En agosto, hicimos un viaje rápido a Nueva Orleans. ¡Pasamos un tiempo fabuloso y comimos la comida más increíble! La última noche de nuestro viaje, los dos estábamos cansados y no queríamos volver al calor para ir a cenar. Decidimos comer en el hotel. Pedimos un par de artículos del menú del bar para la cena.
La comida terminó siendo uno de los mejores que tuvimos en todo el viaje! A los dos nos encantó especialmente el pan plano que pedimos. ¡Pedí la receta y el hotel gentilmente me la dio! He hecho esto varias veces y a los dos nos encanta. Chicken Legs dijo que mi versión era mejor que la original. Podría tener que estar de acuerdo.
Encontré una carnicería cajún en Hoover, AL y compré un poco de jamón tasso y salchichas andouille para el pan plano. ¡Mmm! Para la corteza, compré una corteza de pizza ultradelgada del Mercado Mundial (aquí). La cantidad de ingredientes variará según el tamaño de la masa de pizza. Agregue tantos o tan poco como desee. Este pan plano era tan delicioso y un gran recordatorio de nuestro viaje a Nueva Orleans.
Rendimiento: 1 receta de pan plano
Ritz Carlton Cajun Flatbread
tiempo de preparación: 5 MIN Tiempo de cocción: 30 MIN Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
Bechamel de Ajo Asado
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1 taza de leche entera
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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1 diente de ajo picado
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1 chalota picada
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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rociar nuez moscada recién rallada
Instrucciones:
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Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee el ajo y las chalotas hasta que estén fragantes y translúcidos. Agregue la harina hasta que esté suave. Continúe revolviendo mientras la harina se cocina hasta obtener un color dorado, arenoso y ligero, durante aproximadamente 5-7 minutos.
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Aumente el fuego a medio-alto y bata lentamente la leche hasta que el roux la espese. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la harina se haya ablandado y ya no se sienta arenosa al gusto, de 10 a 20 minutos, luego sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
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Precalentar el horno a 400.
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Unte un poco de bechamel de ajo asado sobre la masa de pizza. Cubra con las cantidades deseadas de jamón tasso, salchicha andouille, champiñones y queso.
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Hornee a 400 durante 10-12 minutos, hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
notas
* Tenía sobras de salsa bechamel. *
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