Huevos revueltos abundantes y nutritivos con camote, tocino y espinacas. Una receta de desayuno fácil que te mantiene lleno y satisfecho.
Hola, ¿cómo estuvo tu fin de semana? El sábado realicé una caminata larga y hermosa, empaqué un jamón y waffle de aguacate para el sendero, luego conocí a algunos amigos para tomar una cerveza en mi cervecería local favorita, Alibi. Tomó un poco de jogerooski el domingo, seguido de una tarde a la luz del sol en el lago. ¡Hoy puedo pasar el rato con mi buena amiga, Sarah y su esposo, que están visitando a Tahoe por un vaycay! Estamos caminando por el sendero Flume y almorzaremos en uno de mis restaurantes favoritos, Mountain High Sandwich Co. Siga nuestra aventura en InstaG si lo desea, pero mientras tanto, hablemos de huevos revueltos.
¿Los amas? ¿Los odias? ¿Los prefieres Jane simple con sal y pimienta? ¿Con un poco de queso? ¿Cómo nos sentimos con respecto a las verduras? ¿Carne? ¿Huevos rancheros? ¿Necesitamos la yema líquida de la parte superior del lado soleado para sentir que todo está bien en el mundo? ¿Podríamos omitir las cosas dern por completo porque huelen y se ven raras?
Soy un fanático de los huevos revueltos y los disfruto más con algún tipo de papa y un verde. ¡Lanza un poco de carne grasosa allí y WUNDERBAR! Cuando se trata de la lucha del desayuno, me las he arreglado para llevar esto a un sistema a lo largo de los años. ¿Mi favorito ?: dulce po ‘, tocino y espinacas. Llámame una criatura de hábito, pero para mí, hay algo tan placentero en esta combinación que rara vez me desvío de ella, a menos que me queden restos de verduras asadas, a la parrilla o al vapor (o carne cocida) de la cena la noche anterior, en cuyo caso , en el plato de huevo van!
La razón por la cual los desayunos llenos de verduras son un alimento básico en mi dieta: 1.) El sabor = riquísimo 2.) El relleno 3.) El combo de fibra y proteína. Creo que comenzar mi día con una cantidad sólida de proteína + fibra vegetal hace que mi sistema digestivo sea un lugar feliz. También descubrí en mi vejez que saltarse el desayuno es un gran no para esta chica … mi sistema del alma simplemente no funciona así.
Entonces, cuando se trata de la lucha, este es mi ush. Batatas picadas sazonadas en grasa de tocino con espinacas. Aunque algunos ven la batata como un vegetal para disfrutar durante los meses de otoño e invierno, es una ocurrencia de todas las estaciones todos los días para mí. Me gusta agregar salsa picante o salsa a mi revoltijo terminado, y si realmente me estoy soltando el pelo, algunas rebanadas de aguacate. Lo sé. Es una tontería simple … probablemente no hay nada que superar … pero definitivamente es un ganador todos los días.
BACON, ¿podemos tener palabras? Me gusta usar tocino del departamento de carnicería … ya sabes, ¿el tipo realmente grueso? Con la variedad de sabores, como “dulce y picante” o “salpicado” o “nogal ahumado de cerezo doble” <- Acabo de inventarlo. Ejemplo: recibo una libra de tocino del gabinete del carnicero en mi supermercado todas las semanas. Termina siendo más barato que el tipo empaquetado, y ustedes: el tocino es 456 veces mejor que el reg. Al igual que los ingredientes que entran en un plato marcan la diferencia, también lo hace la técnica.
Aquí está mi metodología:
- Cocine un par de rebanadas de tocino en la sartén de hierro fundido, solo hasta que estén crujientes en los bordes, pero aún disquete, como puede ver.
- Deje la grasa del tocino en la sartén, pero retire el tocino y córtelo.
- Cocine los trozos de batata en grasa de tocino hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Agregue las espinacas baby y el tocino picado.
- Agregue los huevos batidos y deje que todo repose durante uno o dos minutos (sin revolver como un loco) para que el resultado sean grandes trozos de revuelto, en lugar de pequeños trozos de revuelto arenoso.
- Voltea con una espátula y cocina más.
- ¿Agregar queso o no agregar queso? Añadir queso
- Servir con salsa picante, salsa y aguacate.
- Puedes hacer bolsas para envolver esta mezcla en una tortilla para hacer un burrito bk
- Solo quería hacer de esta una lista completa de 10.
Y eso es todo … ahora tienes la llave de lo que considero el desayuno perfecto. Puedes ajustar la cantidad de tocino, batata y huevos de acuerdo con la cantidad de personas que estás sirviendo (recorta la cantidad de grasa de tocino que te apetece). Podrías hacer esto una salchicha o una cosa de jamón campestre, disparar, incluso puedes convertirlo en una frittata o cometa. ¡Solo asegúrate de recordar el aguacate!
Si amas una buena mezcla, también echa un vistazo a mi Revuelto de vegetales asados y Champiñones de brócoli y Revuelto de tomate secado al sol.
La comida más importante del día, y ¡GO!
Revuelto de batatas, tocino y espinacas
Tiempo de preparación: 8 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Ingredientes
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2
rebanadas
a 3 tocino de corte grueso -
½
batata mediana
picado en trozos de ½ ” -
2
grandes puñados de espinacas tiernas -
5 5
huevos
bien golpeado -
sal al gusto
Para servir:
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Salsa picante o salsa
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rebanadas
Aguacate
Instrucciones
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Caliente una sartén de hierro fundido (o antiadherente) de tamaño mediano (10 pulgadas) a fuego medio alto. Cocina las rebanadas de tocino hasta que los lados comiencen a crujir, volteando un par de veces. Transfiera el tocino a una tabla de cortar y pique.
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Agregue las batatas a la sartén caliente. Revuelva bien, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las batatas deben estar crujientes por fuera y cocidas por dentro. Nota: si las batatas comienzan a oscurecerse demasiado rápido, baje el fuego a medio-bajo.
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Agregue el tocino picado y las espinacas y cocine hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Agregue los huevos batidos y deje reposar la sartén sin tocar durante 2 minutos.
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Use una espátula para voltear los huevos, déjelos reposar nuevamente de 1 a 2 minutos.
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Voltee los huevos nuevamente y continúe cocinando hasta que alcancen el nivel deseado.
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Servir con aguacate y salsa.
