Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 300 g de champiñones
- 2 tazas de espinacas frescas
- 3 ramitas de tomillo
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de cebada perlada
- 6 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 250 g de trozos de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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A fuego alto en una cacerola profunda, saltee las cebollas y el ajo hasta que empiecen a dorarse, luego agregue los champiñones y el tomillo.
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Agregue el pollo cortado en cubitos y la cebada perlada, revuelva durante 2 minutos hasta que la cebada y el pollo estén cubiertos con la mezcla de champiñones. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y hierva.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el caldo se haya reducido y la cebada esté cocida. Si la cebada no se cocina o la mezcla es demasiado espesa, agregue caldo adicional, 1 taza a la vez para crear el espesor deseado.
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Agregue las hojas de espinaca y el queso parmesano, revuelva hasta que se combinen, sazone con pimienta primero y luego agregue la sal correspondiente.
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Servir inmediatamente.
Equipo
- 1 cacerola
Notas
Una porción es de aproximadamente 480 calorías. Se puede utilizar caldo de verduras.