No te sientas intimidado Risotto de hongos¡es fácil de hacer y la receta a continuación te hará parecer un chef gourmet! ¡Esta receta está hecha con arroz que se cocina lentamente en caldo de pollo sazonado con champiñones, cebolla y queso parmesano!
El resultado es un arroz extra cremoso y lleno de sabor.
Entonces,¿Qué es exactamente el risotto?El risotto es un plato italiano simple que consiste en arroz cocinado con una consistencia cremosa (sin crema) al agregar pequeños trozos de caldo tibio y revolver con frecuencia. ¡La agitación libera almidones que hacen que el arroz sea cremoso y delicioso!
Qué tipo de arroz usar para el risotto
Tradicionalmente, el arroz arborio se usa para el risotto porque, mientras se cocina, libera almidón creando una consistencia cremosa. Si bien esta receta es fácil de preparar, requiere un poco de cuidado de niños en la estufa, ya que debe revolverse con mucha frecuencia mientras se agrega caldo tibio en pequeñas cantidades.
Por supuesto, puede usar cualquier arroz que tenga a mano (excepto el arroz instantáneo o minuto), pero el resultado no será tan cremoso.
Consejos para el risotto
El risotto puede parecer intimidante ya que a menudo lo disfrutamos en elegantes restaurantes, pero para ser honesto, ¡es bastante fácil! Aquí hay algunos consejos para el éxito.
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- Precocinar verduras / champiñones Al agregar verduras al risotto, debe calentar todo, pero las verduras deben cocinarse previamente.
- Tostar el arroz Al igual que el pollo a la parrilla o los trozos marrones en el fondo de un estofado de res, marrón = sabor. Tostar el arroz ligeramente en aceite de oliva para obtener el mejor sabor (no demasiado oscuro, solo un poco dorado).
- Calentar el caldo El caldo se agregará poco a poco, pero debe calentarse. Mantenga una segunda olla en la estufa o caliente en el microondas. Si el caldo no está caliente, detiene el proceso de cocción cada vez que agrega un poco.
- Revuelva con frecuencia La agitación ayuda a liberar almidones que dan como resultado un plato cremoso.
- Agregue caldo en pequeñas dosis Agregue el caldo, deje que se evapore (mientras revuelve con frecuencia) y luego agregue un poco más. Un poco tedioso pero vale la pena el tiempo.
Para avanzar
Puede preparar el risotto con anticipación, simplemente cocínelo hasta la mitad y luego enfríe. Antes de servir, continúe cocinando y continúe con la receta hasta que estén tiernos.
Qué servir con risotto de champiñones
El Risotto de Champiñones es una receta rica, cremosa y decadente que eleva cualquier plato con el que se combina.
¡Intenta servirlo con una simple pechuga de pollo al horno para que realmente brille el risotto! Una ensalada fría y crujiente con una vinagreta brillante y picante es un placer para los comensales y completa la cena.
Si va por la ruta vegetariana, un lado simple de brócoli al vapor o zanahorias lo convierte en un plato colorido.
¿Qué hacer con el risotto sobrante?
Las sobras del risotto se pueden guardar en el refrigerador y recalentarse para las sobras en el microondas o en la estufa.
- Para recalentar: Agregue un poco de leche a las sobras mientras la vuelve a calentar y revuelva hasta que vuelva a su estado cremoso. ¡Refresque los sabores con un poco de sal y pimienta y sirva nuevamente, como nuevo!
- Congelar: Almacenar en un recipiente hermético. Deje descongelar en el refrigerador y luego vuelva a calentar siguiendo las instrucciones anteriores.
Consejo profesional: Agregue un poco de harina al risotto sobrante, forme hamburguesas (del tamaño de una hamburguesa) y fríalo en aceite de oliva para los pasteles de risotto. ¡Sirve con alioli de ajo sobre una cama de lechuga para un almuerzo elegante!
Al igual que el cremoso orzo de champiñones, intente revolver los guisantes descongelados para darle un toque colorido y delicioso. ¡O prueba una versión baja en carbohidratos con arroz de coliflor! De cualquier forma que elija para servir este plato, seguramente será un éxito.
Guarniciones fáciles de arroz
Risotto de hongos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
El risotto de champiñones es un acompañamiento gourmet que es muy fácil de preparar.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 oz de champiñones de cualquier variedad, en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de arroz arborio
- 1/2 taza de vino blanco o caldo extra
- 3 tazas de caldo de pollo dividido o caldo de champiñones
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
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Calienta el caldo en el microondas.
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Agregue aceite de oliva y champiñones a una sartén a fuego medio-alto. Cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
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Agregue la mantequilla y las cebollas a una cacerola, cocine hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue el caldo calentado 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto llevará unos 20 minutos.
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Agregue los champiñones con cualquier jugo, queso parmesano (reserve un par de cucharadas para decorar) y perejil. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Decora con hierbas frescas como desees.
Es importante que el caldo que agregue se caliente. Opcional agregue 1/2 taza de guisantes descongelados junto con los champiñones al final.
Información nutricional
Calorías 358, Gordo: 13g, Grasa saturada: 6gColesterol 22mgSodio 831mgPotasio: 586mg, Carbohidratos: 46g, Fibra: 3gAzúcar: 3gProteína: 11gVitamina A: 247%, Vitamina C: 15%Calcio 109%, Hierro: 3%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
