Por mucho que me encantaría aferrarme al verano, sé que está a punto de desaparecer. Sugerencias simples, como el ángulo con el que los rayos golpean mi PC mientras escribo esto. Los mismos ángulos que profetizaron la llegada de la primavera, excepto que se mueve en dirección opuesta. Los árboles estaban brotando pelusa de melocotón como bocanadas de brotes de color verde salvia, entonces, las mismas hojas comienzan a dorarse en sus bordes. Aunque en la misma cantidad de tiempo, la dirección cambiará una vez más, el invierno de alguna manera parece durar más de lo que realmente dura.
bueno, aquí está para celebrar la última de las recompensas del verano con un risotto de maíz dulce y arborio. Mientras que el maíz representa todo lo mejor que el verano tiene para ofrecer, el rico aceite de nuez tostada de nuez resuena en el fresco otoño. Aunque el queso feta se puede combinar con el risotto al final del proceso de cocción, me gusta colocarlo a un lado para agregarlo según mis preferencias personales. —Panfusine
Ingredientes
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2 mazorcas de maíz pequeñas, sin granos
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1 taza de arborio o cualquier otro arroz de grano corto
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2 1/2 tazas de agua
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1/2 taza de leche entera, ligeramente tibia
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8-10 hebras de azafrán
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Sal y pimienta molida fresca al gusto
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1 taza de queso feta desmenuzado
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1/4 taza de aceite de butternut tostado
Direcciones
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Remoja el azafrán en la leche tibia y reserva. Lave y limpie el arroz y agréguelo a una cacerola de fondo grueso con 3 tazas de agua. Cubra y deje hervir suavemente. Agregue los granos de maíz en un procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta gruesa.
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Agrega el maíz al arroz y cocina tapado a fuego medio bajo hasta que el arroz esté completamente cocido. Agregue los condimentos y compruebe el sabor (el sabor será ligeramente dulce gracias al maíz). Agrega la leche infundida con azafrán. Doblar para combinar. Apague el fuego, cubra y deje que los sabores se combinen durante unos 5-7 minutos.
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Vierta en tazones, agregue queso feta según su preferencia personal y rocíe con una cucharada de aceite de nuez. Sirva caliente con una guarnición de ensalada. (o si tienes un paladar amante de las especias como yo, agrega una cucharada de salsa de tomate ahumado .. http://food52.com/recipes/13592_tomato_relish_with_smoked_jalapeno_arbol_chile)
Ingeniera biomédica / neurocientífica de formación, actualmente mamá bloguera en busca de todo lo relacionado con la comida: ¡paladar indio, perspectiva global!
