Repollo al curry

Hay algo súper reconfortante para mí sobre el repollo salteado con mantequilla y me lo como en los meses de invierno, cuando el repollo es fresco y económico. Y debido a que es tan barato, delicioso y abundante, me encanta presentar nuevas variaciones sobre este tema. Esta versión de col al curry está llena de especias saladas cálidas, colores vibrantes y mucha textura. ¡Es muy reconfortante y perfecto para el invierno! Hay varias formas de servir este sabroso plato, ¡así que sigue leyendo para obtener información sobre la col al curry!

Salteado de col al curry

Cómo servir la col al curry

Me divertí mucho comiendo esta col al curry de diferentes maneras esta semana. Puedes servirlo como está, como una especie de tazón de verduras bajo en carbohidratos, o ponerlo sobre un tazón de arroz tibio. Si te gustan los fideos, puedes servirlos como mi clásico Fried Cabbage and Noodles, agregando aproximadamente 8 oz. de fideos de huevo cocidos (querrás agregar un poco de mantequilla y sal extra para cubrir los fideos). También soy fanático de cubrirlo con un huevo frito. ;)

¿Puedo agregar carne?

¡Sí! La carne molida sería un complemento increíble para esta col al curry. Simplemente dore 1/2 a 1 libra de carne molida en la olla antes de agregar el ajo y el jengibre, luego continúe con la receta como de costumbre.

¿Es esta col picante al curry?

No, no hay salsa en este plato. Es simplemente repollo salteado con condimento de curry. Si prefieres un plato picante para poder empaparte con pan o rociar con arroz, puedes intentar agregar una taza de caldo de verduras o leche de coco.

¿Puedo congelar la col al curry?

Esta receta probablemente se congelaría más o menos. Debido a que las verduras ya están suaves por saltear, no habrá mucha más pérdida de textura por congelación y descongelación. El problema principal con el que te puedes encontrar es que podría secarse un poco, ya que no hay salsa para mantener el plato húmedo en el congelador.

¿Puedo saltarme el cilantro?

Si. Me encanta el cilantro con platos de curry, pero si no te gusta el cilantro, sugiero agregar un poco de cebolla verde en rodajas. Si bien su sabor no es casi el mismo, ambos ofrecen un toque de frescura al plato, lo que considero que es un contraste encantador con el sabor profundamente cocido del repollo.

Repollo al curry

Este sencillo salteado de col al curry es un plato económico y abundante lleno de colores vibrantes, sabores y bondades vegetales saludables.

Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla amarilla
  • 4 zanahorias (aproximadamente 1/2 lb.)
  • 1/2 cabeza de repollo (alrededor de 4 tazas en rodajas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo (suave o caliente)
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta para probar
  • 1 puñado de cilantro
  • Prepare las verduras antes de comenzar, para que estén listas cuando las necesite. Pique el ajo y ralle el jengibre. Corta la cebolla y pela y corta las zanahorias. Retire el núcleo del repollo y córtelo en rodajas finas.

  • Agregue el aceite de oliva, el ajo y el jengibre a una olla grande. Saltee el ajo y el jengibre a fuego medio durante aproximadamente un minuto, luego agregue el curry en polvo y saltee durante un minuto más.

  • Agregue las cebollas en rodajas a la olla y saltee durante 2-3 minutos, o solo hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

  • Finalmente, agregue las zanahorias, el repollo, un 1/4 de taza de agua y una pizca de sal. Revuelva para combinar y disolver los trozos dorados del fondo de la olla. Continúe revolviendo y cocine el repollo y las verduras a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el repollo esté tierno. Agregue una cucharada o dos de agua a la olla si se vuelve demasiado seca o si las especias comienzan a pegarse al fondo de la olla.

  • Una vez que el repollo esté suave, agregue los guisantes congelados. Revuelva y caliente (1-2 minutos). Una vez que los guisantes estén calientes, agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y cubra las verduras. Finalmente, sazone generosamente con sal y pimienta al gusto. Cubra con cilantro fresco justo antes de servir.


Porción: 1 Porción ・ Calorías: 174.95kcal ・ Carbohidratos: 22.23g ・ Proteínas: 17.5g ・ Grasas: 9.28g ・ Sodio: 409.13mg ・ Fibra: 10.13g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.

¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cómo hacer col al curry – Fotos paso a paso

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