Risotto de ternera

Ingredientes

• 90 g de mantequilla
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo machacado
• 500 g de carne picada
• 2 cubitos de caldo de res
• 1 1/4 taza de agua
• 400 g de tomate en cubitos en lata
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/4 taza de albahaca fresca rallada
• 1/2 taza de parmesano rallado

Método

1. Caliente la mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla y el ajo, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave.

2. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo bien hasta que la carne picada se dore.

3. Agregue cubitos de caldo desmenuzado, agua, tomates triturados sin escurrir, pasta y arroz. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento, tapado, hasta que se absorba casi todo el líquido. Revuelva ocasionalmente.

4. Agregue los guisantes, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno.

5. Retire del fuego y agregue la albahaca y la mitad del queso. Servir espolvoreado con el queso restante.

Notas

Esta es una gran receta para esconder vegetales. A menudo rallo un poco de zanahoria y calabacín y agrego después de la carne picada. Además, si tiene guisantes y maíz en lugar de solo guisantes, úselos.