Este risotto instantáneo de champiñones y calabacín es una guarnición fácil de preparar que también se puede convertir en un plato principal, si lo desea.
¡Toma alrededor de 20-25 minutos de principio a fin, incluida la preparación y el tiempo pasivo de “cocción” (cuando se espera que la olla se presione)!
Cómo hacer risotto de champiñones y calabacín en una olla instantánea
Comience preparando todos los ingredientes primero. Cuando cocino, me gusta preparar sobre la marcha (mientras espero que algo se cocine/saltee/estofee…) ya que ahorra tiempo.
Sin embargo, al hacer risotto instantáneo de champiñones y calabacín, recomiendo tener todos los ingredientes listos antes de comenzar, ya que todo el proceso es bastante rápido.
Primero, vierta aceite en la olla de acero inoxidable de su olla a presión. Agregue la cebolla finamente picada y saltee esto hasta que esté transparente. Luego, agregue los champiñones y el ajo. Es importante remover constantemente en esta etapa para evitar que se queme el ajo.
Después de aproximadamente un minuto, vierta el vino y déjelo cocinar durante unos minutos, para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse.
Después de esto, todo el proceso de hacer risotto instantáneo de champiñones y calabacín se vuelve muy simple: apague la función SAUTE y agregue el resto de los ingredientes y revuelva todo muy bien.
Cubra con la tapa, trábela en su posición y gire la ventilación de liberación de vapor a SELLADO.
Ajuste el temporizador a 3 minutos y deje que la olla a presión haga su trabajo. Cuando haya terminado, apague la olla y libere la presión manualmente girando la ventilación a la posición VENTILACIÓN. Tenga cuidado, ya que la olla está bajo mucha presión.
Luego, ¡simplemente termine este risotto de champiñones y calabacín de olla a presión con mantequilla, queso parmesano y cebollino y sirva!
¿Se puede hacer risotto sin vino?
Sí tu puedes. Si no quieres usar vino para hacer este risotto instantáneo de champiñones y calabacín, no dudes en omitirlo.
¿Qué puedo agregar al risotto?
Si te gusta experimentar con los sabores, aquí tienes algunas ideas: espinacas, guisantes, espárragos, panceta, jamón, tomates secos… Si no estás seguro de los tiempos de cocción o cuándo añadirlos, cuécelos por separado en una sartén. y agréguelos al risotto al final.
Si desea hacer de esta una comida completa, agregue un poco de pollo. Tengo una receta para Instant Pot Chicken Risotto. Es una de las recetas de marihuana instantánea más populares en mi blog, así que si está buscando una receta infalible, ¡aquí está!
Calabacín
Cuando haga risotto instantáneo de champiñones y calabacín, debe cortar el calabacín en trozos grandes. Si no lo hace, podrían disolverse completamente en risotto.
Tenga en cuenta que los trozos seguirán siendo muy suaves (casi como blandos) después de cocinarlos, por lo que si eso es un problema para usted, le sugiero que los cocine por separado. Pero, si quita la piel y la corta en trozos más pequeños, el calabacín se disolverá y sus comensales exigentes ni siquiera lo notarán.
Este risotto vegetariano se puede convertir en risotto vegano si no agrega mantequilla y queso parmesano al final. Sin embargo, debido a que el queso parmesano proporciona sal y sabor adicionales a este plato, es posible que deba agregar más condimentos, si desea omitirlos.
¿Está buscando más recetas fáciles de ollas instantáneas? Pruebe algunos de estos:
Risotto instantáneo de champiñones y calabacín
El risotto instantáneo de champiñones y calabacín es el plato de arroz perfecto para el verano. ¡Sin estar mucho tiempo detrás de la estufa, sin revolver constantemente y sin sobrecalentar su cocina!
Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 4 onzas de champiñones, limpios y cortados en cuartos (220 gramos)
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de vino tinto
- 1 taza de Arroz Arborio, enjuagado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra, una pizca generosa
- 2 tazas de trozos de calabacín (220 gramos)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1.5 taza de caldo de verduras
- Queso parmesano, ver nota 4
- Mantequilla sin sal, ver nota 5
- Cebollino fresco, finamente picado (opcional)
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
-
Reúne y prepara todos los ingredientes.
-
Encienda la olla instantánea y presione el botón SAUTE. Vierta el aceite dentro de la olla de acero inoxidable y agregue la cebolla picada. Saltee hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y el ajo y revuelva constantemente durante aproximadamente un minuto. Agregar vino tinto y mezclar. Deja que se cocine unos minutos (2-3) para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse. Apaga la olla.
-
Agrega el arroz, la sal, la pimienta, el calabacín, la salsa Worcestershire, el orégano y el caldo de verduras. Mezcle bien y cubra con la tapa.
-
Bloquee la tapa en su posición y gire la válvula de liberación de vapor a SELLADO. Cocine a alta presión: presione el botón COCCIÓN MANUAL o A PRESIÓN y configure el temporizador durante 3 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apáguelo y libere la presión manualmente girando la válvula de liberación de vapor a VENTILACIÓN (vea la nota 7).
-
¡Agregue la mantequilla, el queso parmesano y las cebolletas frescas (si las usa) y sirva!
notas
- Esta receta fue probada y desarrollada para una olla instantánea de 6 cuartos/6 litros.
- El tiempo total no incluye el tiempo que la olla necesita para presionar. Cuente con 8-10 minutos adicionales.
- El aceite de oliva virgen extra se puede sustituir por aceite de oliva normal (o aceite de oliva para cocinar).
- Parmesano – puedes sustituirlo por Grana Padano o Pecorino Cheese.
- Mantequilla: use mantequilla real, no sustitutos de la mantequilla. Puedes usar salado o sin sal.
- El arroz arborio es un arroz redondo (de grano corto) que se utiliza específicamente para el risotto. Si no puede comprarlo, intente usar arroz de grano corto. Alternativamente, también puedes usar arroz para paella o arroz para sushi.
- Tenga cuidado al liberar la presión y use un guante de horno o una toalla de cocina para girar la válvula para evitar que se queme.
- Para obtener más información y consejos, lea la publicación completa.
- Debe cortar los calabacines en trozos grandes, de lo contrario, se disolverán por completo cuando se cocinan a presión. Si prefieres que tus trozos de calabacín tengan algo de mordisco, te recomiendo cocinarlos por separado.
** Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican. DEJA UN COMENTARIO
