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Risotto de patata dulce y atún al horno

Ingredientes

  • 3 tazas de Massel * Caldo de pollo estilo sal reducido
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 400 g de camote naranja, pelado, cortado en cubos de 2 cm
  • 1 1/2 tazas de arroz arborio
  • 425 g de atún en lata en agua de manantial, escurrido, en escamas
  • 1 1/2 tazas de queso sabroso rallado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Método

  1. Precalentar el horno 200C / 180C forzado por ventilador. Coloque el caldo y 2 tazas de agua fría en una cacerola a fuego medio. Cocine durante 6 a 7 minutos o hasta que el caldo comience a hervir a fuego lento.

  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola a prueba de fuego y horno de 16 tazas (4 litros) a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y la batata. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

  3. Agrega arroz. Cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos o hasta que el arroz esté cubierto. Agregue la mezcla de caldo. Llevar a ebullición. Cubra con una tapa hermética o papel de aluminio. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

  4. Revuelva suavemente el arroz con un tenedor para separar los granos. Agregue el atún y la mitad del queso. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con el resto del queso y las cebolletas. Servir.

Notas

Esta receta fue creada por Michelle Lucia para Super Food Ideas.

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