Todo lo que tienes que hacer es saltear las verduras, dorar el pollo rápidamente, agregar el resto de los ingredientes y dejar que Instant Pot haga su magia. ¡Es fácil!
Ahora no estoy seguro de si te has dado cuenta, pero cocino mucho con pollo, lo que significa que también hago muchas recetas de pollo en olla a presión. Aquí tienes algunos de ellos por si te ha interesado:
¿Sabías?
Según Wikipedia, el risotto es un plato de arroz del norte de Italia que se cocina hasta obtener una consistencia cremosa. Realmente no importa qué tipo de caldo uses (pollo, vegetales, pescado) pero tienes que usarlo para hacerlo al estilo italiano. La clave es ir añadiéndolo por etapas, cucharón a cucharón, removiendo constantemente.
Bueno, este no es su risotto italiano tradicional, por lo que no habrá que remover ni agregar caldo. Solo para aclarar las cosas.
Cómo hacer risotto de pollo instantáneo
Como ya mencioné, el proceso es más simple que cuando se hace el risotto italiano tradicional, ¡pero el resultado es bastante parecido al original, si no el mismo!
Comience salteando las cebollas y los champiñones en su Instant Pot. Luego dore rápidamente el pollo cortado en cubitos y sazonado. Puede dejar las cebollas y los champiñones simplemente empujándolos hacia un lado/borde de la olla mientras dora el pollo. O puede sacarlos para tener más espacio para las piezas de pollo.
Para que lo sepas, esto también se puede hacer en orden inverso: dorar primero la carne, sacarla, saltear la cebolla y los champiñones), etc.
Cuando haya terminado, apague la función de saltear. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien todo.
Bloquee la tapa en su posición y cocine a presión en modo manual durante 3 minutos. Cuando termine, espere 7 minutos antes de liberar la presión manualmente.
Para hacer este risotto de pollo en olla a presión lo más parecido a la versión italiana, agregué mantequilla y queso parmesano rallado. Chicos, esos dos ingredientes no deben omitirse ya que le dan mucho sabor a este risotto.
Por último, también eché cebollino picado por encima porque me había sobrado en la nevera. Sin embargo, esto es completamente opcional, así que si no lo tienes, ¡no te preocupes!
¿Qué arroz es bueno para el risotto?
Ahora el arroz italiano de grano corto (como el Arborio) es la mejor opción obviamente. Sin embargo, hice este risotto de pollo Instant Pot con arroz de paella (el mismo tipo que solía hacer Paella Valenciana) y encuentro que este tipo de arroz también es adecuado para el risotto. También intenté usar arroz de sushi, que también resultó excelente.
Con todo, trata de buscar arroz de grano corto en caso de que no puedas encontrar ninguno de los que mencioné anteriormente.
Consejos para hacer risotto de pollo Instant Pot:
Puede usar caldo / caldo casero o comprado en la tienda (tengo una receta para caldo de pollo instantáneo en el blog, si está interesado. Solo tenga en cuenta que casi no tiene sal, por lo que el risotto definitivamente necesitará más condimento). Los cubitos de caldo también son una alternativa.
Tenga en cuenta que cada producto de caldo/caldo (consomé…) es diferente y también tiene una cantidad diferente de sal añadida. Por eso, es mejor aliñar este risotto después de cocerlo y añadirle la mantequilla y el parmesano. Es mejor agregar más sal al final en lugar de terminar con un plato demasiado salado. También noté que los cubitos de caldo hacen un caldo más salado que el caldo preparado.
No cocine demasiado la carne cuando la dore. Si lo hace, se secará después de que termine todo el proceso de cocción.
También puedes usar carne de cerdo o pavo picada. Ambos necesitaron 6 minutos para cocinarse (y la presión se liberó después de 7 minutos).
Este risotto de pollo instantáneo sabe mejor cuando se come de inmediato.
Chicos, esta es una receta de risotto muy fácil.
Tengo bastantes recetas fáciles de ollas instantáneas en el blog, así que si necesita inspiración, eche un vistazo. ¡Todos están probados y comprobados!
¿Quieres ver cómo hacer Risotto instantáneo de pollo? ¡Ver el vídeo!
Risotto instantáneo de pollo
El risotto de pollo instantáneo es una alternativa sin complicaciones a la versión italiana original para estufa. ¡No es necesario estar parado junto a la olla, revolviendo constantemente!
Ingredientes
Risotto:
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cebolla mediana
- 7 onzas de champiñones (200 gramos)
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos (440 gramos)
- 2 tazas de Arroz Risotto (400 gramos). Ver nota 1 y 2
- 4 tazas de caldo de pollo, ver nota 3
Otro:
- 1.5 onzas de mantequilla sin sal (45 gramos)
- 3 onzas de queso parmesano (90 gramos), Ver nota 6
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Picar finamente la cebolla. Enciende la olla a presión y presiona la función SAUTE. Ajustar a alto. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla picada. Saltee hasta que esté transparente. Añadir los champiñones limpios y troceados. Saltear durante unos 5 minutos.
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Mientras tanto troceamos el pollo. Combine todos los ingredientes del condimento y sazone las piezas de pollo.
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Saque las verduras salteadas, vierta el aceite de oliva restante y agregue los trozos de pollo.
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Dorar rápidamente la carne. Apague la función de salteado y desglase la olla con un poco de caldo de pollo. Vuelva a echar las cebollas y los champiñones, así como el pollo. Agregue el arroz y el caldo de pollo y revuelva todo bien.
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Cubrir con la tapa y bloquearla en su posición. Gire la ventilación a la posición SELLADO. Presione el botón MANUAL (cocción a presión) y ajuste el tiempo a 3 minutos. Cuando termine la cocción, espere 7 minutos antes de liberar la presión manualmente.
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Agregue la mantequilla y el queso parmesano rallado. Pruébalo y agrega más condimentos si es necesario. Espolvorear con cebollino finamente picado (opcional) y servir.
notas
- Esta receta funciona también con sushi o arroz en paella. Cada uno tenía una textura ligeramente diferente al final de la cocción. Sin embargo, todos estaban bien cocidos, por lo que si no tienes un arroz con risotto, ambos serían una excelente sustitución.
- Dos tazas de arroz risotto pesan alrededor de 14 onzas/395 gramos.
- El caldo de pollo o caldo (cualquiera funcionará bien) puede tener una cantidad diferente de sal añadida, así que recomiendo sazonar el risotto al final, después de que ya hayas revuelto la mantequilla y el queso parmesano. Puede o no necesitar más sal.
- Esta receta fue desarrollada para una olla a presión Instant Pot de 6 cuartos/6 litros.
- La cantidad de tiempo necesario para que la olla alcance la presión y el tiempo necesario para liberar la presión no se incluyen en el tiempo total de cocción. Cuente con 20 minutos adicionales.
- El queso parmesano se puede sustituir por Grana Padano o Pecorino. La cantidad que agregue depende de usted, pero no recomiendo omitirla: agregue al menos 2 oz/60 g.
- Esta receta se puede reducir a la mitad fácilmente.
- Usé tazas medidoras de ingredientes secos para todas las medidas de taza en esta receta.
- Asegúrate de cortar las pechugas de pollo en trozos del mismo tamaño. Esto los cocinará a todos por igual sin que algunos se cocinen demasiado o demasiado.
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