Ingredientes
- 1 kg de filete de res
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 tazas de Massel * Caldo de res estilo líquido
- 1/4 taza de orégano finamente picado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 zanahorias picadas
- 2 tazas de champiñones en rodajas
- 425 g de tomate picado enlatado
- 2 cucharadas de salsa en polvo
- 1 cucharadita de sal y pimienta * al gusto
- 1 taza de harina normal
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
En un tazón, agregue harina normal y sazone con sal y pimienta. Agregue el bistec y cubra con la mezcla de harina.
-
En una cacerola grande, derrita la mantequilla y mezcle la carne hasta que esté chamuscada o ligeramente dorada.
-
Agregue la pasta de tomate mientras revuelve suavemente y vierta el caldo de carne y el vinagre balsámico.
-
Agregue la cebolla, zanahorias, champiñones, orégano finamente picado y tomates enlatados.
-
Mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas a fuego lento. Revuelva ocasionalmente.
-
Sirva con puré de papas, frijoles al vapor y pan crujiente.
Equipo
- 1 cacerola
- 1 tazón
Notas
En ocasiones he necesitado agregar harina de maíz hacia el final de la cocción para espesar.
Este guiso sabe mejor al día siguiente y también se puede usar como relleno para pasteles.
También he sustituido el vino tinto por vinagre balsámico, y puede agregar vegetales adicionales que prefiera.
El truco secreto para un guiso perfecto es agregar una cucharada de mantequilla al final. Prefiero usar Gravox.