¿Cómo hacer mangú?
El mangú es un plato básico del país, y utiliza los mismos plátanos verdes hervidos en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, agregue 4 cucharadas de mantequilla en lugar de aceite de oliva, así como 2 cebollas rojas, 1 cucharada de vinagre y 1 taza de agua fría para hacer puré junto con los plátanos ablandados. Nos gusta usar un poco del agua de los plátanos hervida en comparación con el agua nueva y también saltear las cebollas en aceite de oliva y un poco de vinagre en lugar de usar cebollas crudas. También hay versiones que utilizan leche en lugar de agua. Mangú tiene una consistencia más cremosa que el mofongo. Esto se come tradicionalmente para el desayuno junto con los huevos fritos. ¿Cuál es mejor? Ambos son muy sabrosos. Obviamente porque el mofongo se fríe en lugar de hervirse, no es tan saludable como el fufu.
Desayuno dominicano
El desayuno para los dominicanos suele ser una comida ligera. Los mismos platos preparados para la cena también se preparan para el desayuno, especialmente cuando se necesita un buen comienzo del día. Un desayuno típico dominicano podría consistir en mangú acompañado de huevos revueltos y cubierto con cebolla salteada. Unos pocos trozos de yuca hervida u otra raíz es un buen sustituto para el mangú. Esto también puede ir acompañado de unas rebanadas de queso dominicano frito (su consistencia y sabor son similares a los del queso haloumi, pero está hecho de leche de vaca) y tal vez algunos huevos revueltos. a la dominicana. También puedes acompañarlo con un par de rebanadas de salami frito. Una taza de cacao o café con leche es un final adecuado para este desayuno.
El mangú (puré de plátanos) es uno de los platos favoritos de los dominicanos, y sin embargo a veces escuchamos que el platano embrutece. Significa que comer plátanos está asociado con inferioridad intelectual. La extensión popular de este mito es que los niños que comen hojuelas de maíz son más inteligentes que los que comen mangú.
Ahora, si nunca has tenido mangú, te advertiré que la textura puede derribarte. Es puré de plátanos verdes, que en realidad es muy similar al puré de papas, solo un poco más grueso. Vale la pena intentarlo. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán por siempre!
También es importante tener en cuenta que no todos los mangú se crean por igual. Algunas personas usan mantequilla, mientras que otras solo usan la salsa de las cebollas salteadas. Y luego, hay personas como yo que les gusta combinar ambos! También hay personas que prefieren sus mangú bultos, mientras que a otros les gusta super suave. Dependiendo de la multitud, también puede ser una de esas personas a las que le gusta seco o un poco mojado. Si no lo has adivinado, ¡hay muchas maneras diferentes de hacer mangú! Algunos son más sabrosos que otros, pero todos suelen ser deliciosos.
Después de haber tenido mangú, realmente no tienes que comer el resto del día. Es el desayuno de reyes y campeones, todo en uno. Después de una fuerte siesta, puedes conquistar el mundo!
Mangú también construye la tradición, es un plato que está tan profundamente arraigado en la cultura. Pregúntele a cualquier dominicano sobre este plato y usualmente involucra recuerdos con las familias. Es bastante laborioso, ya que, literalmente, necesitas tener 3 macetas al mismo tiempo, pero ¿qué tipo de desayuno tradicional no es?
Toma un bocado de este dulce y aterciopelado puré, con un poco de yema de huevo, salami, queso frito y cebolla en vinagre luchando por su lugar en el tenedor, y te garantizamos que no estarás pensando en cómo hacerlo. Solo te preguntarás por qué nunca has tenido esto antes.
Mangú
El mangú es un delicioso plato de puré de plátanos. Es un plato tradicional de la República Dominicana que se come a menudo para el desayuno.
Curso: Desayuno, Guarnición
Cocina: Dominicana, Vegetariana.
Raciones: 5 personas.
Autor: Nita Ragoonananan
Los ingredientes
- 5 plátanos verdes (pelados), cortados en cubitos
- 5 cucharadas de mantequilla (o 5 cucharadas de aceite de oliva)
- 2 cebollas rojas, rebanadas
- ¼ taza de vinagre blanco
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Agua fría
- sal
Instrucciones
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En un bol, combinar las cebollas y el vinagre. Añade una pizca de sal. Dejar de lado.
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En una cacerola grande, hierva el plátano en agua con 2 pizcas de sal, hasta que esté muy tierno, alrededor de 20 a 30 minutos.
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Mientras cocina los plátanos, caliente el aceite vegetal en un horno holandés.
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Saltee las cebollas y el vinagre (teniendo cuidado de no quemar, ya que el vinagre puede salpicar en aceite). Dejar de lado.
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Una vez que el plátano esté tierno, escúrrelo y colóquelo en un plato grande.
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Agregue la mantequilla o el aceite de oliva y 2 cucharadas de la mezcla de cebolla.
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Comience a triturar los plátanos con un triturador de papas incorporando agua fría gradualmente hasta obtener un puré aterciopelado.
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Para servir, agregue la mezcla de cebollas en la parte superior.
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Servir con salami dominicano frito, queso dominicano frito y huevo frito.
Notas de la receta
