Risotto de pollo cremoso

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de Massel * Caldo de pollo estilo sal reducido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz arborio
• 2 tazas de espinacas tiernas
• 2 tazas de champiñones cortados en cubitos
• 450 g de filete de pechuga de pollo cortado en cubitos
• 3 lonchas de tocino de corte corto cortadas en cubitos
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Caliente 2 tazas de caldo de pollo reducido en sal a fuego lento.

2. Saltea el ajo en la mantequilla a fuego medio-bajo.

3. Agregue el pollo y el tocino y cocine por 2 minutos.

4. Agregue los champiñones y revuelva por 3 minutos.

5. Retire el pollo, el tocino y los champiñones y reserve.

6. Agregue el arroz y cubra con mantequilla de la sartén.

7. Agregue el caldo de pollo caliente, ½ taza a la vez, revolviendo hasta que cada adición se absorba antes de agregar el resto.

8. Después de la adición final de caldo, agregue pollo, tocino, champiñones, espinacas y queso.

9. Mezcle para derretir el queso y marchite las espinacas hasta que el caldo se haya reducido.

Notas

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.