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Remolacha + Lentejas Eneldo

¡Hola hola!

Estoy volviendo a publicar este artículo de 2017, porque me encantó la receta. Chicos, es entonces bueno. Decidí renovar las fotos, las otras eran realmente malas. (Lo cual es justo: ¡era tan nuevo en la fotografía entonces, y todos tenemos que empezar por algún lado!) De hecho, realmente quiero escribir una publicación sobre lo que aprendí en los últimos años sobre fotografía y estilo de alimentos. ¿Interesado? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Muy bien: ¡mantener esta publicación corta y dulce! Siga leyendo para ver la receta y las reflexiones sobre mí a los 25 años, llegando al final del programa de nutrición culinaria que hice.

Con amor,

4 de abril de 2017:

Feliz abril, amigos!

Finalmente se siente como la primavera: mañanas frescas, días cálidos y ventosos, y todas las noches el sol ruega quedarse un poco más. Por mi parte, estoy deseando que llegue otra primavera en Toronto, especialmente porque la primavera pasada las cosas fueron tan caóticas con el regreso a casa de mi pastor alemán de rescate. Después de un año de tenerla, entrenarla y tratarla por gusanos del corazón, finalmente hay calma por aquí. Así que esta vez, estoy listo para explorar la ciudad (a saber, Farmer’s Markets, lo admito).

Ah, y la jardinería puede ser algo en el futuro cercano, así que definitivamente estad atentos para eso. ¿Mencioné que este es el blog más aburrido del mundo?

Hablando en serio. Finalmente comenzó a sentirse como en casa aquí: tengo amigos, tengo mis lugares para ir a cenar, tengo mis clases de entrenamiento favoritas y tengo rutina. Y en unas pocas semanas, habré terminado la escuela y listo para embarcarme en el mundo de la adultez. Estoy tan listo para dejar de ser estudiante (banca y descuentos, aparte). Estas últimas semanas en la escuela me han hecho realmente apreciar el tiempo que tuve con mi pasantía, cuando terminé el día, había terminado. Sin tarea, ni tareas. Tiempo libre para ser creativo, descansar, hornear. (Había tanta cocción).

Remolacha + Lentejas Eneldo

De acuerdo, en la comida. Estas lentejas infundidas de remolacha + eneldo son entonces soñadora: sabrosa, dulce y fresca. Es un hermoso plato de transición que da la bienvenida a la vitalidad de la primavera y la cordialidad del invierno. Esto se combinaría perfectamente con pollo asado, o como una comida independiente, como lo comí hoy.

Recientemente comencé a amar las legumbres, y he estado más interesado en agregarlas a mi dieta. No soy un amante de los frijoles, e incluso los granos son algo que a menudo no anhelo. Pero últimamente he estado amando más platos de legumbres al estilo vegetariano, y este plato de remolacha y lentejas simplemente se lleva los pasteles. Principalmente culpo a los hermosos blogs de My New Roots + The First Mess por sus impresionantes recetas vegetarianas.

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Aspectos destacados de nutrición

Lentejas: Las lentejas son un alimento excelente: son ricas en proteínas, fibra, ácido fólico (¡importante nutriente cerebral!) y manganeso. El año pasado fue el Año de las Legumbres, y con buenas razones: son nutritivas y económicas, y algunas de las poblaciones más saludables del mundo comen bastantes lentejas (son un elemento básico de la dieta mediterránea, por ejemplo). Se encontró que las lentejas reducen el colesterol y reducen el riesgo de enfermedades del corazón, mejoran la digestión, ayudan a perder peso y equilibran el azúcar en la sangre.

Remolachas: El impresionante color rojo de la remolacha proviene de su alto contenido de antioxidante. betanin. Las remolachas son ricas en fibra y bajas en la carga glucémica, lo que significa que no aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. Incluso se ha descubierto que la remolacha reduce la presión arterial y mejora la función cerebral, debido a su alto contenido de nitrato.

Eneldo: Esta hierba subestimada es rica en polifenoles que pueden ayudar a combatir la depresión. Los estudios con tabletas de eneldo también encontraron que el eneldo puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Un estudio de 2003 sobre extracto de eneldo descubrió que sus propiedades antimicrobianas también pueden luchar contra la Candida.

¡Espero que pruebes esta receta y me digas en los comentarios lo que piensas! ¿Tiene recetas específicas o publicaciones de blog que le gustaría ver? Asegúrese de informarme en los comentarios o por correo electrónico [email protected] ! xx

ESENCIALES DE COCINA PARA ESTA RECETA

Remolacha + Lentejas Eneldo

Autor Tisha Riman | La mente nutrida

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 1/2 taza de remolacha, aproximadamente 4-5 remolachas pequeñas, peladas y picadas

  • 1 cebolla picada

  • 5 dientes de ajo picados

  • 1 1/2 taza de lentejas verdes enjuagadas

  • 4 tazas de caldo de pollo

  • 3/4 taza de jugo de remolacha

  • 3 cucharadas de eneldo fresco

  • sal al gusto

Instrucciones

  • En una olla, caliente el aceite. Saltee las cebollas y las remolachas hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

  • Agregue ajo y lentejas, y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 3-5 minutos.

  • Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  • Agregue el jugo de remolacha y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Agregue el eneldo picado y la sal. Servir de inmediato, ya sea solo o con salmón al horno como lo hice yo.

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