Rodajas de Berry Streusel con crema pastelera de chocolate blanco

Hoy es un buen día.

¡Acabo de hacer que el crumble de frutas y las natillas sean portátiles!

Puede que no haya resuelto algún misterio del tiempo y el espacio que da vueltas en la cabeza, pero ¿para una chica amante de los postres que ama un buen picnic? Estoy feliz con este logro.

Esta rebanada de streusel se basa en una receta de rebanada de crumble de arándanos que hice el año pasado, pero esta vez la he cargado con fresas frescas y arándanos. La natilla se puede servir caliente, pero también es deliciosa como salsa fría, piense en la crema pastelera cremosa en las rebanadas de crema pastelera que compra en la panadería, mezclada con chocolate blanco derretido.

(Hablando de todo lo relacionado con las natillas, ¿has oído hablar de Sugar Cream Pie? ¡Lo vi en Loaves and Dishes y lo estoy deseando totalmente!)

La base de la rebanada de streusel está hecha exactamente con los mismos ingredientes que la cobertura, lo que significa que usted prepara la base y la cobertura en el mismo tazón. La base simplemente se aplasta firmemente en la bandeja para hornear, lo que da como resultado que se mezcle en una base crujiente de galletas. La cobertura, por otro lado, se rocía, lo que resulta en el streusel desmenuzable que todos amamos.

Aquí hay algunas fotos antes y después de hornear:

Solo mira esa mermelada de bayas que rezuma por los lados.

La adición de harina de maíz a la mezcla de bayas es lo que le da esa mermelada y asegura que la fruta no esté demasiado húmeda (lo que haría que la base se empapa).

Me gustaría pedirle que espere hasta que el streusel esté frío antes de cortarlo en rodajas, ya que ayuda a que todo se reafirme y se corte más fácilmente. Sin embargo, NUNCA he logrado esperar tanto antes de cavar. Así que adelante, come una rebanada grande y tibia que se desmorona, untada con crema pastelera de chocolate blanco y corta el resto más tarde.

Simplemente no me culpes cuando tengas migajas por todas partes 🙂

Receta de rebanadas de Berry Streusel con crema pastelera de chocolate blanco:

Rodajas de Berry Streusel con crema pastelera de chocolate blanco

Base de galleta crujiente, centro de bayas jugosas y cobertura crumble de mantequilla, servido con un dip cremoso de natillas de chocolate blanco. Una barra no es suficiente.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Postre del curso

Cocina Alemana

Porciones 24 barras

Calorías 272 kcal

Ingredientes

Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Streusel base y cobertura:

Dip de natillas de chocolate blanco

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 190c / 375f. Forre una bandeja para hornear que mida aproximadamente 13 “x 7” con papel de hornear y déjela a un lado.

  • Primero haz tu migaja. Coloque la harina, el polvo de hornear y los cubos de mantequilla fría en un tazón grande. Frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. No se preocupe si tiene algunos trozos grandes allí, se agrega a la textura. Agregue el azúcar blanco y moreno, la sal, el huevo y el extracto de vainilla, luego mezcle con las manos. Toma aprox. la mitad de esta mezcla y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Aplanar la mezcla y aplastarla hasta los bordes y esquinas.

  • Tome un tazón mediano y agregue las fresas, los arándanos, el azúcar, el jugo de limón y la maicena. Mezcle suavemente y luego coloque esta mezcla en la parte superior de su base de migajas. Espolvoree el resto de la mezcla de migajas sobre los arándanos y colóquelos en el horno para cocinar durante 40 minutos, hasta que la cobertura se vea dorada.

  • Sacar del horno y dejar enfriar en el molde antes de deslizar suavemente (también papel de hornear) sobre una tabla de cortar. Deje enfriar completamente (este es un buen momento para hacer su salsa de crema pastelera). Una vez frío, deslícelo fuera del papel de hornear y córtelo en 24 barras.

  • Mientras se enfría el streusel horneado, prepare la salsa de crema pastelera de chocolate blanco.

  • Coloque las yemas de huevo, el azúcar y la maicena en un tazón o jarra grande y bata. Poner a un lado.

  • Coloca la nata, la leche y el extracto de vainilla en una sartén y calienta hasta que esté a punto de hervir. Apague el fuego y vierta un chorrito de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate con un batidor de mano. Continúe agregando la leche poco a poco mientras bate, luego vierta toda la mezcla nuevamente en la sartén. Revuelva lentamente con el batidor mientras calienta a fuego medio. La natilla comenzará a espesarse después de un par de minutos.

  • Una vez que las natillas se hayan espesado, apague el fuego y agregue la mantequilla. Coloque el chocolate picado en la sartén y deje que se derrita durante uno o dos minutos, luego revuelva para incorporar por completo.

  • La crema pastelera se puede servir caliente de inmediato, o se puede dejar enfriar con una capa de envoltura de plástico encima (la envoltura de plástico debe tocar toda la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una piel. Una vez fría, se puede refrigerado hasta que se necesite.

  • Sirva las barras de streusel en rodajas con pequeños platos individuales de la salsa de crema pastelera de chocolate blanco.

✎ Notas

Las barras de streusel durarán en un recipiente hermético hasta 5 días (se volverán menos crujientes en la parte superior después de uno o dos días, pero aún así son deliciosas). .
La información nutricional es por porción.

Nutrición

Calorías: 272 kcal Carbohidratos: 33 g Proteína: 3 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 8 g Colesterol: 76 mg Sodio: 132 mg Potasio: 101 mg Azúcar: 19 g Vitamina A: 465 UI Vitamina C: 8,2 mg Calcio: 45 mg Hierro: 0,9 mg

Palabras clave

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.

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