Es hora de hacer tu propia barra de chocolate. Haga esta corteza de chocolate blanco y negro con pistachos, arándanos secos y naranja. Vaya a la Receta Remolinada de Corteza de Chocolate Blanco y Oscuro o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.
Si has visto nuestra corteza de chocolate negro con coco y pretzels, entonces conoces nuestro amor por todas las cosas de la corteza de chocolate. Es rápido de hacer y se puede personalizar como quieras. Esta vez, no queriendo usar solo una variedad de chocolate, revolvemos el chocolate negro con blanco y luego lo cubrimos con arándanos secos, pistachos y ralladura de naranja fresca. Podría ser la corteza más bonita que hayamos hecho.
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Cuando se trata de derretir chocolate, usualmente usamos nuestro microondas. Dicho esto, es igual de fácil hacerlo en la estufa. Si está derritiendo el chocolate en la estufa, use una caldera doble; básicamente, desea colocar un recipiente a prueba de calor sobre agua hirviendo a fuego lento. Agregue el chocolate y revuelva mientras se derrite lentamente.
Para el microondas, simplemente cocine la mayor parte del chocolate en el microondas durante 20 segundos, revuelva y agregue nuevamente al microondas. Repita esto hasta que el chocolate se derrita por completo. Para ayudar a mantener el chocolate brillante, agregue el chocolate reservado hasta que se derrita.
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Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2009. Desde que publiqué esto en 2009, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Remolino de corteza de chocolate blanco y oscuro
La combinación de chocolate blanco y oscuro hace que esta corteza sea adictiva. Nos encantó la receta tal como está, pero una pizca extra de sal marina gruesa en la parte superior de la corteza antes de enfriar no es una mala idea.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Necesitará
8 onzas de chocolate semidulce, picado en trozos grandes
6 onzas de chocolate blanco, picado en trozos grandes
1 cucharada de ralladura de naranja
1/4 taza de mitades de pistacho sin cáscara, ligeramente tostadas
1/4 taza de arándanos secos
Direcciones
Forre una bandeja para hornear con pergamino, dejando un saliente en los lados largos.
Derrita el chocolate semidulce en el microondas o use una caldera doble. Para derretir el chocolate en el microondas, agregue todas menos 2 cucharadas de chocolate a un tazón apto para microondas y cocine 20 segundos, revuelva y cocine otros 20 segundos. Repita hasta que el chocolate se derrita por completo. Agregue el chocolate reservado hasta que se derrita. Para derretir el chocolate usando una caldera doble, coloque un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita.
Derrita el chocolate blanco de la misma manera que derritió el chocolate semidulce.
Revuelva la ralladura de naranja en el chocolate semidulce derretido y luego extienda el chocolate semidulce sobre la bandeja para hornear, formando un rectángulo rugoso. Coloque cucharadas de chocolate blanco al azar sobre el chocolate semidulce. Use un pincho de madera o la punta de un cuchillo para hacer girar los dos juntos hasta que esté satisfecho con el diseño.
Esparce pistachos y arándanos secos sobre el chocolate arremolinado. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Despegue el pergamino y rompa la corteza o córtela en trozos.
Los consejos de Adam y Joanne
- Make-ahead: se puede hacer 1 semana antes. Mantener frío
- Tostar las nueces: tostar los pistachos en una sartén seca a fuego medio, agitando con frecuencia, hasta que estén fragantes, dorados y no quemados.
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