Repollo con tocino

Ingredientes

• 60 g de mantequilla
• 2 lonchas de tocino picadas
• 1/4 taza de vinagre blanco * al gusto
• 1/4 taza de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo desmenuzados
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1/4 de repollo blanco rallado
• 2 cucharadas de perejil picado

Método

1. Caliente la mantequilla en la sartén, agregue el tocino, saltee hasta que el tocino esté crujiente. Retirar de la sartén.

2. Para engrasar en la sartén agregue vinagre, agua, cubitos de caldo, sal, pimienta y azúcar morena. Llevar a ebullición. Hervir sin tapar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

3. Agregue el repollo y el tocino, revuelva bien. Cubra la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el repollo esté cocido.

4. Agregue el perejil.

Notas

Sirva con frankfurts continentales y un poco de mostaza de grano, o chuletas de cerdo y puré de papas.