Risotto de calabaza y tocino al horno

Ingredientes

  • 4 lonchas de tocino picadas
  • 1 cebolla marrón cortada en cubitos
  • 1 taza de arroz arborio
  • 2 1/2 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 60 g de mantequilla
  • 350 g de calabaza jap pelada en cubitos
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil

Método

  1. Precalentar el horno a 190C. Fríe ligeramente el tocino hasta que esté crujiente, y cocine las cebollas en grasa de tocino hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  2. Coloque el arroz, el caldo, la mantequilla, la calabaza, la cebolla y el tocino en un plato a prueba de horno y revuelva suavemente para combinar.

  3. Cubra con papel aluminio o tapa y hornee por 30 minutos o hasta que el arroz esté suave.

  4. Agregue el queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil, luego sirva.

Notas

También puedes usar calabaza de butternut.

Deja de lado el tocino y usa caldo de verduras para hacer una deliciosa variación vegetariana de este plato.

Antes de remover el queso parmesano, debe dejarse algo de líquido para absorberlo.

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