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Reubens picantes

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Un sándwich tradicional de reuben con un poco de calor, estos Reubens picantes tienen una salsa picante hecha de mayonesa, salsa de chile, rábano picante y pimienta de cayena.

Reubens picantes

El Sandwich de Rubén. Es mi sándwich favorito. Lo pido prácticamente cada vez que tengo la oportunidad.

Rubén picante

Reubens picantes

Es pura comida reconfortante entre 2 rebanadas de pan de centeno (o pan integral de centeno) con mantequilla. Capas de corned beef en rodajas, chucrut picante, queso suizo derretido y la mejor parte: la salsa. Por lo general, me gusta una salsa de mil islas con un poco de dulzura en mis reubens. Pero a veces me gusta darle vida.

Rubén picante

Hago esta salsa picante combinando mayonesa con salsa de chile en lugar del ketchup que normalmente usaría. La salsa de chile ya tiene un buen cierre y luego la condimento aún más agregando una cucharada grande de rábano picante y una pizca de pimienta de cayena. Un poco de condimento de pimiento dulce equilibra el calor para que la salsa no sea demasiado unidimensional.

Rubén picante

El chucrut siempre me dejó sin aliento, pero el sándwich Reuben tiene orígenes estadounidenses y ha sido un sándwich popular en este país durante casi 100 años. Y aunque creo que un Rubén tradicional es una obra maestra que no se puede mejorar, me gusta ver giros creativos en los bocadillos Rubén. Un Rubén cubano con cerdo asado y jamón, aunque quizás no sea tan delicioso como el original, sigue siendo un sándwich que elegiré sobre muchos otros. Tupelo Honey Cafe tiene una maravillosa versión sureña de los reubens en su libro de cocina usando Chow Chow en lugar de chucrut y recientemente tuve un Lowcountry Reuben en Plum’s Restaurant en Beaufort, SC, que compartiré contigo pronto.

¿Que pasa contigo? ¿Te gusta un rubén tradicional o es algo así como un egregoll de rubén más tu estilo?

Rubén picante

  • 8 rebanadas de pan de centeno oscuro o pan integral de centeno
  • 1 lata de chucrut, bien drenado
  • 1 libra de carne en lata en rodajas
  • 12 rebanadas de queso suizo
  • 4 cucharadas de mantequilla

Salsa picante

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de salsa de chile
  • 2 cucharadas de condimento de pepinillo dulce
  • 1 cucharada de rábano picante
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • Hacer salsa Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.

  • Extienda alrededor de 2-3 cucharaditas de salsa picante en cada pedazo de pan.

  • En la mitad de las rebanadas de pan coloque aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de chucrut.

  • Encima de la chucrut, coloque la carne en lata, distribuyéndola uniformemente entre los 4 sándwiches.

  • Coloque 3 rebanadas de queso suizo sobre la carne en conserva para cada sándwich. Cubra con las rebanadas de pan restantes.

  • Calienta una sartén antiadherente o una sartén a fuego medio. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en la sartén caliente y use un cuchillo para extenderla alrededor de la sartén hasta que se derrita por completo.

  • Coloque los sándwiches en la sartén y cocine hasta que el fondo esté bien tostado.

  • A medida que voltea cada sándwich, coloque un pedazo de la mantequilla restante en la sartén y cubra bien la sartén antes de volver a colocar el sándwich. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita, bajando el fuego si es necesario.

Para evitar un sándwich empapado, exprima el chucrut con unas toallas de papel para sacar la mayor cantidad de líquido posible. Si mi carne en conserva está fría del refrigerador, generalmente la calentaré en el microondas durante unos segundos o la calentaré en la sartén. estará cocinando los sándwiches. El queso se derretirá mucho más fácilmente y su emparedado tendrá una temperatura más uniforme si no comienza con carne fría en el medio.

Calorías: 743kcal

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