Risotto de Cordero y Menta

Ingredientes

• 4 filetes de cordero
• 2 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1/2 taza de crema
• 2 pizcas de sal y pimienta * al gusto
• 1 diente de ajo machacado
• 2 tazas de arroz arborio
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 taza de queso parmesano rallado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. En una cacerola mediana a fuego medio agregue 1 cucharada de aceite, cocine la cebolla hasta que esté suave, agregue el ajo y cocine por 1 minuto, revuelva a través del Arborio.

2. Agregue el caldo hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté tierno o líquido como se absorbe.

3. Sazone el cordero con sal y pimienta y cocine a su gusto, deje reposar y luego corte.

4. Dobla la crema, agrega el cordero y la menta hasta que esté bien caliente, decora con parmesano.

Equipo

• cacerola
• cuchillo del cocinero
• sartén chargrill
• rallador