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Relleno Vegetariano de Acción de Gracias

El relleno vegetariano es perfecto para servir con su pavo en Acción de Gracias. Hecho con verduras asadas y hierbas frescas, también es libre de lácteos y vegano.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos

12 porciones

8 de noviembre de 2019

Relleno vegetariano final en una cacerola grande

Esta receta de relleno vegetariano es perfecta para servir con su pavo en Acción de Gracias. Hecho con verduras asadas y hierbas frescas, esta receta de relleno también es libre de lácteos y vegana.. Olvídate de las cosas en caja este año, ¡este relleno sabroso seguramente será un éxito para todos!

relleno vegetariano en una cacerola blanca

Si eres como yo, cuando se trata de Acción de Gracias, ¡me encantan las guarniciones! Ninguna mesa de Acción de Gracias estaría completa sin un poco de relleno casero, ¡y esta receta seguramente complacerá! Perfecto para servir a una multitud hambrienta, ¡sé que te encantará esta receta!

¡Esta receta de relleno es el plato ideal para servir con su pavo y sofocarlo en salsa!

¿Qué verduras usas en el relleno vegetariano?

Tradicionalmente, necesitarás cebollas, apio y zanahorias. Estoy usando cebollas, apio y calabaza en lugar de las zanahorias. También agrego manzanas para dar un sabor agrio que equilibra la calabaza dulce y la nuez.

Las verduras que están en la receta de relleno en un plato blanco.

Cómo hacer relleno

Cortar el pan y asar

Desea obtener una gran barra de pan de masa madre unos días antes de hornear y dejarla en la encimera. Eso asegurará que el pan no sea demasiado fresco y suave, sino que esté endurecido y casi rancio. Cortar en trozos pequeños y separarlos en una fuente para horno.

Cubitos de pan en una bandeja para hornear

Cuando salga del horno, debe verificar que el pan se haya endurecido y se vuelva dorado y crujiente. Déjalo reposar cuando esté listo para continuar secando.

Cubitos de pan tostado en una bandeja para hornear

Preparar las verduras

Luego es hora de asar las verduras. Recomiendo usar la cacerola en la que va a servir el relleno. Mezcle las verduras con manzanas y hierbas y condimente y ase en el horno precalentado. Está bien si el pan todavía está allí, aunque recomendaría terminar el pan antes de asar las verduras para que no afecte la humedad del horno.

Las verduras crudas para el relleno vegetariano.

Cuando salga del horno, transfiera el pan tostado encima de las verduras asadas y agregue el caldo de verduras. Mezcle todo para que el caldo empape bien todos los ingredientes. Luego regrese el relleno vegetariano al horno, primero cubierto con papel de aluminio y luego descubierto hasta que el caldo se absorba y el pan esté tostado.

El relleno vegetariano antes de ser horneado

Consejos para hacer relleno vegetariano

  • Use pan duro y asegúrese de secarlo completamente. Ayuda a absorber la humedad del caldo y las verduras mientras se mantiene crujiente. Si intenta hacer una receta de relleno de pavo con pan suave y fresco, se obtiene una textura empapada.
  • Usa hierbas frescas. Si bien puede sustituir cada cucharada de hierbas frescas por una cucharadita de hierbas secas, esta es la época del año para usar las hierbas de aves de corral que se almacenan en los supermercados. Me encanta la combinación de tomillo y perejil. Pero también puedes usar salvia y romero además o en su lugar.
  • Cortar todas las verduras en trozos pequeños. Cuando le das un mordisco al relleno, quieres obtener los aromáticos completos en cada bocado más el pan empapado y tostado. Cortar todo de forma pequeña y uniforme ayuda a que el relleno se ase de manera uniforme y produzca un sabor constante en todo momento.
  • Asegúrate de cocinar los aromáticos antes. Esto incluye las cebollas y el apio. Es cierto que cocinarán con el pan, pero primero deben cocinar solos para liberar el mejor sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto líquido pones en el relleno?

