillo y romero. Cocine esto durante unos 10 minutos, hasta que las cebollas y el apio se hayan ablandado un poco.

Luego, agregue el pan de maíz a una fuente para hornear engrasada grande. Corté mi pan de maíz más o menos antes de agregarlo, pero trata de no cortarlo demasiado fino porque no quieres que se desmorone por completo y se desmorone.

Agregue la mezcla de chorizo ​​cocido y mezcle todo suavemente hasta que todo esté uniformemente distribuido.

En un tazón mediano o taza para mezclar, mezcle el caldo de pollo y el huevo. Vierte la mezcla sobre el pan de maíz, tratando de humedecer un poco cada pieza.

El caldo se vierte sobre el relleno de pan de maíz.

Hornee en un horno a 350 ° F durante 25 minutos y ¡listo!

Los pedazos de pan de maíz en la parte superior se tostan y crujían ligeramente, mientras que las capas debajo están perfectamente infundidas con el chorizo ​​y las hierbas.

Es realmente el mejor y fue completamente devorado en el año de este año. Amistad fiesta – sin restos! Supongo que eso significa que tendré que duplicar la receta la próxima vez.

Relleno de pan de maíz con chorizo ​​y hierbas frescas.

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Relleno de pan de maíz con chorizo

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 45 minutos

TIEMPO TOTAL: 1 hora

PORCIONES: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, para engrasar
  • 14 onzas de chorizo ​​mexicano
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tallos de apio, finamente picado
  • 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas)
  • 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas (aproximadamente 8-10 hojas)
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas, picadas
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
  • 1 huevo grande
  • 8 1/2 tazas de pan de maíz picado (la cantidad hecha de una caja de 15 oz de mezcla de pan de maíz)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase el interior de una cacerola grande con mantequilla y reserve.

  • Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el chorizo ​​y desmenúcelo con una espátula. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la cebolla, el apio, el ajo, la salvia, el romero y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Retírelo del calor.

  • En un tazón mediano, agregue el caldo de pollo y el huevo. Batir hasta que esté completamente combinado.

  • Agregue el pan de maíz y la mezcla de chorizo ​​cocido a la cacerola engrasada. Mezcle suavemente para combinar.

  • Vierta la mezcla de caldo de pollo de manera uniforme sobre el relleno de pan de maíz.

  • Hornee por 25 minutos. Decore con hierbas frescas si lo desea y sirva de inmediato.

NOTAS

Pan de maíz: Hice esto usando una caja de 15 onzas de mezcla de pan de maíz que compré en mi supermercado local. Para hacerlo aún más rápido, ¡podrías comprar pan de maíz prefabricado si tu tienda lo tiene! Chorizo solía este paquete de 14 onzas de chorizo ​​de cerdo mexicano, pero también puedes usar un chorizo ​​de soja si quieres que sea vegetariano.


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