Un cremoso Risotto de puré de calabaza y vegano es la comida perfecta en un día lluvioso. ¡Fácil y sin gluten!
La llegada del otoño ha sido lenta, pero constante. Pasó casi desapercibido. Primero, estaban las pequeñas cosas. Las golondrinas se fueron. Saliste a la calle por la mañana y estaba un poco fresco. Te pones una chaqueta.
Ahora las hojas giran, las manzanas se recogen y las primeras castañas están listas para disfrutar. La niebla de la mañana volvió.
La naturaleza se está preparando para el largo sueño. Pero antes de que lo haga, hay una gran cantidad de productos para disfrutar.
No agradezco particularmente la llegada constante del invierno, pero disfruto de las frutas y verduras que trae el otoño. Las crujientes manzanas. El achicoria amarga. Todas las castañas, calabazas y las primeras clementinas.
Por lo tanto, es apropiado compartir con ustedes un alimento básico para el otoño, un cremoso y delicioso Risotto de Salvia con Puré de Calabaza Vegano que, naturalmente, no contiene gluten y está listo en la mesa en solo 30 minutos.
Todo lo que necesita hacer es cocinar un poco de calabaza (elegimos la variedad de kuri rojo), luego escurrirla y hacerla puré, luego agregar el puré a una olla con arroz risotto, cebolla, ajo, especias y caldo de verduras. Simplemente déjelo cocinar según las instrucciones del paquete (generalmente unos 15-20 minutos) hasta que esté al dente, ¡y ya ha terminado de cocinar!
Este Risotto de Salvia con Puré de Calabaza Vegano es un gran plato independiente, pero también sería un lado delicioso, ¿tal vez para tu próxima cena de Acción de Gracias?
Pruébalo y déjanos saber en los comentarios a continuación si te gusta 😉
Risotto de Salvia con Puré de Calabaza Vegano
Rendimiento: 4 4 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos
Un cremoso Risotto de puré de calabaza y vegano es la comida perfecta en un día lluvioso. ¡Fácil y sin gluten! El | Placa vibrante
Ingredientes
- 1 calabaza kuri roja (aproximadamente 600 gramos)
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos de arroz para risotto (St. Andrea, Arborio …)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- sal, pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- perejil fresco
- 1 cucharada de aceite
Instrucciones
- Corta la calabaza en rodajas, pélala y quita las semillas. Cortar la carne en cubos pares. Reserve una taza de cubitos de calabaza para más tarde y agregue el resto de la calabaza a una olla con agua salada a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos. Una vez que la calabaza esté suave y cocida, escurra el agua y con una licuadora de barra o un procesador de alimentos, haga puré la calabaza hasta que quede suave.
- En una sartén o olla grande, caliente una cucharada de aceite y agregue hojas de salvia. Fríe la salvia por ambos lados hasta que esté crujiente, luego retírela de la sartén y colóquela en un plato forrado con una toalla de papel para drenar. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Agregue las cebollas picadas a la misma sartén y fría hasta que estén transparentes, revolviendo regularmente. Luego, agregue el ajo en cubitos, el arroz risotto, los cubos de calabaza guardados y sazone con sal, pimienta y cúrcuma. Agregue el perejil finamente picado y el puré de calabaza. Revuelva bien para combinar y vierta el caldo de verduras y el agua.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido, pero aún puede sentir el grano debajo del diente (al dente).
- Una vez que el arroz esté cocido, retire la sartén del fuego y deje reposar con la tapa puesta por otros 5 minutos, para que el arroz descanse y absorba cualquier exceso de líquido.
- Sirve el risotto con un poco de perejil finamente picado y hojas de salvia fritas en la parte superior.
Información nutricional:
Calorías: 170.4 Grasa total: 4 g Grasa saturada: 0.7 g Sodio: 241 mg Carbohidratos: 30.8 g Fibra: 2.9 g Azúcar: 5.1 g Proteína: 3.6 g Esta receta está patrocinada por Hofer Slovenija (también puede conocerla como Aldi). Es, con mucho, nuestra tienda favorita de comestibles y nos encantan sus productos. Si eres de Eslovenia, dirígete a la cuenta de Instagram de Hofer para obtener recetas aún más deliciosas 😉
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