Esta receta requiere 4 tazas de caldo de verduras, puede usarlo en la tienda o hacer el suyo. Es muy importante secar los cubos de pan en el horno para que absorban todo el líquido. El relleno debe estar húmedo pero no mojado. Puede agregar un poco de caldo a la vez para ayudarlo a absorber más rápido.

¿Puedes hacer este relleno vegetariano con anticipación?

Puede preparar su relleno con uno o dos días de anticipación. Agregue el caldo, pero no agregue el pan y no lo hornee. Cúbralo y manténgalo en el refrigerador, luego agregue el pan seco tostado y hornee el día. También puede hornearlo con un poco de anticipación y luego cubrirlo con papel de aluminio y calentar antes de servir. Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿No es todo relleno vegetariano?

El relleno se hace tradicionalmente con caldo de pollo, por lo que no todos los rellenos son vegetarianos. Este relleno también es libre de lácteos y vegano, por lo que es perfecto si hospedas a personas con diferentes necesidades dietéticas. Este relleno funciona maravillosamente con su clásico pavo de Acción de Gracias o una alternativa vegetariana o vegana como un pan de nueces o un pastel vegetariano.

Una cuchara que sirve el relleno vegetariano.

Más guarniciones de Acción de Gracias:

Agregue este delicioso relleno vegetariano a su cena de Acción de Gracias o Navidad. La calabaza y las manzanas son una sorpresa agradable que le da un sabor cálido y dulce a la receta. ¡La receta no contiene huevo ni lácteos, pero está llena de sabor perfecto para el pavo!

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Relleno Vegetariano

El relleno vegetariano es perfecto para servir con su pavo en Acción de Gracias. Hecho con verduras asadas y hierbas frescas, también es libre de lácteos y vegano.

Curso: guarnición

Cocina: Amerian

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos

Tiempo total: 2 horas

Porciones: 12 porciones

Calorías: 272kcal

Ingredientes

  • 12 rebanadas de pan de masa madre rancio 14 onzas, en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 3 palitos de apio picados
  • ½ calabaza moscada pelada, sin semillas y picada
  • 3 manzanas picadas
  • 1 chirivía picada (opcional)
  • 4 ramitas de tomillo fresco despalillado y picado
  • 4 hojas de salvia picadas
  • 1 ½ cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de caldo de verduras

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el pan en cubos en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que se seque pero no se dore, unos 15-20 minutos; reservar a temperatura ambiente.

  • En otra fuente para hornear de 9×13, mezcle las cebollas, el apio, la pastinaca, la calabaza, las manzanas, el tomillo y el perejil con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras se ablanden, unos 35-40 minutos.

  • Retire la fuente del horno, agregue pan encima y vierta el caldo de verduras encima. Mezcle hasta que todo el caldo haya sido absorbido. Presione la mezcla con el dorso de la cuchara para nivelarla.

  • Hornee sin cubrir hasta que el relleno comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Mezcle la mezcla y hornee por 30 minutos adicionales hasta que parte del pan esté tostado. Permita que el relleno se enfríe durante 5-10 minutos y sirva.

Notas

Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán entre 4 y 5 días en el refrigerador, pero la consistencia es mejor el primer día. Para recalentar, coloque en el horno a 350ºF durante 5-10 minutos hasta que se caliente por completo. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

  • Para hacerlo sin gluten, puede usar cualquier pan sin gluten de su elección.
  • En lugar de calabaza moscada, puedes usar zanahorias u otros tipos de calabazas de invierno como la calabaza de bellota.
  • En lugar de apio, Puedes usar hinojo.
  • Siéntase libre de variar las hierbas a su gusto.

Datos nutricionales: La siguiente información es una estimación automática. Puede variar según los métodos de cocción y los ingredientes utilizados.

Nutrición

Calorías: 272kcal | Hidratos de Carbono: 50g | Proteína: 8g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 743 mg | Potasio: 302 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 3576 UI | Vitamina C: 13mg | Calcio: 54mg | Hierro: 3 mg

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