Esto es similar a
la receta irlandesa de col y tocino, así que si estás buscando el día de San Patricio
recetas, esta puede ser una de ellas.
Cómo
hacer col y tocino
Primero, comienza a freír el tocino hasta que esté crujiente o a tu gusto. Luego, agregue la cebolla picada y saltee todo durante unos minutos antes de desglasar la olla con un poco de caldo.
Ahora, puede omitir este paso, pero es mejor hacerlo. Si no desea comprar acciones para esto, use solo agua.
Luego, agregue el resto de los ingredientes: repollo en rodajas, sal, semillas de alcaravea, pimienta, hierbas de provence y hojas de laurel. Asegúrate de darle una buena mezcla a todo.
Cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo. ¡Déjelo cocer durante 10-15 minutos o hasta que el repollo esté marchito y suave (o de su agrado) y esté listo para servir!
Consejos
para hacer col frita y tocino
- Usar cualquier tocino te gusta, porque usé tiras de panceta precortadas no significa que tengas que usarlo también. Compre lo que está disponible en su tienda local y lo que le gusta. Puede cortarlo usted mismo, en trozos o tiras o cualquier cosa realmente. Lo mismo ocurre con la fritura: si le gusta más crujiente, deje que se dore por más tiempo. Solo recuerde que algunas marcas contienen demasiada sal, así que si no está seguro, intente sazonar esta guarnición de tocino y repollo al final.
- En vez de caldo de verduras / pollo o caldo puedes usar agua.
- Semillas de alcaravea Dale a esta guarnición fácil un sabor distintivo. Así es como lo hace mi mamá, así que yo también. Al omitirlos, puede perder mucho sabor.
- Hierbas de provence se puede sustituir por una cucharadita de orégano, una cucharadita de albahaca y una cucharadita de tomillo.
El repollo no solo es un vegetal económico sino también bastante versátil. Si te gusta esta receta de repollo blanco y tocino y buscas más ideas sobre dónde usar esta verdura crucífera, tengo algunas ideas de recetas de repollo para ti:
Puedes convertirlo en un plato de acompañamiento (¿Has probado Estofado de col roja), una receta fácil para acampar (Paquetes de papel de col y salchicha son nuestros favoritos) o cena adecuada (Mi Rollos rellenos de col hecho en maceta instantánea son tan buenos y fáciles de hacer).
Repollo y tocino
Una receta fácil para repollo y tocino, lista en su mesa en 30 minutos de principio a fin.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 207
Ingredientes
- ½ libra de Pancetta (200 gramos), ver nota 1
- 1 cebolla picada
- ½ taza de caldo de verduras, ver nota 2
- 2 libras de col blanca, picada (900 gramos)
- ½ cucharadita de sal, ver nota 3
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de hierbas de Provenza, ver nota 4
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- En una olla grande, fría la panceta (cualquier tocino) hasta que se dore. Luego, agregue la cebolla picada y saltee durante unos 2 minutos. Vierta el caldo y desglasar la olla raspando cualquier pieza pegada al fondo de la olla.
- Cuando termine, agregue repollo picado, sal, semillas de alcaravea, pimienta, hierbas de Provenza y hojas de laurel. Dale a todo una buena mezcla. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave (o a su gusto), aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- ¡Disfrutar!
Notas
- Usualmente uso panceta que viene lista para cortar, lo que me ahorra tiempo. Puedes usar cualquier tocino que quieras y cortarlo en tiras. No debería necesitar ningún aceite, pero si tiene un tocino muy magro y ve que se necesita aceite, agregue un poco.
- Si no tiene caldo de verduras a mano, puede usar caldo de pollo / caldo o agua en su lugar.
- Al principio recomiendo usar menos sal y solo agregar al final después de haberlo probado. La razón es que diferentes marcas de tocino y stock contienen diferentes niveles de sodio. Unos más que otros, por lo que de esta manera se evita el exceso de condimento.
- Las hierbas de Provence se pueden sustituir por una cucharadita de orégano, una cucharadita de albahaca y una cucharadita de tomillo.
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