El sabroso revuelto de espinacas y huevos es un maravilloso desayuno cetogénico. Con muchas espinacas frescas, cebollas y parmesano, ¡es increíblemente sabroso!
Puede que esta mezcla no parezca gran cosa, pero es deliciosa. He estado haciendo esta receta con regularidad durante más de un año. Pero era reacio a incluirlo aquí porque si bien los huevos revueltos son sabrosos, ¡no son muy fotogénicos!
Hoy decidí seguir adelante y publicarlo. ¡Es tan bueno que no quiero que se lo pierdan!
Revuelto de verduras en Morro Bay
Probé por primera vez una mezcla de verduras en Carla’s Country Kitchen en la hermosa y pintoresca Morro Bay, California:
Me encantó especialmente la proporción de verduras a huevos (¡muchas verduras!). Y cuando volví a casa, decidí usar espinacas, simplemente porque eso es lo que tenía en la nevera.
Este plato es tan delicioso que lo he estado preparando con regularidad desde entonces. Y al igual que en la versión de restaurante, me encanta la generosa proporción de verduras y huevos.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta espinaca y huevos revueltos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Aceite de oliva: Un delicioso y aceitoso y uno de mis favoritos para cocinar. Pero si prefiere usar un aceite con un punto de humo más alto, puede usar aceite de aguacate en su lugar.
Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe usar menos, o los huevos podrían terminar demasiado salados.
Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.
Parmesano rallado: Es mejor usar queso finamente rallado y no rallado grueso.
Verduras: Cebolla en rodajas y hojas frescas de espinaca tierna. No he experimentado con el uso de espinacas picadas congeladas (y descongeladas) en esta receta. Mi principal preocupación es que estará demasiado aguada.
Hojuelas de pimienta roja: No hacen que los huevos sean muy picantes. En su mayoría, agregan una capa interesante de sabor. Puede omitirlos si lo desea o reducir la cantidad que usa.
Cómo hacer revuelto de espinacas y huevos
¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas y el video para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Batidor los huevos con sal, pimienta y parmesano.
marrón cebollas en rodajas en un poco de aceite de oliva. Agrega espinacas frescas hojas y cocínelas ligeramente, hasta que se ablanden un poco. No cocine demasiado las espinacas en este momento.
Agrega los huevos y revuelva hasta que esté hecho a su gusto. Asegúrate de cocinar los huevos a fuego medio. Esto ayudará a evitar que se cocinen demasiado.
¿Debo picar las hojas de espinaca?
No las corto, siempre y cuando use hojas pequeñas de espinaca baby. Si sus hojas son muy grandes, entonces sí, es una buena idea cortarlas rápidamente.
Cómo servir espinacas y huevos.
Como se puede ver en las fotos, el restaurante sirvió este plato con salchichas. En casa lo sirvo con tomates en rodajas. A veces agrego tocino de horno y / o galletas ceto. Este plato también es bueno sobre rebanadas gruesas con mantequilla de pan de harina de almendras.
¿Puedo guardar las sobras?
Usted puede. No serán tan buenos como recién cocidos, pero puede colocarlos en el refrigerador, en un recipiente hermético, y conservarlos durante 2-3 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50% de potencia.
Recetas de desayuno más sabrosas
Shakshuka es tan delicioso. En este clásico plato mediterráneo, escalfarás huevos en una salsa de tomate picante y bien condimentada. ¡Es muy bueno!
Y el huevo de aguacate al horno es un verdadero manjar. ¿Quién diría que el aguacate horneado podría ser tan maravillosamente cremoso?
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Revuelto de espinacas y huevos
El sabroso revuelto de espinacas y huevos es un maravilloso desayuno cetogénico. Con muchas espinacas frescas, cebollas y parmesano, ¡también es muy sabroso!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 2 porciones Calorías: 303 kcal
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla mediana, cortada en rodajas y separada en aros
- ½ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal más una pizca para las cebollas
- ¼ de cucharadita de pimienta negra, dividida
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (1 oz)
- 2 tazas de hojas frescas de espinaca tierna (2 oz)
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
INSTRUCCIONES
- Caliente una sartén antiadherente muy grande (de 12 a 14 pulgadas) a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agrega el aceite de oliva.
- Agrega las rodajas de cebolla. Espolvorea con una pizca de sal kosher y una pizca de pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Baja el fuego a medio.
- Mientras se cocina la cebolla, en un tazón mediano, mezcle los huevos, ½ cucharadita de sal kosher, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de queso parmesano. Dejar de lado.
- Cuando las cebollas estén doradas, agregue las hojas de espinaca a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Cocina los huevos a fuego medio, empujándolos hacia adelante y hacia atrás con una espátula de goma, hasta que cuaje a tu gusto. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo. Servir inmediatamente.
