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Risotto instantáneo de olla: cocina la historia

Este Instant Pot Risotto elimina la mayor parte del trabajo del clásico risotto pero deja todo el sabor cremoso.

Si amas el risotto tanto como a mí, esta receta de Instant Pot te hará sonreír y te hará hacer risotto cada dos noches. Ok, tal vez no todas las noches, pero cuando anhelas este cremoso plato de arroz italiano, solo estarás a 20 minutos. Y no tendrás que pararte sobre la estufa revolviendo sin cesar.

Esta receta se basa en los ingredientes de un risotto clásico, lo que significa que tendrá que asegurarse de que tiene arroz arborio, carnaroli o vialone nano. Estos tres tipos de arroz tienen un contenido de almidón muy alto que le da al risotto esa textura cremosa. Creo que Arborio está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles si no puede encontrar los otros dos.

Los otros ingredientes que necesitará reunir son caldo, vino blanco, queso parmesano, cebolla, ajo, mantequilla y tomillo fresco.

El proceso es sencillo y muy simple. La función de saltear se usa para derretir la mantequilla y luego sudar las cebollas durante unos 2 minutos y el ajo durante otro minuto. Luego se agrega el arroz. Muchas recetas de Instant Pot requieren que se enjuague el arroz, esta no es una de esas recetas. No se requiere enjuague.

Es importante remover el arroz para que todos los granos estén cubiertos con la mantequilla. Cuando los bordes del arroz son translúcidos y hay un pequeño punto blanco en el centro de cada uno de los granos, es hora de agregar el caldo y el tomillo.

La tapa se enciende y el tiempo de cocción a presión se establece en 5 minutos. Sí, eso es todo, 5 minutos y luego una liberación rápida que generalmente toma otros 7 a 8 minutos, dependiendo del tamaño de su olla a presión eléctrica. Si su olla instantánea tiene una configuración de arroz, no la use. La configuración de cocción a presión crea más vapor, lo que ayuda a liberar los almidones del arroz.

Cuando se acabe el tiempo, me gusta sacar la olla interior de la olla a presión para minimizar el riesgo de sobrecocción del risotto. ¡Haga esto con guantes de cocina o agarraderas para evitar quemaduras! Agregue el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.

Intente servir el risotto cubierto con camarones asados ​​para una cena rápida o un huevo frito para un desayuno especial de fin de semana. Si tienes sobras, prueba esta receta de bolas de risotto o arancini fáciles, como las llama mi amigo italiano.

Si no puede encontrar ninguno de los arroces, o simplemente quiere un plato parecido a un risotto para hacer con sus alimentos básicos de la despensa, pruebe mi cena de pechuga de pollo con zanahorias y arroz que usa arroz blanco de grano largo y sale cremoso y risotto -me gusta.

¡Disfrutar!

Christine 🙂

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Descripción

Este Instant Pot Risotto elimina la mayor parte del trabajo del clásico risotto pero deja todo el sabor cremoso.


Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 tazas de arroz arborio

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio

  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

  • 3/4 taza de queso parmesano rallado

  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Seleccione SAUTÉ para precalentar. Cuando el indicador dice CALIENTE, agregue la mantequilla y derrita. Agregue la cebolla y saltee por 2 minutos.
  2. Agregue el ajo y saltee 1 minuto.
  3. Agregue el arroz revolviendo hasta que todos los granos estén cubiertos con mantequilla. Cocine hasta que los bordes del arroz estén translúcidos pero el centro del arroz esté opaco, aproximadamente 2 minutos.
  4. Presione CANCELAR. Agregue el vino y desglasar la olla, raspando el fondo para aflojar todos los pedazos.
  5. Agrega el caldo y el tomillo. Cerrar y bloquear la tapa. Asegúrese de que la manija de liberación de vapor esté en la posición sellada. Seleccione COCCIÓN A PRESIÓN y cocine en ALTA. Establezca 5 minutos de tiempo de cocción a presión.
  6. Cuando se acabe el tiempo, realice una liberación rápida. Cuando la válvula haya caído, desbloquee la tapa y ábrala con cuidado.
  7. Usando soportes para ollas o guantes de cocina, retire la olla interior para evitar que el risotto se cocine en exceso.
  8. Agregue el queso parmesano, sazone con sal y pimienta según lo desee y sirva de inmediato.

2952 g302.2 mg9.7 g41.6 g9.6 g20.4 mg

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