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Ridículamente fácil bollos de fresa fresca

¡El primer bocado de estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles te hará morder! Son tiernos, se derriten en la boca, tachonados con fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.

¡Ay! ¡En medio de todo lo que ha estado sucediendo últimamente (o no ha sucedido), casi me olvido de la temporada de fresas! Una amiga en Raleigh me recordó que compartió que había recogido fresas la semana pasada. No perdí el tiempo llamando a nuestro mercado local de frutas y verduras para preguntar sobre las bayas. Aunque pasarán algunas semanas más para las fresas locales aquí en las montañas de Carolina del Norte, vendían bayas de un valle cercano. Literalmente salté al auto y recogí un cubo lleno de hermosas y brillantes bayas. A la mañana siguiente, estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles salían de mi horno mientras el aroma celestial impregnaba la casa.

El secreto de hornear con fresas

Esta receta de bollos en realidad tardó alrededor de un año en darse cuenta. La receta en sí no era el problema. En realidad, es mi receta favorita para los bollos y lo he usado muchísimas veces para muchas variaciones como estos bollos con azúcar ridículamente fáciles, estos bollos de plátano ridículamente fáciles, estos bollos de nueces de arce ridículamente fáciles y muchos más. Fue un problema con las fresas.

Las fresas tienen un alto contenido de agua y cuando se hornea con ellas, la jugosidad tiende a crear humedad en el producto final. Como mencioné, hice estos bollos el año pasado y estaban deliciosos recién salidos del horno. Pero una hora después, estaban húmedos y pesados. Así que puse la receta en el estante, sabiendo que necesitaba más trabajo.

Este año decidí probar algo diferente. Corté un puñado de bayas antes de comenzar a armar la receta. Puse varios espesores de toallas de papel sobre el mostrador, extendí las bayas en una sola capa y luego agregué otra capa de toallas de papel. Cuando llegó el momento de agregar las bayas a los ingredientes secos 20 minutos después, las toallas de papel estaban húmedas y rosadas con jugo de fresa.

Los resultados finales fueron asombrosos. No más mareos, incluso unas horas más tarde. ¡Un truco tan pequeño hizo una GRAN diferencia! ¡Estoy muy emocionado de presentarles estos deliciosos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles!

¿De qué se trata esto “ridículamente fácil”?

Si eres nuevo en The Café, te estarás preguntando por qué todas estas recetas de bollos están etiquetadas como ridículamente fáciles. En realidad, es una categoría de recetas de Café que encantan a nuestros lectores. Puede leer más sobre nuestras recetas ridículamente fáciles en esta publicación, pero, en pocas palabras, las recetas de Café ridículamente fáciles son aquellas que “te hacen ver como una estrella de rock culinaria con un mínimo de trabajo y tiempo práctico”.

En esta receta particular, la parte fácil y ridícula es la forma en que se combinan la mantequilla y la crema. La mayoría de las recetas de bollos (y galletas) requieren “cortar la mantequilla o la manteca en ingredientes secos” creando pequeños “glóbulos” de mantequilla que son el secreto de los deliciosos bollos escamosos. No es difícil, pero este proceso puede ser un poco complicado y lento.

En esta receta de Scones de fresa fresca ridículamente fácil, la mantequilla se derrite y, al mismo tiempo, la crema se enfría. Cuando la mantequilla derretida y la crema fría se mezclan, listo … ¡obtienes los mismos pequeños y hermosos “glóbulos” como si hubieras cortado la mantequilla!

Los resultados son los deliciosos bollos más tiernos, que se derriten en la boca casi sin trabajo. ¿Ves lo que quiero decir? ¡Ridículamente fácil!

¿Se pueden hacer estos bollos con fresas de supermercado?

Por supuesto, no hay nada como las bayas frescas de temporada, pero definitivamente puedes hacer estos bollos con bayas en tu supermercado local. El sabor a bayas en realidad se concentra e intensifica a medida que los bollos se hornean para que sigan siendo deliciosos. Busque las bayas más rojas que pueda encontrar. Si puede encontrar bayas con un poco de brillo, es una buena señal de bayas dulces.

Ojalá pudiéramos disfrutar juntos de una taza de té o café y uno (tal vez dos) de estos bollos tiernos y húmedos, pero lamentablemente, eso no es posible. Siguiente mejor cosa? Fije esta receta y planee hacer estos bollos lo antes posible. ¡Espere recibir excelentes críticas y solicitudes de la receta!

Consejos de café para hacer estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles

