En esta receta aprenderás a preparar: Repollo verde agridulce y salteado de manzana {Paleo; Entero30}
Para mí, aparte de un duende que empuña un trébol sentado junto a una olla de oro bajo un arcoíris, pocas cosas en la vida dicen más que el repollo.
Y realmente, cuando se trata de comida reconfortante en forma de vegetales, ¿qué es mejor que el repollo con mantequilla? No se me ocurre nada, salvo tal vez el puré de coliflor, que también ocupa un lugar bastante alto en la escala de alimentos saludables y reconfortantes.
Aquí cociné una tonelada de repollo en un poco de mantequilla clarificada rica en nutrientes. El vinagre de sidra de manzana agrega las manzanas agrias y dulces agregan la dulzura. Un toque de mejorana molida es uno de mis ingredientes secretos favoritos para combinar cuando preparo repollo o salchichas caseras, agregando un toque delicado pero distinguible.
Si tiene sobras y quiere reinventarlas en un plato completamente nuevo, esta es una sopa realmente fantástica. Por cada 1 taza de repollo salteado, agrego aproximadamente 1 1/4 tazas de caldo de pollo o vegetales (me gusta el caldo de pollo aquí por la riqueza), 1/4 cucharadita de cúrcuma molida y sal y pimienta al gusto; Si desea una manera rápida y fácil de aumentar la proteína de esta sopa, puede agregar frijoles blancos enlatados o salchichas de pavo o pollo doradas.
Esta guarnición combina bien con casi cualquier cosa, desde pollo a la parrilla o asado, salchichas, carne asada o carne en conserva. Y no olvides ponerte algo verde, en honor al Día de San Patricio. 😉
Repollo verde agridulce y salteado de manzana {Paleo; Entero30}
Tiempo de preparación:: 10 minutos
Tiempo de cocción:: 35 minutos
Tiempo total:: 45 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Este repollo verde agridulce y salteado de manzana paleo y Whole30 combina bien como guarnición con casi cualquier cosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada/ghee (yo uso EatLuv)
- 1 cebolla grande, en cuartos y en rodajas finas
- 1½ a 1¾ libras de repollo verde, cortado en tiras finas (alrededor de 8 tazas en rodajas)
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo y sin filtrar
- ¾ taza (180 ml) de agua
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mejorana molida
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 manzanas dulces pequeñas-medianas, peladas, sin corazón, cortadas en cuartos y en rodajas finas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones
- Caliente el ghee en una olla para sopa. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y comience a caramelizarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el repollo, el vinagre, el agua, la sal, la mejorana y la pimienta negra y cocine hasta que el repollo comience a marchitarse, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Tape la olla y cocine hasta que el repollo esté tierno, unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando un chorrito de agua si es necesario si la olla se seca demasiado. Agregue la manzana durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Sirva con el perejil espolvoreado encima, si lo usa.
3.3.3070
