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Risotto de parmesano: ¡un lado gourmet fácil!

Risotto de parmesano ¡con ajo es un plato italiano cremoso y aterciopelado que sabe gourmet pero es fácil de hacer! El arroz de grano corto se cocina con caldo hasta que esté tierno, cremoso y con sabor a parmesano.

Sirva esto como guarnición o agregue algunas verduras o camarones para que sea una comida completa.

Risotto de parmesano adornado con queso parmesano y perejil.

¡Un plato clásico como pechuga de pollo asada o camarones a la parrilla con ajo jugoso se combinan perfectamente con este plato!

¿Qué es el risotto de parmesano?

¿Qué es exactamente Risotto de todos modos? Es una guarnición cremosa y deliciosa hecha con arroz italiano amiláceo de grano corto (generalmente Arborio) y cocinado en la estufa. Este arroz es perfecto para cosas como el arroz con leche cremoso o la cacerola de rollo de col. Si bien el risotto se puede hacer con otros granos (como el risotto de cebada con hongos), el arborio es mi opción favorita.

Hacer verdadero risotto es fácil, pero definitivamente debes ser capaz de prestarle atención. Si bien este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para darle esta consistencia (por supuesto, contiene lácteos en el queso / mantequilla).

vino blanco que se vierte en una olla de arroz dorado, cebolla y ajo.

Cómo hacer risotto

Calienta el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña que puedas guardar cerca del arroz mientras se cocina. Es importante usar caldo caliente o tibio, nunca frío.

  1. Saltee las cebollas, luego agregue el arroz y el ajo. Dorar ligeramente el arroz.
  2. Agregue vino y caldo caliente (según la receta a continuación).
  3. Agregue el queso parmesano y los otros condimentos al final.

Consejos para hacer Risotto:

  • Agregue caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelva hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Tenga en cuenta y siga revolviendo hasta que el plato esté completo.
  • Cuando se agrega todo el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. De lo contrario, agrega un poco de agua caliente y sigue revolviendo hasta que esté listo.

El parmesano, el perejil y la mantequilla se mezclan en una olla de risotto preparado.

¿Qué va con el risotto?

Sirva este plato con cosas simples para que realmente se destaque como algo especial. ¡Sirve verduras y carnes a un lado o revuélvelas para que sea una comida!

¿Se puede congelar el risotto?

En términos de seguridad alimentaria, está perfectamente bien congelar Risotto, pero no es óptimo para mantener el sabor y la textura. El arroz Arborio es tan almidonado que congelarlo tenderá a hacerlo granuloso, arruinando todo tu arduo trabajo para crear la textura cremosa perfecta.

  • Refrigerar: Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe durar unos 3-4 días.
  • Recalentar: Pop en el microondas, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. (Verifíquelo a intervalos de 10 segundos, una vez que esté caliente, esté listo). O, use la estufa, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo caliente o agua para animarla.

Disfruta de esta fabulosa cocina italiana, ya sea para fiestas o cuando tengas ganas de hacer algo realmente especial que toda la familia seguramente disfrutará.

Guarniciones fáciles de arroz

Risotto de parmesano

Tiempo de cocción 28 minutos

Tiempo total 43 minutos

¡Un convite italiano fácil, cremoso y aterciopelado que sabe a un plato gourmet!

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/2 taza de vino blanco o caldo extra
  • 3 tazas de caldo de pollo calentado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2/3 taza de queso parmesano recién rallado, más extra para servir
  • 1 cucharada de perejil fresco
  1. Calienta el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña.

  2. Agregue la mantequilla y las cebollas a una cacerola, cocine hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo, cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

  3. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore mientras revuelve. Agregue el caldo caliente 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto llevará unos 20 minutos.

  4. Retire del fuego, agregue el queso parmesano (reserve un par de cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Es importante que el caldo que agregue esté caliente. Opcional agregue 1/2 taza de guisantes descongelados o espárragos al final.

Información nutricional

Calorías 367, Gordo: 14g, Grasa saturada: 7gColesterol 26mgSodio 965mgPotasio: 235mg, Carbohidratos: 43g, Fibra: 2gAzúcar: 1gProteína: 10gVitamina A: 389%, Vitamina C: 15%Calcio 216%, Hierro: 3%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).

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