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repollo frito – Preparar Recetas

¡El repollo frito con tocino se cocina en poco tiempo! ¡Una increíble guarnición o plato principal bajo en carbohidratos y aprobado por Keto!

Perfecto para tus planes de comidas, el repollo frito es una receta fácil. Disfrútelo solo o como acompañamiento para acompañar puré de coliflor mantecoso, pollo asado, cerdo asado o un jugoso filete a la plancha con salsa de crema de champiñones.

COL FRITA

El repollo y las cebollas fritas tiernas deliciosamente sazonadas con tocino crujiente es un favorito de la familia. Una receta rápida de una olla adecuada para cualquier época del año. Lo mejor es que es económico y se recalienta perfectamente en el microondas.

¡Advertencia, es adictivo!

CÓMO FREIR COL

¡Hay tantas variaciones diferentes para el repollo frito en línea, pero esta es la receta que nos ha encantado durante muchos años!

¿Por qué? Porque, para obtener el máximo sabor y una verdadera cocina al estilo sureño, vas a freír el repollo rallado en grasa de tocino. ¡SÍ! El sabor solo cambiará tu vida.

Pero no es necesario que busques grasa de tocino. Primero vas a freír el tocino, que quede agradable y crujiente, luego retíralo con una cuchara ranurada para mantener la mayor cantidad de grasa posible en la sartén.

Me encanta usar una sartén de hierro fundido para esta receta porque:

  1. Ayuda a volver a sazonar su sartén mientras cocina el tocino, y
  2. Nada aporta sabor a la hora de freír los alimentos como una plancha bien condimentada.

Si no tiene una sartén de hierro fundido, use una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que el tocino se pegue.

CONDIMENTO

Un ingrediente que me encanta agregar a nuestro repollo frito es el condimento cajún. Yo uso Slap Ya Mama, pero siéntase libre de usar uno que ya tenga a mano. Lo reemplazas por un pimentón ahumado, dulce o suave, según tus gustos.

COMPLEMENTOS OPCIONALES

Puedes agregar algunos otros ingredientes al repollo frito para que sea tuyo:

  • Salchicha ahumada en lugar de tocino
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1-2 cucharaditas de azúcar (morena o blanca). Para los lectores de Keto, use un edulcorante sustituto, como Swerve o Natvia.

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Preparación: 10 minutos

Cocinar: 15 minutos

Total: 25 minutos

Porciones: 4 porciones como guarnición

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, picadas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados o picados
  • 1 repollo verde o rojo de cabeza grande, sin corazón y en rodajas
  • 1 cucharadita de caldo de pollo (o sal sazonada)
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de condimento cajún (yo uso Slap Ya Mama) o pimentón ahumado

Instrucciones

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato con una cuchara ranurada. No deseche la grasa del tocino.

  • Saltee la cebolla en la grasa de tocino hasta que la cebolla se caramelice (unos 8 minutos). Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (30 segundos).

  • Agregue el repollo y cocine por otros 8 minutos mientras revuelve ocasionalmente. Sazone con el caldo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el condimento cajún (o paprika).

  • Mezcle el tocino con el repollo para que se caliente y sirva.

Nutrición

Calorías: 156kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 6g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Fibra: 5g | Azúcar: 6g

Tabla de contenido