Repollo asado – Preparar Recetas

Me gusta mucho la col. Creo que es delicioso incluso cuando se prepara de manera muy simple. El repollo al vapor con mantequilla y ajo es una de mis guarniciones favoritas.

Pero asar ciertamente eleva este vegetal a un nivel completamente nuevo. El Picky Eater, que prácticamente se opone a todas las verduras, lo declaró “increíble” y pidió que lo repitieran. Casi me desmayo.

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer repollo asado. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Col verde. Estoy bastante seguro de que puedes hacer exactamente la misma receta con repollo rojo, pero nunca la probé.

Aceite de oliva. Este es mi aceite favorito para cocinar. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar (¡pero no será tan sabroso!)

Sal kosher. Si usa sal fina, debe usar menos, o el plato podría terminar demasiado salado.

Especias: Me gusta usar ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo. De hecho, prefiero el ajo en polvo al ajo fresco picado, porque cubre el repollo de manera más uniforme.

Me gusta este plato picante, así que uso bastante pimiento rojo, como puedes ver en el video a continuación. Pero escribí esta receta teniendo en cuenta que no a todos les gusta su comida picante. En cualquier caso, puede simplemente omitir el pimiento rojo si lo desea.

Instrucciones

¿Cómo asar un repollo? Aunque no es exactamente una receta rápida, lleva unos 40 minutos de principio a fin, en realidad es muy fácil. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Corte el repollo en gajos, como se muestra en el video. No intentes quitarle el corazón: está delicioso cuando se tuesta y, si intentas quitarlo, los gajos se desmoronarán.

Rociar los gajos con aceite de oliva y espolvorear ellos con especias.

Tostar a 400°F hasta que estén tiernos y dorados, 25-30 minutos.

Consejo de experto

Tenga en cuenta que cuando levante las rodajas de repollo al horno de la sartén, se desmoronarán un poco sobre usted. Eso es totalmente esperado, así que no dejes que eso te angustie. En su mayor parte, mantendrán su bonita forma.

Variaciones y sustituciones

Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago tal como está escrita. Pero en caso de que quieras variar la receta básica, aquí tienes algunas ideas:

• Puedes hacer la misma receta con col morada.
• Otras especias para experimentar incluyen cebolla en polvo y tomillo seco.
• En lugar de rociar las cuñas con aceite de oliva, puedes cepillarlas con mantequilla derretida.
• Intente espolvorear queso parmesano rallado seco sobre el repollo 10 minutos antes de que esté listo.
• Intente rociar el repollo cocido con trocitos de tocino.

Platos principales recomendados

¡Todo vale con repollo asado! Es una guarnición tan versátil. Pero como horneo el repollo en un horno a 400°F, me gusta servirlo con platos principales que puedo cocinar en el mismo horno. Así que a menudo lo sirvo con uno de los siguientes:

almacenar sobras

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas al 50% de potencia. ¡También son buenos fríos! A veces los trituro y los agrego fríos a una ensalada al día siguiente. Otras veces, simplemente los como bocadillos fríos, como antipasti.