  • Trabaja rápidamente mientras preparas esta receta, ya que la masa de bollos no sube tan bien si la masa se calienta demasiado. Si no está horneando los bollos de inmediato, refrigere o congele los bollos cortados hasta que esté listo para hornear.
  • Si su mezcla de crema no forma los “grumos” o “glóbulos”, es probable que su crema no esté lo suficientemente fría. Puede pegar toda la mezcla en el congelador durante otros 5-8 minutos, luego revuelva con un tenedor y debería ver los grupos.
  • No mezcles demasiado la masa de bollos, pero asegúrate de que toda la harina en el fondo del tazón esté incorporada antes de recoger los bollos.
  • Puede hacer estos bollos con varias horas de anticipación. Simplemente colóquelos en su sartén, cubra con una envoltura de plástico y coloque toda la bandeja en el refrigerador. Cuando esté listo para hornear, transfiéralo al horno y hornee según las indicaciones. Tardarán uno o dos minutos más en hornear.
  • Me gusta refrigerar mis bollos durante al menos 10-15 minutos antes de hornear. Esto les ayuda a mantener su forma en el horno. Si desea hacerlos con mayor anticipación, también está bien. Se pueden refrigerar durante varias horas antes de hornear. Por más tiempo que eso, los pondría en el congelador.
  • Estos bollos se pueden mezclar, moldear y luego congelar. Para hornear, simplemente colóquelo en una bandeja para hornear galletas (o bandeja para hornear) y revuelva en el horno sin descongelar. Déles un par de minutos extra para hornear.
  • Los bollos son realmente mejores el día que se hacen. Sin embargo, si te sobran algunas cosas, solo mételas (una a la vez) en el microondas durante 10-15 segundos. Estarán casi como recién salidos del horno.
  • También puede hacer estos bollos de fresas fáciles y frescos y congelarlos sin hornear. Saque tantos como desee del congelador y hornee según las instrucciones, agregando aproximadamente 3-5 minutos adicionales al tiempo total de cocción. Desea buscar un bonito color marrón dorado.
  • Utilizo una cucharada de galletas de 2 onzas (4 cucharadas) para estos bollos y obtengo un rendimiento de 8-10 bollos redondos. Una cuchara retráctil para galletas (también conocida como cuchara para helados) como esta es muy útil para hacer galletas, galletas, bollos, bollos, etc. de forma uniforme.
  • Me gusta rociar la cuchara con aceite en aerosol para evitar que la masa se pegue a la cuchara.
  • Esta receta requiere alinear una bandeja con papel pergamino. Esto es opcional pero es bueno para una fácil limpieza. Me encantan estas hojas de papel pergamino precortadas. Vienen en una caja plana para un fácil almacenamiento, son perfectas para galletas, bollos, galletas, pasteles, etc. y una caja durará para siempre.
  • Un último pequeño truco. Esta receta de bollos (y muchas otras recetas) requiere derretir la mantequilla en el microondas. Si alguna vez derritió mantequilla en el microondas, sabe que puede salpicar y hacer un desastre. Ayuda a cubrir el tazón con una toalla de papel, pero a menudo, cuando abre el microondas, descubrirá que el ventilador o el movimiento (si tiene un plato giratorio) ha soplado la toalla de papel y todavía hay un desastre. Si simplemente se humedece las manos y las seca sobre la toalla de papel antes de usarlas en el microondas, la humedad lo mantendrá en su lugar y su microondas permanecerá limpio y reluciente.

Pensamiento del día:

Mantengo mis ojos siempre en el Señor. Con él a mi mano derecha, no seré sacudido.

Por eso mi corazón se alegra y mi lengua se alegra; mi cuerpo también descansará seguro. Salmo 16: 8 y 9

Lo que escuchamos en busca de inspiración:

Qué hacer cuando la vida se pone difícil

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Ridículamente fácil bollos de fresa fresca

¡El primer bocado de estos bollos de fresa fresca ridículamente fáciles te hará morder! Son tiernos, se derriten en la boca, tachonados de fresas dulces y tienen un delicioso glaseado de limón.

Ingredientes Para los bollos:

  • 1 taza de fresas cortadas en cubitos (aproximadamente dados de ¼ de pulgada) 10-12 fresas medianas
  • 1 taza de crema espesa
  • 8 cucharadas de mantequilla (1 barra) Utilicé salado
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher

Para el glaseado:

  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones para los bollos:

  1. Antes de continuar con la receta, coloque las fresas picadas en varios grosores de toallas de papel y extiéndalas en una sola capa. Coloque varios grosores más de toallas de papel sobre las bayas y dé unas palmaditas firmes varias veces. Deja que las bayas descansen durante 15 minutos antes de usarlas en la receta.
  2. Precaliente el horno a 400 grados con una rejilla colocada en el medio del horno. Forre una bandeja con papel pergamino y reserve.
  3. Mida 1 taza de crema espesa y colóquela en el congelador por 10 minutos.
  4. Coloque la mantequilla en un recipiente apto para microondas, cubra con una toalla de papel y caliente a fuego alto durante 1 minuto. Si no está completamente derretido, regrese al microondas por intervalos de 10 segundos hasta que se derrita. Dejar enfriar un poco mientras se preparan otros ingredientes.
  5. Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Agregue las fresas picadas y revuelva suavemente para combinar (si las fresas se pegan a las toallas de papel, use un cuchillo para rasparlas). Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina con su espátula.
  6. Después de que la crema espesa se haya enfriado en el congelador durante 10 minutos, combínela con la mantequilla derretida. Revuelva con un tenedor hasta que la mantequilla forme pequeños grupos o glóbulos. Agregue la mezcla de mantequilla / crema al pozo en el centro de los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma, de abajo hacia arriba, hasta que se incorpore toda la harina y la masa se separe de los lados del tazón. No mezcles demasiado, pero asegúrate de que toda la harina esté mezclada. Si es difícil incorporar toda la harina, agrega una cucharada extra de crema.
  7. Con una cuchara o una cuchara para helado (yo uso una cuchara # 12), coloque la masa en la bandeja preparada en montones de 1 / 4-1 / 3 tazas. Si lo desea (para una bonita presentación) agregue algunas piezas de fresa cortadas en cubos a los lados de cada montículo.
  8. Coloque en el horno y hornee por 15 minutos. Mientras se hornean los bollos, prepare el glaseado.

Para el glaseado:

  1. Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine durante 4-6 minutos, hasta que la mezcla se reduzca y comience a espesarse y se ponga un poco espesa. Retirar del fuego y dejar de lado.
  2. Después de hornear los bollos durante 15 minutos, retírelos del horno y cepille suavemente cada bollo con el glaseado de limón. Usa todo el esmalte. Regrese al horno por otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorado. Retire y transfiera a una rejilla de enfriamiento. Permita que los bollos se enfríen durante 10-15 minutos para que el glaseado se asiente.

Notas de receta

Consulte Consejos de café para obtener más instrucciones y consejos más detallados.

Receta rinde 8-10 bollos medianos

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