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Risotto de Pollo, Jamón y Verduras

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz arborio
  • 500 g de filetes de pechuga de pollo en cubitos
  • 250 g de lonchas de tocino en cubitos
  • 3/4 taza de judías verdes
  • 1/2 pimiento rojo finamente picado
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1/2 brócoli
  • 1/2 coliflor
  • 4 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 1 cebolla marrón cortada en cubitos grande
  • 300 ml de crema espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Método

  1. Vapor brócoli, coliflor y frijoles. Dejar de lado.

  2. Dorar el pollo y reservar.

  3. Cebolla marrón en aceite de oliva. Agregue el tocino, el pimiento y el pollo, y mezcle bien.

  4. Agregue el arroz y mezcle bien.

  5. Agregue vino al arroz y cocine hasta que se absorba.

  6. Reduzca el calor y deje hervir a fuego lento. Agregue un cucharón de caldo y cocine hasta que se absorba. Repita hasta que el resto del caldo se agote, agregue la mezcla de brócoli, coliflor y frijoles con el último cucharón de caldo.

  7. Agregue la crema y caliente por 2 minutos.

Notas

Agregue parmesano afeitado para completar si lo desea.

Debe tomar aproximadamente 20 minutos para que el arroz se cocine.

Si le sobra el risotto, caliéntelo en la estufa, agregue un poco de leche y mezcle suavemente, agregue más leche para evitar que se queme y se pegue si se absorbe. Cuando se calienta, agregue la crema y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

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